杏花村汾酒，纯粮食白酒，的是广大晋中地区、吕梁地区特产、无污染的优质高粱、大麦、豌豆，好原料加上杏花村汾酒人精心酿造“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底”的传统工艺的典型性，那是什么香型的酒呢？快让我们一起来了解看看！
1、汾酒，清香型白酒，我国清香型白酒的典型代表
汾酒以其清香、纯正的独特风格著称于世。
其酒典型风格是入口绵、落口甜、饮后余香，适量饮用能驱风寒、消积滞、促进血液循环。酒精度38度、48度、53度。注册商标：杏花村、古井亭、长城、汾字牌。1915年荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章，连续五届被评为国家名酒。
2、汾酒的历史有多久
汾酒为我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时，还需要进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。
宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。
3、山西汾酒，中国的酒魂
名酒产地有佳泉，古井泉水酝酿出了地道的汾酒，相传山西有口千年古井，引得仙人在此醉微，千年古井，泉水清冽甘醇，酝酿出了清香型白酒的典范，清香型白酒拥有着清香纯正，口感醇厚绵长，入喉甜润，拥有着让人一口微醺，两口微醉，三口沉迷的本事。相传此酒还有着提神，化痰，清头明目，常年适量饮用还有补脑益智，延年益寿的神奇功效。水是酒的血液，曲是酒的骨架，拥有了好的血液和优良的骨架，何愁酿不出好酒呢。
汾酒，顾名思义，汾州出产的酿酒。汾酒中以杏花村地区出产的汾酒尤为出名。提起杏花村，就不得不提到古代诗人杜牧所言：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”看似写着清明，却赞颂着美酒，颂扬着杏花村的汾酒，让烟雨蒙蒙的清明都沾染上了几分酒醉的芬芳，让人思考着，汾酒到底是有着怎样的魔力，竟然让一个小小的牧童都记忆深刻，让一个诗人沉溺。
杏花村的汾酒以悠久的历史，丰富的文化出名，却更以精湛的质量和独特的汾酒风格而名扬天下。曾有专家多次试验与考察表明，杏花村地区保持了绿色生态酿酒，空气和土壤中利于大量汾酒微生物生长。经过一千多年的淘汰选择，上百种微生物在这里安家落户，形成了大的宝贵财富，这就是杏花村汾酒的大秘密，也是汾酒的的大秘密。
《镜花缘》曾将五十多种白酒相较，山西汾酒被提为首位。山西的汾酒在南北朝时期已经小有名气，在清朝的时候已经通过相关渠道远销海内外，以其独到的口感收获了众多的好评。历经无数代人呕心沥血，在酿酒技术，选择原料上不断精进，努力使汾酒的口感精益求精，让汾酒走出山西，步入世界。
说到汾酒口感，汾酒，酒液无色透明，入口醇厚绵柔却带着甘洌，入口感官仿佛是轻轻抿了清晨莲花瓣上的微露，清冽却甜醋，清新自然，让人仿佛步入了山谷间，感受着自然的魅力。过喉微辣，却带着清香，没有强烈的刺激感受，让人享受了高酒度却避免了高酒度白酒刺激喉管，汾酒的厉害之处已无法用文字来表达。
汾酒纯净的口感，雅郁且清香的香气，清澈透明的颜色，是我国清香型白酒的典型代表，所以人们也把这类酒称之为“汾香型”。故有专家曾言，汾酒的色香味可谓是酒中的三绝。梁衡先生曾说，汾酒是中国的红高粱，是中国的清泉所酿成，是中国母亲的乳汁。由此可以说汾酒，是中国名酒的典范，是高质量与高文化的结合体，是文化的展现，也是历史的展现，更是完美的象征。
汾酒选材严谨，所制工艺保持着生态科学的态度。大多以晋中平原所产的“一把抓”高粱为原料，加入大麦，豌豆特制的“青茬曲”为糖化发酵剂取古井和深井的优质水来作为酿造用水。发酵方式采用传统而古老的“地缸”发酵法，酿造工艺采用独特的“清蒸二次清”，这也是所谓“清字当头，一清到底”的传统工业典型。严谨的工作态度，造就了汾酒优秀的白酒质量；细致的酿造手法，造就了汾酒完美的口感。
汾酒的历史源远流长，伴随着中国的发展，汾酒也走出了自己的一片天地，远销海内外获得了一致好评。酿酒不易，良酒不易，且喝且珍惜。
4、汾酒有几种度数
汾酒度数有65度、45度、60度、53度。汾酒是我国清香型白酒的典型代表，产于山西省汾阳市杏花村。其工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度。
晋裕汾酒（年代：1940）；香型：清香型；容量：500mL；度数：65；商标：晋裕牌；厂家：山西晋裕汾酒公司。汾酒（年代：1970）；香型：清香型；容量：500mL；度数：65；商标：四新牌；厂家：山西杏花村汾酒厂。
5、白酒香型主要产区分布
一般来说，黄河以北是清香酒的主要产区，山西、河北、东北、内蒙四省是其中的佼佼者；而能生产出优质浓香酒的地域较广，长江以北、黄河以南都是它的主要产区。其中，四川是浓香酒的产酒大省，而江苏、山东、河南、安徽四省同样也是浓香名酒的产区；
而酱香酒的主要产区往往在长江以南，有着贵州、四川以及湖南武陵等地，其中贵州是酱香酒的核心产区。当然，北方也有酱香酒，如“山东云门陈酿、古贝元”、有着“北方小茅台”之称的“迎春酒”以及“北国茅台”——黑龙江北大仓等。
而在浓、清、酱这三大香型的产区中，还掺杂着一些特殊香型的产区。如以河北衡水老白干为代表的老白干香型、湖南酒鬼酒为代表的馥郁香型、兼香型的湖北白云边以及安徽口子窖、芝麻香型的山东景芝白干等。
总之，汾酒属于清香型白酒，是中国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
猜你喜欢
美特网 » 汾酒是什么香型的白酒？
免责声明：本文由小梅提供互联网分享，不代表本网的观点和立场；如有侵权请联系删除。