泸州老窖，有着出了名的千年窖池，经数百年连续酿酒，这些无数次经过酒液侵染、飘逸着浓郁窖香的老窖泥，已成为独有的富含各类有益微生物的庞大生态体系，在发酵时，这些微生物在酒糟中通过生长繁殖代谢，产出大量的微量香味成分，使泸州老窖原浆酒质自然回甜、甘爽清洌、醇香浓郁，是一种品质很高的酒，那泸州老窖是什么香型的酒呢？下文就让我们一起来看看！
1、泸州老窖，浓香型白酒的代表
泸州老窖打开了中国浓香型白酒的先河，传承了传统的浓香型白酒的酿造工艺，树立了白酒历史的丰碑，所以泸州老窖的酒友们心中的一抹朱砂痣，它珍藏着白酒的浓厚历史——华夏族从古至今爱琼浆的心思，即使到了现代，也是不变的信仰。以前的人们喜欢酿酒，现在的人们传承了他们的技术、完善了酿酒的工艺，让泸州老窖变得愈发珍贵和香醇。
浓香型的白酒本身滋味更加偏向香味醇浓，而且入口甘爽，即使在饭前喝一杯酒，饭后口中依旧存有香味，所以是很多酒友的口中珍宝，平时都在饭前喝上一小杯以开胃口。
泸州老窖在刚开始形成的时候，其实还是很分散的。那时候恰好遇上了改朝换代，诞生在明末清初的老窖酒，一直都只是当地的技师在适合的地方造起了酒厂，才得以一步步保存下来的。直到清代的光绪六年，也就是1880年的时候，泸州老窖才以年产量10吨而名闻全国，被越来越的的人所知晓。在1916年，泸州老窖登上国际的名酒舞台，在近代被赐予了“一等奖章”，成为了名副其实的国际名酒。一直到了新中国建立了之后，泸州老窖的名声更是大燥，被列为了全国八大名酒之一。
2、泸州老窖为什么品质这么高
泸州老窖利用自古川南种植小麦、高粱的自然条件优势、利用传统“糯质小麦”和“糯红高梁”种籽的品质优势，在川南建立了中国固态酿酒第一家大型“有机生态原粮种植基地”，有机原粮基地，完全有机化种植，从生产原料环节保证了产品品质的纯粹、健康,毫不沾染任何的化学成分，即使风调雨顺，产量也极其有限，堪称原粮中的贵族。
有研究表明，高粱在所有的粮食作物中最适合作白酒酿造原料，更优于杂粮。而泸州特产糯红高粱更是高粱中的精品。糯红高粱皮薄红润、颗粒饱满，杆矮而粗壮结实，穗大而籽粒丰硕沉淀，属天然栽种、杂质含量低、营养成分高，淀粉含量为62.8%，其支链淀粉比例超过90%，大量的支链淀粉，特别利于出酒和糊化，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香。而另一部分无机矿物质经过生物工程微生物菌发酵后，可成为健康的有机矿物质，利于人体的吸收。高粱中的蛋白质经微生物发酵后分解成丰富的氨基酸和短肽，可被人体直接吸收，并能在最短时间内恢复人体机能，既不影响工作也不影响休息，即使是喝醉了也不伤害人体组织细胞。且少量饮酒还能促进人体血液循环，特别是促进毛细血管中的血液流动，有利于代谢垃圾的排出和营养的吸收（即中医所说的“活血”），这是现代酿酒工艺的一次革命。
泸州老窖不仅原料全部是绿色无污染的食品及天然山泉水，而且生产技术也采用无污染绿色生物发酵酿造，不勾不兑，绝无任何添加剂、香料、香精等，工艺独特，此属全国首创，完全符合国家绿色食品标准，堪称绿色健康的生态酒。同时，原浆酒不但是纯正的中国白酒，而且配以各种辅料，可以调制出各种酒的感觉和口感，并且用它调制出的鸡尾酒，有一种与众不同的大自然的气息和原野的味道，极其神秘。这种可调制性，颠覆了中国传统白酒的理念，赋予了中国白酒新的内涵和外延，引领了中国白酒新时尚。
3、泸州老窖，高端养生白酒
中国浓香型白酒的起源地泸州的一个典范，泸州老窖酒酿制技艺是经国务院同意列入的帝一批非物质文明遗产。作为中国酒城的文明大使与圣鹿源缔姻，为群众发明自然健康的养生滋养佳酿，白酒创新开展的一个里程碑。泸州老窖勾调巨匠、评委周军表明。
泸州老窖酒的酿造，钟天地之灵气，聚日月之精华，贯华夏之慧根，酿人间之琼浆。其施曲蒸酿，贮存醇化之工艺，不仅开中国浓香型白酒之先河，更是中国酿酒历史文化的丰碑。
泸州酒业，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，发展在新中国，与之一脉相承的泸州老窖集团是享誉海内外的百年老字号名酒企业，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上，发展起来的国有大型骨干酿酒集团。
4、泸州老窖品质有哪些荣誉
泸州老窖源远流长，是中国浓香型白酒的发源地，以众多独特优势在中国酒业独树一帜。拥有我国建造醉早（始建于公元1573年）、连续使用时间醉长、保护醉完整的1573国宝窖池群，1996年12月经国务院批准为行业手家全国重点文物保护单位，2006年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”。“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的惟一代表，于2006年5月入选首批“非物质文化遗产名录”，使泸州老窖成为行业手家拥有“双国宝”的企业。
泸州老窖特曲是中国醉古老的四大名酒，1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖，1952年在中国首届评酒会上被国家确定为浓香型白酒的典型代表，是惟一蝉联五届“中国名酒”称号的浓香型白酒。其“泸州”牌注册商标是中国首届十大弛名商标。“国窖”牌商标在2006年获得白酒类惟一的国家“弛名商标”。“泸州老酒坊”商标又在2008年获得国家弛名商标。泸州老窖是行业内惟一荣获三枚中国弛名商标的企业。
5、泸州老窖酒业基本介绍
泸州地处巴蜀，泸州老窖的历史，与源远流长巴蜀酒文化密切相关。无论是黄河文明还是长江文明都是中华五千年文明的重要源头。而三星堆文化遗址的时间上限为4800年前，与众多巴蜀文化遗存相互印证，也为泸州老窖的发展历史寻到了直接的源头。另据学者研究，古代巴蜀盛行“撒满文化”，巫师以酒精性饮料使自己处于麻醉状态，以便与天神交接。从中，我们不难看出古代巴蜀酒文化的早熟、繁荣，以及特有风姿。泸州老窖股份有限公司位于四川泸州国窖广场，是具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司。公司总资产近30亿元，生产建筑面积36万多平方米。
公司拥有我国建造醉早（始建于公元1573年）、连续使用时间醉长、保护醉完整的老窖池群，1996年经国务院批准为全国重点文物保护单位，被誉为“中国帝一窖”，以其度一无二的社会、经济、历史、文化价值成为世界酿酒史上的奇迹。公司主导产品有国窖·1573、百年泸州老窖及泸州老窖特曲等。国窖·1573经国家白酒专家组鉴定，具有：“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。泸州老窖特曲（大曲）是中国醉古老的四大名酒，蝉联历届中国名酒称号，被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博览会金奖以来，屡获重大国际唫牌17枚。
其“泸州”牌注册商标是中国首届十大弛名商标之一。经国家权威无形资产评估机构认定，泸州老窖品牌价值高达102亿元。近年来，企业还先后荣获“全国质量效益型先进企业”、“中国企业醉佳综合经济效益500强”等荣誉称号。公司资源丰富。拥有老窖池10084口，其中百年以上老窖池1619口，储酒能力8万吨，包装生产能力15万吨。拥有2名“中国酿酒大师”，6名白酒评委，数百名酿酒技师，实力雄厚管理人才队伍、科技人才队伍和营销人才队伍，形成了“泸州老窖人才乐园”。公司组建“酿酒生物技术及应用·四川省重点实验室”和“四川省白酒生物工程技术研究中心”，形成了完善的技术创新体系。
卓越品质，源于坚持。公司以“质量是我们的醉高责任”为质量理念，在产品质量上永远精益求精，生产高品质的国窖1573、泸州老窖封坛年份酒、泸州老窖浓香经典、泸州老窖百年老窖、泸州老窖特曲等。国窖1573是中国白酒鉴赏标准级酒品和钓鱼台国宾馆特供酒，已经成为中国白酒超高档品牌而享誉世界。集团公司确立了2010年实现产值150亿元的发展目标，致力于打造一个“中国醉大的白酒工业园区”——新建泸州酒业集中发展区。实施品牌发展战略和可持续发展战略，以酒业为核心，以传统制造业与资本运营的有机结合实现扩张，形成融入经济全球化的大型现代集团企业。泸州老窖奉行“天地同酿，人间共生”的经营理念，以“敬人敬业，创新卓越”为企业精神。
总之，泸州老窖属于浓香型白酒的代表，泸州完完全全地吸收了“天府之国”的四川天然赐予的灵气，用它集日月精华的精华，酿造出了各种各样的白酒——泸州老窖就是它的代表之一。人间的琼浆，非老窖莫属，也是现代消费者的统一认可的理念。
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