羊肉萝卜汤-补中健胃益肾壮阳|不腥膻不上火的美味佳肴

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�主辅食材

生羊肉1斤，白萝卜1斤，生姜、食盐、香菜、白胡椒粉各适量。

�做法步骤

1、羊肉洗净，切块。
2、锅放火上，放水和羊肉，煮沸后再多煮半分钟。关火，捞出羊肉，洗净。
3、萝卜洗净，切块，和羊肉、姜片一起放入砂锅中，加入适量清水，水要没过两种食材。
4、中火烧开，转小火焖炖1个钟头。关火。
5、砂锅不再烫手时，放入食盐、白胡椒粉和香菜末，拌匀即可。

�要点详解

1、羊肉要焯一下，以便去除肉中的血污和腥膻味。
2、本道家常菜美食，目的是为了喝汤。羊肉汤本已相当鲜美，不需加过多的调料，特别是色重味浓的酱油、香醋等。
3、之所以单用白胡椒，一是为增香，二是为除膻味。为保护羊肉汤的美丽容颜，不要放黑胡椒哦。
4、如果想让羊肉汤又白又浓，像牛奶一样，羊肉要选肥一些的，或是在煮汤时，加一点羊油。在肉摊上买羊肉时，可以跟摊主要一块。主动要羊油的顾客，通常是行家，摊主也不敢以次充好，用孬肉糊弄您。
5、请注意，本道美味汤品，用的是白萝卜，不是青萝卜或红萝卜。这是因为在萝卜家族里，白萝卜的保健功能相当了得，它辛甘，性凉，入肺、胃经，为食疗之佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。用白萝卜和羊肉做汤，可以避免上火。

,牛肉炖土豆,牛腩萝卜汤-香喷喷的风景|养眼养胃养生养颜的美味佳肴,�S简单实用的家常做法