法国红酒的等级怎样区分

小梅【酒文化】【红酒】

　　葡萄生来就是酿酒佳品，天时地利人和，让这些地方，成为了令人神往的著名葡萄酒产区。世界葡萄酒产区有很多，在南北纬30-50度之间，几乎大多数有名的葡萄酒产区都分布于此。炎热、凉爽、温和，是酿造葡萄酒的三种气候类型，其中法国红酒就是世界葡萄酒产区不可缺少的存在，那法国红酒的等级怎样区分呢？今天就让我们一起来了解一下！

　　一、法国红酒的等级怎样区分

　　法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄AOC）、优良地区餐酒

　　（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。

　　1、【法定葡萄酒】级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

　　只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

　　2、【优良地区餐酒】级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。

　　3、【地区餐酒】VINDEPAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为VindePays+产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

　　4、【日常餐酒】VINDETABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

　　二、如何解读法国葡萄酒酒标

　　1、酒庄或酒名。在法国，常见以Chateau或Domaine开头。

　　2、原产地控制命名，即AOC。

　　3、酒庄的标志。一般是建筑图案，家族徽章等等。

　　4、酒庄的所在地。

　　5、年份。葡萄收获的年份。对于香槟，代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。

　　6、葡萄品种。指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。

　　7、装瓶信息。注明葡萄酒在哪或由谁装瓶，一般由酒厂、酒庄、批发商装瓶。

　　8、糖分信息。香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。包括ExtraBrut（绝干）、Brut（干）、ExtraDry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。

　　9、其他信息。包括酒精度、容量、生产国家等。

　　三、如何快速正确选择法国葡萄酒

　　1、选择正确的品牌

　　一个好的红酒品牌，有着高品质的原料，良好的制作工艺，深刻的文化内涵。法国的红酒闻名世界，口味和种类也非常多，法国的“名庄酒”及“明星酒”近几年来被受关注，一瓶“原瓶进口”会是爱酒人士最佳的美酒选择。

　　2、选对产区

　　地区不同，环境气候也会不同，也就是葡萄的生产条件不同，那么生产出来的葡萄酒也有不同的特色，在法国，波尔多产区位居法国葡萄酒产地之首。

　　3、选对品种

　　葡萄酒界的一句名言说的很好，“三分工艺，七分原料”。工艺再好，没有好的原料也无法酿制出顶级佳酿，所以选对品种是一个关键。

　　四、法国葡萄酒在世界上的地位如何

　　法国是世界上最重要的葡萄酒产国之一，葡萄酒产量仅有意大利能与之一较高下，葡萄种植面积位列世界前三，葡萄园遍布全国各地。

　　现在国际上流行的大多数品种都起源于法国，如西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、霞多丽（Charonnay）、长相思（SauvignonBlanc）等国际知名品种。在法国AOC法律的严格控制下，各个产区都有自己的官方法定品种，因此即使法国很多葡萄酒都不在酒标上标注品种名称，我们也能根据产区名和葡萄园名推测酒款使用的葡萄品种。

　　同时，法国的葡萄酒也是世界其他产区葡萄酒的标杆，很多新世界产区都在竞相模仿法国葡萄酒的风格，以超越法国葡萄酒为傲。以加州（California）赤霞珠（CabernetSauvignon）为例，在“巴黎审判（JudgementofParis）”中，鹿跃酒窖（Stag'sLeapWineCellars）的23号桶赤霞珠（Cask23CabernetSauvignon）力压木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）的佳酿，获得盲品比赛的第一名，从此加州赤霞珠一举成名，由此可见法国葡萄酒的标杆作用。

　　数个世纪以来，法国的酿酒师在葡萄种植和葡萄酒酿造这一领域积累了无数经验和荣耀。现在，法国有将近15万葡萄种植农，每年约出产15亿加仑葡萄酒，全国各地遍布着众多葡萄酒知名产区。阿尔萨斯（Alsace）、博若莱（Beaujolais）、波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）、卢瓦尔河谷（LoireValley）、罗讷河谷（RhoneValley）等产区的葡萄酒在全球市场都享有极高的声誉。

　　综上所述，法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。等级可以划分为四个级别。由高到低分别是：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VDP）和日常餐酒（VDT）。

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