二锅头白酒，可谓是众多白酒中的不二之选，二锅头白酒享有极高的美誉度，在市场上拥有良好的口碑。相信提起二锅头，大家都会有所了解。提起白酒，一般大家都会想到二锅头白酒。二锅头白酒已经有多年历史，制作、酿造上都经验十足，而且多年行走在酒文化市场，也对消费者的消费倾向有所了解，今天就由小编带大家了解一下牛栏山二锅头！
1、牛栏山二锅头是什么酒，什么意思
所谓二锅头白酒就是原材料经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这种类型的酒一般浓度比较高，但是味道不强烈，不上头，口感更加纯正，也因为此，二锅头白酒有着众多的粉丝，无论是家人聚会还是出去旅行、坐长途火车，大家选择喝酒消遣的话，遇到多的就是二锅头白酒，二锅头白酒早在多年前就推出了旅行装，方便大家在旅行过程中携带和饮用。
2、二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史
京师酿酒师蒸酒时，去帝一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”，为二锅头的正宗源头，地道口感无可复制。牛栏山酒，产于燕山脚下、潮白河畔，含天地之灵犀。秉百年中华老字号工艺精髓，“掐头去尾截取中断”，更承牛栏山“百年酒窖”之神气，酝酿绝代酒香。精选优质高粱和小麦等为原料，以豌豆、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化、发酵、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造。以清香型“牛栏山”牌为代表，四大系列共计110余种产品。
如今，在京城众多白酒品牌中，牛栏山酒厂是北京地区：保持自主酿造规模醉大的白酒生产企业；醉早拥有“中华老字号”、“中国弛名商标”的白酒企业；惟一一家获得“原产地标记保护产品”认定的白酒企业；惟一拥有“中国酿酒大师”的白酒企业;惟一获准使用“纯粮固态发酵标志”的白酒企业;惟一具有“全国工业旅游示范点单位”荣誉称号的白酒企业。
3、牛栏山二锅头酿酒工艺
二锅头在酿造的工艺中和其它的酒类有着很大的区别，从它的名字中就可以看出来，因为酿酒的过程中，一般都会产出几锅的酒，二锅头正是舍弃了初次产出的酒，去除其烈性，同时也舍弃掉了第三锅的不够醇正的尾酒，取的是醉为优良的第二锅，所以称之为二锅头。
目前在市场上二锅头已经成了醉为畅销的白酒，在遇到节庆日的时候更是会出行供不应求的状况。为了保证酒的质量在生产的时候，是非常注重其工序的，不会为了销量而降低它的质量，这种做法只会毁掉这个品牌。二锅头的各种酒都是明码标价的，不会出现乱涨价的情况，牛栏山二锅头价格表中的百年牛栏山二十年陈酿这一款酒是二锅头中的精品，目前的市场价格是九十八元一瓶，这款酒非常的珍贵，在酿造之后并会进行封存，期间会经过漫长岁月的洗礼，在达到年份之后才会进行出售。这种老酒的口感，跟一些市面上的普通即酿即售的白酒比起来，除了多出了一些年代的韵味以外，在口感上更加的香醇，让人喝过以后不会感觉到辣喉咙，而且有一种非常润滑的口感，之后还会慢慢的回香，这中滋味是非常美妙的。
4、牛栏山二锅头价格多少
牛栏山二锅头价格根据它的所装酒质量的不同和外包装的精美程度的不同定位也不一样，我们可以看到陈年数比较久的品种的价格要贵一点。它采用传统的酿酒方法，在蒸酒的过程中只是选取中间第二锅品质好的酒，这也就是它名字的来源。以精选的优质的几种粮食作物作为原料是真的意义的纯粮酿造。在从头到尾十多道关键的工序当中都很用心，现在它的几个系列共计有100多种，在市场上都有不错的销量，赢得了广大客户的青睐。
在这上百种不同的系列当中，便宜的有几块钱一瓶的，贵的有几百块钱一瓶的，适合不同消费能力的消费者。我们通过查询牛栏山二锅头价格可以发现，有一种简单包装的绿瓶只标4元一瓶，还有一种价格比较适中的珍品20年52度450ml的标价为69元，也比较便宜，很多普通的消费者在举办喜宴等一些用酒量比较大的场合时就可以用它，以上这两种价格的都比较适合低收入阶层的消费者。另外还有一种珍品30年53度500ml的市场标价为171元，适合一些中档市场的消费者买来喝。贵的是一个60度600ml的标价为477元，适合一些高档市场的人买，但是没有上千元的价格，其实它的这个价格也不算太贵，比起一些其它更大牌子的酒还算是比较便宜的。
5、二锅头有哪些种类，哪种好喝
（1）、北京牛栏山二锅头
牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。牛栏山地区得天独厚的水源优势和气候条件，加之丰富的酿酒经验和传统的、独特的酿酒技艺，使得所生产的二锅头酒体协调，清雅柔和，甘冽爽口、风味纯正，颇受消费者的喜爱。牛栏山二锅头具有自己独特的传统酿酒工艺，包括对原料、水源、发酵工艺和勾调工艺的认识和掌握，通过师承关系数代相传得以传承至今。各项技艺由历代酿酒师根据平时积累、沉淀的丰富经验总结而来，并适应不同需要加以调整改变。
牛栏山二锅头酒是北京地区享誉盛名的历史名酒，是我国清香型酒的代表之一，其其精湛的酿制技艺，是我国劳动人民智慧的结晶，同时体现并见证了我国缤彩纷呈的酿酒文化，具有重要的历史文化保护价值。
（2）、北京永丰牌二锅头
北京二锅头酒业股份有限公司，传承老北京二锅头传统酿造技艺，产品选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐头去尾，长期储存、精工勾兑而成。酒液清澈透明，酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长等特点，饮誉全国，公司以崭新的姿容展现在京南大地，实现了“酿成春夏秋冬酒，迎来东西南北客，销通五湖四海路，博得天涯海角名”的几代人为之奋斗的夙愿。
（3）、北京红星二锅头
红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。2012年红星集团在中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院共同举办的华樽杯第四届中国酒类品牌价值评议活动中，品牌价值突破67.35亿元，位居中国白酒二十强，二锅头类白酒第一名。
（4）、北京京都二锅头
北京京都二锅头以酒液清澈透明酒味香醇可口、饮后回味悠长、令人心旷神怡的悦人感觉和标新独特的风味而著称。
综上所述，牛栏山出产的二锅头不仅在口感上非常的丰富，它的发展文化也是非常的丰富的，有着非常浓厚的历史底蕴。在牛栏山二锅头价格表里的几款老酒中可以发现，二锅头的生产可以追溯到清朝的时期，在那个时候便已经开始了二锅头的酿造。
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