牛栏山二锅头酒，制作工序都是很讲究的，对原料更是精挑细选，选用上等的高粱和麦子酿造，完全秉承传统古法雅酿，经过十多道严谨的工序层层加工，精湛的酿酒工艺也是一大亮点，为每一瓶牛栏上二锅头加持深厚的文化底蕴，今天就让小编给大家介绍一下牛栏山二锅头！
1、牛栏山酒怎么样，有什么优势
牛栏山酒的名号比不上那些既出国门，又在国内占据了大半白酒市场的知名酒品种，但是牛栏山酒用它独特的方式，几十年来都在中国人民心中留下了一抹清香型的酒香味儿！
牛栏山酒的原产地是在北京的顺义区牛栏山镇，当下的北京因为雾霾而让很多人望而止步，而牛栏山镇却不同。她依山傍水，身处北京一侧，却保持着风景宜人的气息，依傍着湖畔而生，让人心生神往。牛栏山酒厂就是成立在1952年，那时候新中国刚成立没多久，多少人为了将酿酒的传统工艺流传下来，不惜辛劳地创建了这一新的品牌酒厂。亏得大家的努力，到了现代才得以让牛栏山酒出现在白酒市场，让更多的普通百姓喝到特别而有甘冽的美酒。
牛栏山这个白酒品牌，则比较的特比，该品牌下有着非常多的经典白酒产品，酒质量都非常的高，其中牛栏山陈酿可以说是一款酒质优良，同时价格又非常亲民的产品，目前在市场上只需要十多元一瓶，这个价格对于任何阶层的人来说，都是能够消费起的。
2、牛栏山陈酿酒质优良，价格亲民
像牛栏山陈酿这样的亲民产品，又能够保持着本身的高质量，这可以说是非常难得的事情。就现在来说，我国的白酒市场是非常利益化的市场，虽然说我国有着悠久的酒文化，然而在利益的面前，很多的商家却都已经忘记了这种传统的文明，一心只为了利益而酿酒，这也导致了市场上出现很多劣质酒产品，以及一些炒作价格的乱象。白酒本身就是一种非常贴近人们生活的东西，如果将其过度的高端化，就会有点背离了初衷。牛栏山这个品牌，之所以一直都在酿造惠民的高质产品，其实就是一直在坚守着传统酒文化中的纯粹。
对于这样的一个酒品牌，是值得大家去支持的。目前来说，牛栏山陈酿可以说是比较罕见的纯粮酿造，同时价格又非常实惠的白酒产品，在饮酒这种酒的时候，能够让人们从酒中感受到哪种浓郁的粮食香味。现在很多的酿酒商家，他们为了能够节省更多的成本，一般都会采取酒精勾兑的方式来酿酒，采用这种方式酿造出来的酒，在香味上肯定是要差很多的。只要是会喝百的人都只，只有采用纯粮食酿造的白酒，才能够有哪种纯正的粮香味，同时这种酒对于人体的健康也会有着更多的帮助。
虽然说在我国也没有说不能够采用酒精勾兑的方式来酿酒，但是一些商家，他们为了追求利用，本身是采用酒精勾兑酿造的白酒，却往往会打着纯粮食酿造的旗号来进行出售，这样一来的话，那么肯定是侵犯了人们权益的。如果是想要饮用纯粮食酿造的白酒，感受酒中的那种浓香，那么还是选择牛栏山陈酿比较的靠谱。别看这种酒价格如此的便宜，其实该款酒比起很多价格高昂的白酒，味道要好的多。
现在很多白酒之所以价格非常的高，其实并不是因为它们的质量有多好，大多是通过一些文化的营销，包装方面的华丽来抬高价格的。牛栏山的包装非常的朴实，没有太多的华丽，但恰是这种朴实，也能够给予消费者们更多的保障，让大家在喝这种酒的时候，能够真的获得好的享受，喝的更加的放心。
3、牛栏山二锅头口感如何
牛栏山二锅头酒的酒饭很香、槽香、醇香、酯香，制作过程全程都能闻到怡人心脾的酒香味，一口酒入喉，酸甜苦辣诸味平衡，散发在口腔内那就是一种莫大的享受！其酒体清香芬芳，自然协调，比之所有烈酒有着与众不同的典雅风味，浓度虽然高，但是却半点也不烈！这也是清香型白酒的一个独有的特点，它更能让初次喝酒的人爱上那一抹悠悠的清香味。
牛栏山酒的二锅头酒色泽多为白色，米色，因为由高粱、小麦为原料纯绿色食物自然酿制而来，悉心酿造的同时，还得要去“一锅”丢“一锅”，所以二锅头的色泽也很纯净，接近透明的白色，装在精致的玻璃瓶里，那也是一种视觉的美。
牛栏山酒是北京的一大特色，是京酒的代表，其中又尤以牛栏山二锅头为更佳，距今已经有了八百多的历史。之所以叫“二锅头”，是因为京酒在酿制的时候，多半都是去掉“第一锅”，舍弃“第三锅”，只留下“第二锅”，也就是只要中间段的意思。真不愧是古代的京城，京酒名字的由来都那么随意而随心。
4、牛栏山二锅头独特的酿造工艺
牛栏山镇地处土地肥沃的华北平原，东临潮、白二河汇合处，地下水资源丰富，水质好，适宜酿酒。300年前牛栏山镇的酿酒业就已十分发达，据康熙五十八年的《顺义县志》卷二“集镇”载，牛栏山酒肆茶坊等“铺店亦数百家”；其“黄酒、烧酒”为远近闻名之“物产”。之后的《顺义县志.实业志》亦记载，“造酒工：做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍灸人口，而尤以牛栏山之酒为醉著。”这里所说的“烧酒”即现在所称的二锅头。清末民初，牛栏山地区有烧锅四家，所产的酒运往京城及山西、山东、河南、蒙古、天津等地。1952年，牛栏山酒厂在富顺成、魁胜号、义信和公利四家烧锅的基础上成立，专业生产二锅头酒。牛栏山二锅头具有自己独特的传统酿酒工艺，包括对原料、水源、发酵工艺和勾调工艺的认识和掌握，通过师承关系数代相传得以传承至今，确保了牛栏山二锅头酒的风味特点和优良品质。
传统的酿造工艺有对原料的控制，对水源的控制和制曲、立米查、发酵等一系列传统的二锅头酿造工序。原料为顺义本地区的优质高粱；水源为区域性优质地下水；酿造工序的各项技艺为历代酿酒师总结、积累、沉淀的丰富经验及得心应手的熟练掌握。牛栏山地区得天独厚的水源优势和气候条件，加之丰富的酿酒经验和传统的、独特的酿酒技艺，使得牛栏山二锅头酒独具特色自成一体，体现并见证了我国缤彩纷呈的酿酒文化，具有重要的历史文化保护价值。然而由于从艺者习艺周期长，劳动强度大，并不适合现代化的酿酒生产。因此，牛栏山传统二锅头酿造技术若不能得到有效的保护，将会导致此项工艺因后继乏人而逐渐消亡。
5、牛栏山二锅头历史
牛栏山地区的饮酒文化，有据可考的历史可追溯到我国3000年以前的西周时期。1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜器皿中，有五件都与酒有关。这些青铜器经有关专家分析推测，应在我国的西周年间。而牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅）。
所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为醉著。”此处所提及的“烧酒”，即现在的牛栏山二锅头酒。历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青眯。
总之，牛栏山二锅头如此美酒，当有一个与之匹配的中肯价格。实际上，在牛栏山二锅头价格表中，并没有任何能与腐败挂钩的天价酒，既有精美包装的价格在300以内的陈酿牛栏山二锅头酒，更多的是清清爽爽，口味纯净口感清冽的平民低价美酒，尤其适合走小清新路线的各位小伙伴，简洁透明的包装也很能赢得消费者的青睐！
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