豆腐皮凉拌银耳-制作如同走过场，全因食材实力强

美的分体式电火锅 天猫

1、月销 7000+
2、不光是火锅，还能炒、煮、炖
3、易洁防锈底盘。专业漏水孔，能够防止汤汁流入内部
4、6L大容量，装得多，吃得欢
5、1800W大功率，8分钟就能烧开锅
6、点击领券：能省230元

有机银耳 天猫

1、冲泡即食
2、月销 2万+
3、食用方便，开水焖泡20分钟即可享用
4、养生果腹，鱼肉兼得
5、银耳的功效与作用：减肥，保肝，解毒，补脾开胃，益气清肠，安眠健胃，补脑，养阴，清热，润燥，美容
6、点击领券：能省40元

�主辅食材

豆腐皮1张，青、红辣椒各1个，银耳1块，香油、大蒜、凉拌酱油、香醋、白糖、味精各适量。

�做法步骤

1、豆腐皮切成宽约一公分、长约四五公分的菱形片。
2、辣椒洗净，去蒂，去筋，去籽，切成菱形片。
3、银耳泡透，去根，洗净，撕成小朵。
4、大蒜去皮，切成蒜米。
5、锅放灶上，倒入适量清水，先放入豆腐皮，煮开后，再煮1分钟，再入银耳，煮约1-2分钟，捞出，过凉，控干。
6、将豆腐皮、辣椒、银耳和蒜米统统放入小盆内，倒入适量香油、凉拌酱油、香醋、白糖和味精，拌匀。
7、美食装盘上桌。

�要点详解

1、凉拌银耳，是凉拌菜中的战斗机。但凉拌豆腐皮的名气，比凉拌银耳还要大。说到这里，您可能很想知道，豆腐皮和银耳这两种凉拌大咖食材，会碰撞出怎样的火花吧？凉拌菜的好处，就是最大限度地保留了原汁原味。原汁原味不等于原始和粗糙，只是加工较为简单而已。比如豆腐皮，原可以不用焯水，但焯水之后，效果会很惊艳，不但豆腥味没了，皮肤也会更亮更光滑。银耳的焯水，是为了煮至七成熟。其之所以晚下锅，且煮制时间较短，是因为久煮会令银耳的爽脆受到影响。
2、大蒜是制作凉拌菜的常见食材。其不光是调味品，还是效果不错的天然消毒剂。大蒜切好之后，要在空气中静置15分钟之上再用来拌菜，因为时间过短的话，其所含的蒜氨酸无法充分生成大蒜素――大蒜素是杀菌消毒的主力军。
3、辣椒之所以青、红各放一个，是为了在增味的同时，还能丰富美食的色彩。

,鸭血粉丝汤,蒜苔凉拌银耳-入口嘎嘣脆，嚼后满嘴香

标签：豆腐皮凉拌银耳的做法豆腐皮凉拌银耳怎么做好吃菜谱