�山药胡萝卜炒肉片-反弹琵琶有新意,做法独特味也奇
若让我从五花肉、里脊肉和腿肉三者里,选出一种用来炒食,您猜我会选什么?答案是:五花肉。因为五花肉肉香饱满而纯正,最能体现猪肉的特征。而且五花肉肥瘦相宜,若是炒得成功,不肥不腻,香气袭人,不论是佐餐,还是下酒,皆极合适,而且少有超越者。五花肉的炒制,通常是切成片或丝,下锅炒出油脂,然后再入其他食材。这样炒出来的肉片或肉丝,不但油而不腻,而且口感也好,吃起来……
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