喝葡萄酒为什么要碰杯

小梅【酒文化】【红酒】

　　众所周知，高品质的葡萄酒对于品鉴是有讲究的，其品鉴看似学问很深，但归根到底围绕的都是舌尖能感知的几大要素。葡萄酒品鉴时我们具体品鉴的是葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精、酒体和余味，当然的，在品鉴的过程中酒杯也会影响品鉴的方法，快一起来了解一下喝葡萄酒为什么要碰杯吧！

　　1、喝葡萄酒为什么要碰杯

　　（1）、一种习俗

　　碰杯在现在看来更多的是一种习俗。人们已经习惯了喝酒前先碰杯，这是因为从小耳濡目染，看到长辈们互相敬酒，于是到我们自己时也会不假思索地进行碰杯。

　　（2）、表达祝愿

　　事实上，今天的干杯也是一种对健康的祝愿。人们往往喜欢在碰杯前说一大堆祝酒词，表达自己对对方的祝愿。当个体的祝福以碰杯的方式进行时，就好像双方在进行礼貌性的拥抱一般。

　　（3）、活跃气氛

　　喝酒是最能活跃聚会气氛的。而活跃气氛的关键就在于人们喜欢在喝酒前碰杯，这样不仅可以多出许多交流的机会，更重要的是活跃了气氛，增进了感情。

　　（4）、增加集体参与感

　　一个人喝酒时是不会有碰杯的念头的，只有在与他人共享葡萄酒时，才会碰杯。也就是说，碰杯可以增加人们的集体感。干杯不仅可以在2个人之间发生，更可以在大集体中发生。酒杯之间的碰撞可以让每个人都参与到这项集体活动中来，不仅能增加集体参与感，欢聚的气氛也更浓烈了。而且，很多人喜欢在碰杯的这一刻拍照留念。

　　（5）、表示信任

　　如果说干杯是为了避免被对方投毒，那么碰杯也就慢慢发展成了信任和诚实的标志。有时候，碰杯还是一种观念、想法甚至交易的达成，是一种信任对方的表现。

　　2、葡萄酒碰杯有哪些礼仪

　　（1）、握住酒杯的杯脚，将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握，这是最简单的一种方法。这种方法可很简单的倾斜酒杯，观察酒的颜色以及旋转酒杯里的酒液。

　　（2）、握持酒杯的杯底，许多人发现使用这种方法握杯，能更轻易的操控酒杯，而且更有舒适感。

　　（3）、除非你想要温热杯子里的酒液，那请用手掌托住杯体(盆)吧，否则持杯时，还是使用手持酒杯的杯脚或杯底的方法，如此可避免导温。

　　（4）、若你是右手持杯者，以逆时针方向旋转杯子，你会发现可轻松地做出这个动作，而假如你是左撇子，可以试着以顺时针方向旋转杯子。

　　3、杯的构造如何影响葡萄酒的品鉴

　　葡萄酒酒杯主要可分为杯座、杯梗、杯肚和杯口四个部分。其中，杯座用于保持酒杯稳定站立；杯梗连接杯肚与杯座，可以方便持杯，并避免掌心温度影响葡萄酒的风味。杯肚和杯口则是影响葡萄酒表现的关键所在。一般来说，宽大的杯肚有利于酒液与氧气接触，进而充分释放酒香；收窄的杯口有利于酒香凝聚在杯口，不易散逸；而它们的杯肚形状和杯口收窄弧度，则是为了引导酒液入口时的流向，使酒液首先到达特定的口腔部位，以带来更理想的味蕾体验。

　　4、喝葡萄酒怎么选择酒杯

　　葡萄酒杯为郁金香型，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面。足够大的杯肚可以让酒液在杯子里转动，和空气充分接触。此外，杯脚要足够高，以保证手能握住，避免让手碰到杯腹而影响了酒温。由于上等的葡萄酒杯是通过合适杯形的设计，引导酒液流向舌头上最适宜的味觉区。

　　5、除葡萄酒杯还能用什么杯喝葡萄酒

　　（1）、保温杯，保温杯比较长，所以建议用保温杯来喝法国的红酒或者是纳帕谷的赤霞珠，因为这些酒的香气十分浓郁，即使是装在较长的杯子里，香气也能够充分地展开。

　　（2）、小玻璃杯，它适合用来喝一些简单易饮，果味清新的白葡萄酒。

　　（3）、纸杯，这种杯子适合喝一些单宁顺滑，口感圆润的红葡萄酒。

　　（4）、玻璃罐，这种小玻璃罐可以用来喝桃红葡萄酒。

　　（5）、咖啡杯，这种杯子适合用来喝那些过了橡木桶的酒。

　　总之，喝葡萄酒可以选择专业的酒杯，只有在特定的酒杯里面，酒液才能充分与空气接触，从而更好地呼吸，酒自然就会变得更加美味。当然的，在饮用的过程中对于碰杯也是有讲究的！

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