梅洛，法国波尔多最受欢迎的红葡萄品种，也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种，同赤霞珠相比，香气和风味都不及赤霞珠浓郁，单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低，但是梅洛葡萄通常能够给葡萄酒带来更加丰满的酒体，酒精含量更高，一直以来都是高端葡萄酒不可缺少的存在，具体如下介绍！

　　1、梅洛红葡萄酒属于什么档次

　　梅洛红酒属于高端档次的波尔多红酒，经典的梅洛红葡萄酒常带有樱桃和可可的香气，还会散发出香草、丁香、烟草和湿泥土的气息。

　　你在品尝梅洛红葡萄酒时还常会尝到各种清新的风味，诸如李子、樱桃、蓝莓和黑莓。其实，在气候不同的地方酿出来的梅洛红葡萄酒，它们的风味也会稍微不同。在凉爽一点的地区，比如法国和意大利的产区，用梅洛酿造的酒所含的单宁往往更多，香气相对内敛。而在加州和智利这些暖和地区，用梅洛酿成的酒会散发出更浓厚的成熟水果风味，而且单宁质感更加柔顺。

　　2、梅洛是葡萄酒的品种还是品牌

　　梅洛，中文别名包括美乐、梅乐、梅鹿辄，它是法国波尔多最受欢迎的红葡萄品种，也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种。梅洛葡萄在全世界的种植区域包括美国、法国、意大利、智利、澳大利亚、南非、阿根廷等国家。梅洛葡萄最开始是用于酿制圣埃美隆（Saint-Emilion）及波美侯（Pomerol）佳酿的红葡萄品种，但目前该品种已经在全世界范围内得到普及。在所有的深色葡萄品种中，梅洛的种植面积位居前列，能与之媲美的只有赤霞珠（CabernetSauvignon）。

　　尽管梅洛被誉为“红葡萄中的霞多丽（Chardonnay）”，但很少有人能准确地描述出该品种的风味特征，不过“柔顺”却是众人一致同意的结论。如果有一种葡萄酒，能让美国酿酒师们更关注其质感而非风味的话，那么这种酒非有“柔顺赤霞珠”之称的梅洛葡萄酒莫属。与草本植物类似的香味是法国梅洛的典型风味之一，这被许多美国品尝者视为一个正面的“缺点”。

　　3、梅洛红葡萄酒分为：进口葡萄酒与国产葡萄酒。

　　梅洛红葡萄酒：中度酒体，具有平衡的酸度和良好的持久性，是理想的日常消费葡萄酒。澳洲虎梅洛红葡萄酒。

　　进口葡萄酒：进口葡萄酒用的是酿酒用的葡萄，这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带，一年收成一次颗粒较小，籽核较大，肉少，皮厚，糖度较高。

　　国产葡萄酒：食用葡萄一般生长在亚热带和温带，一年可有1至3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。

　　4、单一优质梅洛的主要产区有哪些

　　（1）、在波尔多右岸

　　梅洛一直是作为主要葡萄品种而存在的，尤其是在波美侯产区。波美侯的葡萄园内梅洛的比例占到了70%，而品丽珠（CabernetFranc）占25%，剩余的5%为赤霞珠和马尔贝克（Malbec）。波美侯独特的富含铁质的黏土赋予了这里的梅洛较波尔多其他产区更多的单宁。梅洛在葡萄酒中的比例高达80%，葡萄酒的风味和香气都以梅洛为主导。其成酒大多酒香浓郁，酒体丰满，散发着成熟度较好的红色水果、甘草和干果的香气，并且较其他地区的梅洛干红更加高雅坚实，更耐久藏。

　　（1）、意大利（Italy）的超级托斯卡纳

　　梅洛是意大利种植面积排名第五的明星品种，是一些“超级托斯卡纳”葡萄酒的灵魂品种。使用100%的梅洛葡萄酿制的“超级托斯卡纳”香气优雅浪漫，口感似奶油般富足而绵柔，果味也圆润醇美，极具梅洛的魔力，历久弥香，适合珍藏。在“超级托斯卡纳”中，由奥纳亚酒庄（Tenutadell’Orenellaia）出产的马赛多红葡萄酒（Masseto,Tuscany,Italy）最具代表性，它使用100%的梅洛酿制，被认为是除柏图斯之外最为知名的梅洛干红。

　　（1）、美国的加利福尼亚州

　　在美国加州，使用单一梅洛酿制葡萄酒的传统可谓是由来已久，从梅洛于19世纪中期传入加州开始，加州的一些酿酒师便开始使用100%的梅洛酿制葡萄酒，消费者们也十分沉迷梅洛葡萄酒的柔顺口感、独特果香和较低的单宁。加州纳帕谷（NapaValley）因拥有30多种不同类型的土壤和春暖夏凉、相较温和的气候，而酿制出了一些十分优质的梅洛干红葡萄酒。总体来讲，纳帕谷的梅洛果香浓郁，带有甜黑莓和香草的风味，质地丰满，口感丰富。同时，索诺玛县（SonomaCounty）作为加州葡萄酒的摇篮，也出产了一些十分优质的100%梅洛葡萄酒。

　　5、酿造红葡萄酒的葡萄种类

　　（1）、西拉

　　西拉（Shiraz）：主要产于法国，是一种口味浓郁的红葡萄，颜色很深，红到发黑，有浓浓的果味，还有紫梅的香味，酿造的葡萄酒余味悠长，是一种的红葡萄酒原料。

　　（2）、梅洛

　　梅洛（Merlot）：主要产于波多尔地区，有樱桃和药草的香味，其所酿造的葡萄酒口感，是的一种葡萄酒，即使是不习惯喝葡萄酒的人也能接受。

　　（3）、赤霞珠

　　赤霞珠（Cabernetsauvignon）：世界上种植面积最广的一种红葡萄，也是红葡萄酒使用最多的原料，在世界各地都有栽培，经橡木桶储存后会出现香草的气味。

　　（4）、黑皮诺

　　黑皮诺（PinotNoir）：一种极为有名也极难栽培的红葡萄，是许多名贵葡萄酒的原料，有樱桃、草莓等水果的香气，口感，根据栽培地区的不同还会展现出不同的风味。

　　总之，梅洛葡萄酒属于高端葡萄酒，美国和法国所产的的梅洛葡萄酒通常会经橡木桶陈酿，酒体厚重而饱满，呈现出深红色水果的味道。它的典型香气是：李子、黑樱桃和果酱。

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