除夕到了，分享8道年夜菜做法，好吃易做营养好是家的味道，收藏试试
算一算再有几天就是除夕了，在除夕的家宴上你准备好吃啥了吗？小时候，家宴是妈妈的味道，如今离开家乡你想念妈妈的味道吗？今天，和大家分享8道美食，简单易做营养高，是家的味道，一定要收藏试试呀~~
一：番茄牛腩（牛气冲天）
番茄牛腩做法：所用材料：牛腩，西红柿，葱，姜，大料，花生油，盐，香菜段。
1，西红柿用开水烫一下，去皮切块备用，牛腩切块。
2，锅里放油烧热，放葱爆香，放入西红柿翻炒，炒到西红柿成水状，加盐调味，然后加适量水倒入砂锅中。
3，锅里放油放大料爆香，再把牛肉稍微炒一下，放入到砂锅里小火炖约1小时。
4，这时汤汁已经很浓稠了，可以说是肉烂汤浓，放些香菜段即可出锅，直接上桌。
二：蘑菇炖小鸡（大吉大利）
蘑菇炖小鸡做法：所用材料：小笨鸡半只，鲜小笨辣椒（也可用杭椒代替），蘑菇，黑木耳葱，姜，生抽，盐，花生油。
1，家养鸡半只，剁成小块焯水备用。
2，锅里放入花生油，加入葱姜炒香，倒入仔鸡翻炒，倒入生抽炒匀，加水稍微炒一会。
3，倒入蘑菇，黑木耳煸炒均匀，加入少许清水炖大约40分钟，加盐调味。
4，最后放入青红椒炒匀，出锅装盘即成。
三：鲍鱼海参捞饭（富贵长寿）
鲍鱼海参捞饭做法：所用材料：鲍鱼6只，米饭，高汤1大碗，蚝油1勺，盐少许，葱，姜，海参1只，鹌鹑蛋6个，花生油。
1，鲍鱼去掉壳，然后再去掉内脏，清洗干净，浸泡到水里备用，海参泡发改刀备用。
2，锅里放入少许花生油，葱姜爆香，倒入一大碗高汤烧开，把鲍鱼倒入，大火烧开。
3，把里面放入海参条和鹌鹑蛋，加上1勺蚝油和适量的盐来调味，然后用玉米淀粉兑上少许水，入锅里勾薄芡即成。
4，新蒸的米饭，团成一个圆球状，稍微按一下，放入碗里，把鲍鱼放到米饭上面，舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭上，再把海参条和鹌鹑蛋摆到到边上即成。
四：奶酪红薯球（团团圆圆）
奶酪红薯球做法：所用材料：地瓜1个，糯米粉20克，鸡蛋1个，椰蓉少许，花生油适量。
1，地瓜去皮切片，放到锅里蒸熟，用铲子压碎成泥状，加入糯米粉拍打成团，再用手稍微一揉匀就可以了。
2，把地瓜糯米粉面团分成小剂子，按扁，包入马里苏拉奶酪，团成圆球。
3，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅成蛋液，把搓成的地瓜球放到蛋液里裹匀，再放入椰蓉里裹匀。
4，锅里加入花生油烧到7成热，把裹好椰蓉的地瓜球，一个一个地放入，中小火炸制呈金黄色捞出，控去油脂装盘即成。
五：糖醋鲤鱼（吉庆有余）
糖醋鲤鱼做法：所用材料：鲤鱼1条（约1斤多），白糖适量，陈醋适量，葱段，姜片，淀粉，花生油适量。
1，把鲤鱼清洗干净，表面划花刀，用蒜片，葱段，姜片少许盐和料酒抓匀腌渍一会儿去腥。
2，把鲤鱼拿出，排上少许的玉米淀粉，锅里放入花生油烧至7成热，把鲤鱼放入中火炸。
3，炸的过程中，可以晃动锅，让鱼受热均匀，等到一面炸的发硬定形时，翻面继续炸到鲤鱼表面金黄，捞出控油，放到盘子里。
4，锅里放上一点油，把蒜末煸香，把三大汤勺白糖，倒入半碗米醋，一点点盐，小火慢慢熬至黏稠，浇到鱼的表面即成。
六：清蒸牛肉（牛运亨通）
清蒸牛肉做法：所用材料：熟牛肉，油菜，葱末，生抽，玉米淀粉，盐少许。
1，熟牛肉切片放到锅里蒸制5分钟，把汤汁倒出。
2，锅里的汤汁烧开，加入生抽，盐，调味，然后勾入玉米淀粉，搅拌均匀。
3，把油菜汆烫后摆在盘子里，把做好的料汁浇到牛肉片上即成。
七：西兰花鸡丝（金凤飞来）
西兰花鸡丝做法：所用材料：鸡胸肉少许，西兰花1朵，低盐酱油1勺，玉米淀粉1勺，蛋清半个，葱丝，姜丝，花生油少许。
1，鸡胸肉一块切成条，西兰花劈开成小朵，低盐酱油备用。
2，把鸡胸肉中加入少许的低盐酱油和少许料酒拌匀，再加入玉米淀粉和蛋清拌匀腌渍片刻。
3，锅里放入少许的花生油，放入鸡胸肉用筷子划散，炒至发白，加入葱姜丝炒香，再倒入少许低盐酱油烹一下，提鲜入味。
4，把提前焯水的西兰花倒入翻炒均匀，出锅摆在盘子边上，中间放上鸡丝即可。
八：百财猪耳朵（肥猪拱门，财源广进）
白菜拌猪耳朵做法：所用材料：熟猪耳朵半个，白菜心少许，醋1勺，生抽1勺，蒜末少许。
1，猪耳朵切成条，白菜心切丝备用，大蒜剁成蒜末。
2，把所有的材料放入一个大碗中，加入生抽，醋，盐搅拌均匀。
3，装盘上桌即成。
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