关于茅台酒，毋庸置疑是越陈越香的，是一种极具收藏价值的酒。贵州茅台酒不仅在口感上受到大众喜爱，更是因为口感而被消费者收藏，正确的收藏可以让茅台酒有诸多收藏价值，但茅台酒的收藏有诸多讲究，错误的收藏方法会让茅台酒迅速贬值，今天就让小编带大家了解一下吧！
茅台酒年份越久越好，是什么原因
茅台酒能够名副其实、真正作到越老越好、越陈越香，归根结底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。茅台酒的传统工艺是端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期就是一年，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少五年才能出产品，而即使陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就是有效地排出了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和。绵软、增加了芳香。随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然触会。
茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱全的效果，陈酿结束后，还需有不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窑底香醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑出最后的成品茅台酒。
由此可知，不仅仅是茅台，所有的白酒都需要存放的，越久越好，窖藏的时间越长生成的酯类就越多，酒的香气就越大。也就是通常说的除杂增香。窖藏过程中，会使白酒中的怪味挥发，还会产生一些醇化、酯化反应，香味增加，辛辣味减轻，变得绵软、柔和，这种变化时间越长越好。
拓展资料：
1、茅台酒有什么收藏价值
作为高端投资，五六十年代的土陶瓶茅台酒是首选，其稀少的存世量和悠久的年份，随着时间的推移，价值将越发珍贵，升值率极高。一些年份酒也是具有收藏价值的。而作为普通品种的投资，能够拥有一瓶或数瓶诸如20世纪80年代的普通茅台酒，同样可以跟随市场走势获得价值收益。
单纯从酒体本身来说，白酒越陈越香已经被世人所熟知。如果提及酒的品牌和历史文化，显而易见，他的文化价值和经济价值，将会伴随着酒体一起，给收藏者和投资者一个价值上的回报。中国白酒的收藏，紧随文化的发展而发展。收藏之风自古而兴。而国酒茅台，始于西汉，兴于唐宋，盛于明清。自中华人民共和国开国之宴起，诏以国酒后，它的价值逐步呈现，乃至当下收到无数藏酒爱好者的争相追捧。
现在入手茅台酒的收藏，是完全可以的。且可以获得价值收益。在开始收藏前，我们首先需要对茅台酒的历史文化知识有所了解。藏酒爱好者可以根据自己的经济条件来学习、研究和收藏。其中，选择适合自己的收藏品种也是初学者应该考虑到的。适合自己的收藏类别，无论收藏何种物品，都特别重要。
2、什么年份的茅台酒好
（1）、1994年500ml飞天牌贵州茅台酒：飞天茅台酒的商标取自敦煌壁画的飞天图案，用于外销的飞天牌茅台酒是加入老酒精心调制的，入口优雅细腻、口感绵长。容量为540ml的飞天茅台酒由于其容量大于500ml，且酒标上的飞天标志更大，因此俗称“大飞天”。
（2）、1990年500ml铁盖五星：“五星”商标是1953年以后长期作为茅台酒厂内销使用。黑白标为1996年后半年出品，根据防伪标志命名，有白标有黑标。
（3）、1968-1975年540ml葵花牌贵州茅台酒：“葵花牌”商标从1967年开始启用;70年代初540ml黄釉矮嘴木塞;80年代540ml浅黑酱色陶瓷瓶茅台，俗称“黑酱”。酱瓶茅台为七八十年代的特殊产物，为当年国宴的特供酒，相当于古代的“御酒”。
（4）、1973年，此酒在文革初期面世，釉面粗糙、麻点起伏、瓶形状不整。70年代，釉面光滑、用色浅淡、光润莹亮、酱香独特、品质卓绝。
（5）、1983年，此酒瓶外施黑黄釉，色泽稳重，通透光莹，瓶底收口露胎，瓶肩坡度平缓，较为罕见。
（6）、1986年，此酒瓶外施酱色釉，瓶底露胎，制作规整。
（7）、1989年500ml铁盖红星：1986年12月24日以后，茅台酒厂开始对内销茅台酒改换包装，酒瓶容量从540ml改为500ml，增加外包装盒，顶盖从塑料盖改为“轻金属防扭断式封盖”，藏家称为“铁盖”。
3、值得收藏的酱香酒采用什么核心工艺
茅台酒需要多轮次发酵、长期储存，标准体系非常复杂，每一轮次都有自己的标准，基酒样本非常宽泛。因此，茅台酒的勾兑是一个复杂的、动态的过程。要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对恒定的茅台酒，要用少则三四十种，多则一百多种，甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样来调配融合。
这遵循“精心勾兑”的规律，特定年份的茅台年份酒都是以该年份的老酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑，最终使之符合特定的口感质量风格。除此之外，不同批次的茅台年份酒，因参与勾兑的酒样不完全一样，物质组成必然是个变量。为了保证彼此基本一致的口感质量，茅台制定了实物标准，以确保各批次酒的质量。
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