橡木桶，葡萄酒酿造中不可缺少的存在，橡木桶也分成多种类型，不同橡木桶给葡萄酒带来的风味是不同的。常见的橡木桶有法国橡木桶、美国橡木桶和匈牙利橡木桶等，其中法国和美国橡木桶的使用最为广泛，下面就让我们一起来了解一下橡木桶种类吧！
一、葡萄酒橡木桶有哪些，有什么种类
1、法国橡木桶
法国橡木桶的原料是一种叫康沃尔橡树的植物。法国政府一直以来都在很仔细地管理并监视全国的橡树森林。很多森林产地都有100年树龄的此类橡树，这类产地包括利穆赞（Limousin）、特朗赛（Troncais）、勃艮第（Burgundy）、纳韦尔（Nevers）、阿利埃河（Alliers）和孚日（Vosges）。这些产地中每个都能收获一种特定类型的橡木。法国橡木桶的制做成本较高，大约为每个500美元。
2、美国橡木桶
美国白橡木一般都生长在弗吉尼亚州（Virginia）、密苏里（Missouri）、肯塔基州（Kentucky）、俄勒冈（Oregon）和俄亥俄州（Ohio）。收获橡木的工人一般会精心挑选橡木并进行贮存，在正式制作橡木桶前会将这些橡木风干一整年。美国橡木桶的成本价格一般较低，每个橡木桶一般在200至400美元之间。这些橡木桶通常带有较粗的纹理，还含有较多的单宁。人们一般认为，美国橡木桶在对葡萄酒风味和芳香方面的影响要更大一些。
3、匈牙利橡木桶
用来制作匈牙利橡木桶的树种主要有两个，即夏栎（QuercusRobur）和岩生栎（QuercusPetraea）。而用作葡萄酒熟成的木桶就是用这两种橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶与美国或法国的橡木桶略微有所不同。此种橡木桶与其他两种橡木桶相比，“体型”要更加圆肥一些，也更矮一些。用来制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前，至少要有100年的树龄，而且要自然风干3年以上。匈牙利橡木桶能为葡萄酒提供的风味特征与法国橡木桶类似，但它在价格方面要更加便宜，成本价大约为每个300美元。
二、哪种橡木适合做橡木桶
橡木的种类有数百种，但只有三种因为防水性较好，才适合制成橡木桶。其中美洲白橡木(QuercusAlba)较另两个欧洲品种(QuercusSessiliflora和QuercusRobur)含有更多的香草香，可惜其单宁的涩味非常重。
19世纪法国和斯洛维尼亚就以生产优质的橡木桶着名。法国着名的橡木产区众多，西部Limousin产区的橡木年轮较宽，单宁较多，主要用来储存干邑白兰地。中部的Nievre和Allier产区以出产年轮紧密、单宁较温和的橡木着名，闻名的Trangais森林即属于此区。此外，布根地的金丘和阿尔萨斯的弗日山脉两个产酒区也出产优质的橡木，但主要供当地使用。
三、橡木桶对葡萄酒有哪些作用
橡木片和橡木桶是来自同样的木材，其功能也大为不同，橡木片虽然能为酒带来橡木味，但是却无法使酒均衡的得到橡木味，如果是使用225公升的橡木桶（葡萄酒行业认为这种容量是葡萄酒陈酿最佳的容量），这种容量的橡木桶在酝酿酒的过程中，通过橡木桶壁的气孔能给予酒最恰当的缓慢氧气，使桶的风味缓慢地渗透到酒中，与酒缓慢地结合和演变。
四、不同尺寸橡木桶品质有不同
1、波尔多桶（Barrique）：源自法国波尔多产区，是最常见的酒桶之一，其容量为225L，刚好可以盛装300瓶750mL的葡萄酒。另外，在法国的干邑（Cognac）产区，也有一种名为“Barrique”的橡木桶，不过这类酒桶的尺寸为300L。
2、勃艮第桶（Piece）：标准勃艮第桶的容量为228L，比波尔多桶多出3L。在形态上，勃艮第桶也与波尔多桶有所不同，它的桶形比较矮胖，宽大的桶腰可使酒泥与酒液更充分地接触，这对酿造出优质的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒而言非常有利。
3、夏布利桶（Feuillette）：勃艮第夏布利（Chablis）产区的传统橡木桶，容量为132L。目前，这类酒桶的使用数量正逐渐减少。
4、香槟桶（ChampagneBarrel）：容量为205L的酒桶。之所以设计成这个尺寸，是因为根据香槟产区的法规，1马克（Marc，计量单位的名称，以4,000千克葡萄作为一个单位）葡萄最初压榨出的2,050升葡萄汁为头汁（Cuvee），而这些头汁正好可以装满10个香槟桶。
5、博蒂桶（Botti）：意大利采用斯拉沃尼亚橡木（SlavonianOak）制作而成的大酒桶，容量从1,500L到10,000L不等。这种使用自然风干的木材制成的橡木桶属于中性橡木桶，几乎不会给酒液增添额外的风味。
6、雪莉桶（Butt）：容量从475L到500L不等，其中以500L最为常见。这类酒桶除了用来陈酿雪莉酒（Sherry），还广泛应用于威士忌（Whisky）行业。
7、柱桶（Puncheon）：450-500L的酒桶，桶形比雪莉桶更为矮胖，一般使用西班牙橡木制作而成，主要用于雪莉酒行业。另一种采用美国橡木制成的柱桶主要用于陈酿朗姆酒（Rum）。
8、波特桶（PortPipe）：容量为550-650L，桶形细长，在陈酿过波特酒（Port）后还可用来熟化苏格兰威士忌。
9、马德拉桶（MadeiraDrum）：容量为600-650L左右，采用较厚的欧洲橡木板制成，用于陈酿葡萄牙的马德拉（Madeira）葡萄酒。
总之，常见的橡木桶种类包括法国橡木桶、美国橡木桶和匈牙利橡木桶。其中法国橡木桶是业内的“黄金标准”，单宁含量较高，木质紧密，对葡萄酒风味影响更含蓄，能够使葡萄酒整体口感更和谐复杂；除了法国橡木桶外，匈牙利和美国的橡木桶也是非常重要的葡萄酒桶。
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