玉米排骨萝卜汤-补钙美容减肥防癌|营养美味健康好做

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�主辅食材

排骨1斤，白萝卜1斤，鲜玉米1根，大葱、生姜、大蒜、食盐、鸡精、香菜各适量。

�做法步骤

1、排骨洗净。白萝卜洗净，先是纵向一剖两半，再纵向切一刀，然后切成扇形薄片。玉米洗净，切成1公分长的段。
2、锅置火上，放水和排骨，水开后，再煮半分钟，捞出排骨，洗净。
3、另起锅，放入排骨、葱花、姜片、蒜片和适量清水，水面没过排骨即可，中火煮沸转小火，焖炖1小时。
4、放入萝卜和玉米，再炖10分钟，关火。
5、五分钟后，揭开锅盖，放入食盐、鸡精和香菜段，拌匀。
6、美食出锅。

�要点详解

1、排骨焯水宜冷水下锅。如果水开了再放排骨，蛋白质遇热会凝固，导致汤品不够鲜美。
2、水开后，宜再煮半分钟点，以便将排骨中的血沫儿尽可能多地赶出来。
3、白萝卜味甘辛性凉，富含蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物，营养价值较高，具有清热生津、下气宽中、顺气化痰等作用，能够止咳以及缓解咽喉疼痛、慢性咽炎等疾病。
4、排骨是补钙上品―不是一家人，不进一家门，补钙离不开维生素D，而白萝卜中，恰恰含有丰富的维生素D。
5、玉米是粗粮中的保健佳品，能够延缓衰老、预防心脑血管疾病、明目、防癌、美容、减肥、调节荷尔蒙、提高性能力和预防小产。
6、关火之后，最好继续焖上五分钟，一来呢，可以充分利用锅之余温，节省能源，二来能让白萝卜和玉米尽可能多地吸收汤中的鲜味、营养和油脂，让菜更好吃，让汤更好喝。

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