波尔多，作为一个品牌就像香槟或勃艮第一样有名，经过酿酒大师的精心调配，在传统酿造技术的基础上也会去继承一些比较创新的模式，现在在葡萄酒的世界中超级波尔多葡萄酒迎来了自己的强大发展人们并不会在意它的价格，吸引了更多忠实的粉丝，波尔多有多个不同酒庄，不同酒庄有不同特征，具体如下介绍！
1、不同波尔多红酒酒庄有什么特征
（1）、奥比昂酒庄
1855年奥比昂庄园（ChateauHautBrion）又称红颜容庄被评为波尔多列级名庄中四个一级名庄之一。当时评出的五个级别的61个列级名庄中，60个都在梅多克产区(Medoc)之内。只有一个，即红颜容是出自格拉夫区(Graves)的Pessac村。
奥比昂酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一，480年前酒庄周围一定都是葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化，在波尔多市的扩展中多少葡萄园消失了，奥比昂留了下来。
奥比昂红酒的浑厚，经历了岁月的酒显出熟美的风韵。草药、土壤和矿质气，隐隐约约的雪茄盒、烤烟草和摩卡咖啡香；口感柔和醇厚，层次复杂，烟草、皮革和烤肉香气；丝绒般的单宁，如同软缎滑过舌尖，柔和中透出支撑长期陈年的劲道。
（2）、里鹏酒庄
里鹏酒庄（LePin）是举世闻名的酒庄，是法国葡萄酒界半个世纪以来最引人注目的成就，但里鹏酒庄也是“寒酸”的，虽已闻名于世，但还是一个没有大庄园城堡的酒庄，原因并非盖不起城堡，而是因为酒庄的面积太小，土地太矜贵，所以没有盖大庄园酒堡，以至于“里鹏”的名称上并没有标出“Chateau”而只有“LePin”。
里鹏的酒质相当接近柏翠庄园，虽不如柏翠的“纯正”与浓厚，但是橡木香与果香并呈，轻摇一下酒杯，一股有层次的香气立刻涌出。本酒基本上是柏翠庄园的翻版，故两者间气味极为神似。
里鹏酒庄的葡萄酒是一种更多参照加利福尼亚和澳大利亚的方式而酿制的葡萄酒酒，并非传统的波尔多葡萄酒。它侧重于果香并且非常醇厚。人们通常用“超乎寻常”和“快乐主义”这样的词汇来形容它。来自里鹏酒庄的葡萄酒酒体中等并带有精致的单宁酸味，余韵含有果香。它们年轻时已经适合饮用，但真正成为佳酿的高峰期大约要等成熟年份过后的15年。由于这些葡萄酒非常华丽，喜好炫耀，在与美食搭配中，时常会盖过食物的原味，而并非与它们搭配一齐入味。
（3）、玛歌酒庄
玛歌酒庄（ChateauMargaux）是法国葡萄酒五大名庄之一。玛歌（Margaux）在法语中有着女性的韵律，而玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。
玛歌红酒颜色优美，气味香甜优雅，酒体结构紧密细致，入口温柔典雅，而且平宜近人。您感觉她有力度但不上头，她喝起来舒服而不易醉，微微张开口，您会感觉口腔纯静清凉。玛歌酒是一种适合心平气和地品尝和体现的酒。有人形容玛歌酒象优美婉转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐体会。
（4）、拉菲酒庄
在世界上各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。拉菲酒庄坐落在法国波尔多波亚克区菩依乐村北方的一个碎石山丘上，气候土壤条件得天独厚。占地达178公顷（其中葡萄园区占地103公顷），面积之广居五个一等顶级酒庄之冠，也较绝大多数的二、三等级酒园规模大。
拉菲酒庄的正牌酒丹宁丰厚，可历久藏。拉菲红酒在波尔多名庄酒中是最优雅的，它有丰盈的稠度。
2、波尔多红酒的次区域特征
波尔多不是一个容易驾驭的地区，虽然它没有勃艮第葡萄酒那么复杂，但看看地图也无妨。
第一个大分裂发生在加隆河的南北两侧，两边生产着不同风格的葡萄酒。在河的南面是“左岸”。在这里，红葡萄酒以赤霞珠为主导，单宁更浓，酸度更高，更新鲜，有更大的陈年潜力。在加隆河以北和多尔多涅河以北，梅洛占据了“右岸”的主要位置。葡萄酒更柔和、更圆、更重、更饱满。
左岸可分为三个主要区域：梅多克、豪特梅多克和格雷夫斯。要想酿造出高品质的葡萄酒，你还需要了解顶级社区和生产商。
3、波尔多葡萄酒的历史分类
这一切都始于1855年的巴黎环球展览，波尔多的商人们被要求把他们最好的葡萄酒送过来，分类工作基本上是在一个信封的背面完成的，依据的是葡萄酒的价格。
在那个时候，没有什么能比得上盲品和评委小组。正如OzClarke在他的《波尔多葡萄酒》一书中所解释的那样，一切都是为了钱。分类包括58种红葡萄酒和21种白葡萄酒，人们认为快速和肮脏的分类将在明年被遗忘。但这种分类仍然存在，经过近两个世纪的修正，它仍然存在。
波尔多有三种主要的分类，没有一种包括整个地区。事实上，有一些顶级领域，如Pomerol，没有分类。
很少有葡萄酒产区像波尔多一样复杂，我们不仅需要知道葡萄酒的分类、生产商、名称和年份，还需要知道第一款、第二款甚至第三款葡萄酒的概念。
第一款葡萄酒或特级葡萄酒是生产商的顶级葡萄酒。最好的葡萄，从最好的土地上采摘，酿出最好的葡萄酒。手工采摘和葡萄分类，使用昂贵的新橡木桶，延长陈酿和护理是标准。丰富而集中，这些葡萄酒需要更长的时间来达到饮用成熟，并具有传奇的价格。
不可能保证每一颗葡萄都是完美的，每个葡萄园都是理想的环境。因此，波尔多的酿酒师们没有向其他生产商销售质量较差的葡萄，也没有稀释他们自己的优质特级葡萄酒的质量，而是提出了第二或第三种葡萄酒概念。例如，玛歌庄园生产的第一款葡萄酒和第二款葡萄酒以“PavilionRouge”命名。
这并不是一种新的做法，因为它的根源可以追溯到18世纪。拉菲酒庄在20世纪初重新启用了它，但在上世纪80年代，它需要波尔多成为一个投资地区和邪典葡萄酒的聚集地，才能在商业上具有重大的可行性。
第二种葡萄酒通常是用质量较差的葡萄或较年轻的葡萄藤酿制而成，但这些葡萄仍然是上等的。一个很好的类比是钻石：你有纯净无暇的钻石，有些则含有不同程度的杂质，但它们仍然是钻石。
在较差的年份，一些生产商将选择完全不生产第一种红酒。所以，即使是最好的葡萄也会变成第二种酒。即使在极好的年份，一些最好的葡萄也会进入第二款葡萄酒。如果你达到了目标，就不需要生产更多的顶级葡萄酒。毕竟，稀缺性使价格上涨。
4、法国波尔多葡萄酒的等级分类
（1）、普通的梅多克葡萄酒
在酒标上显示的是“AppellationBordeauxcontr?lée”，是基础的波尔多酒，市场价在100~200之间。
（2）、稍微好点梅多克葡萄酒
是“超级波尔多”级别的梅多克葡萄酒，用“AppellationBordeauxSupérieurContr?lée”在酒标上标示。市场价在150~250之间，它与波尔多大区酒也没什么区别，在种植和酿造上规定更严格。
（3）、更高的梅多克葡萄酒
酒标上标有区域名字的比如“梅多克(Medoc)”“上梅多克(Haut-Médoc)”字样，或标注有“AppellationBordeauxSupérieurContr?lée”。市场价在200元到400、500元间。
（4）、最好的梅多克葡萄酒
是，村庄级，波尔多的六个村庄：波亚克(Pauillac)、圣爱斯泰夫(Saint-Estephe)、玛歌(Margaux)、圣于连(Saint-Julien)、利斯特拉克梅多克(Listrac-Médoc)、慕里斯(Moulis)。
最有名的四个村庄：波亚克(Pauillac)、圣于连(Saint-Julien)、利斯特拉克梅多克(Listrac-Médoc)、玛歌(Margaux)。
波尔多酒中，金字塔的顶尖，还有两种葡萄酒，是由分别的协会机构评选出的：“CruBourgeoisClassification”(中级名庄分级制度，简称中级庄)、“BordeauxWineOfficialClassificationof1855”(1855年酒庄分级制度，简称名庄酒)，
中级庄，市场价在150~300、400元不等，名庄酒，市场价在四五百起步，这两个价位带，也正好区分了两类不同档次的酒。
5、法国葡萄酒的产区不止波尔多
（1）、波尔多
波尔多位于法国的西南部，是法国乃至全球最具知名度的葡萄酒产区之一。相信不少人踏入酒圈，都是从这里以赤霞珠（CabernetSauvignon）和/或梅洛（Merlot）为主的混酿葡萄酒开始的。以流经此地的吉伦特河（Gironde）及其两条支流加龙河（Garonne）与多尔多涅河（Dordogne）为界，波尔多可分为左岸、右岸及两海之间（Entre-Deux-Mers）三大区域。
其中，左岸包括梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）及苏玳（Sauternes）等产区，是1855列级庄以及滴金（Chateaud'Yquem）等贵腐甜酒名庄的所在地；右岸囊括波美侯（Pomerol）及圣埃美隆（Saint-Emilion）等产区，孕育了“波尔多酒王”帕图斯（Petrus）和“车库酒”鼻祖里鹏（LePin）等顶级名庄；而两海之间则在左、右岸的耀眼光环下安静地发展着，出产了一众高性价比佳酿。
（2）、勃艮第
勃艮第也是法国葡萄酒一面鲜艳的旗帜，其位于法国的中东部，从北至南可分为夏布利（Chablis）、夜丘（CotedeNuits）、伯恩丘（CotedeBeaune）、夏隆内丘（CoteChalonnaise）和马贡（Maconnais）5个子产区。因名气相当，但分级制度及酿酒方式截然不同，勃艮第和波尔多常被拿来做比较。不同于以酒庄为单位划分等级的波尔多，勃艮第更注重葡萄园的概念。根据风土的优越程度，这里的葡萄园从高到低被划分为特级园（GrandCru）、一级园（PremierCru）、村庄级（Village）和大区级（Regionale）4个等级。
虽然勃艮第纷繁复杂的园地分级常让初入葡萄酒世界者望而怯步，但这里的葡萄品种却简单得多——主要为霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（PinotNoir）。当地很多酒庄出品的酒款完美地彰显了品种特色和风土魅力，是全球最贵葡萄酒榜单上的常客，如罗曼尼·康帝酒庄（DomainedelaRomanee-Conti，简称DRC）和勒桦酒庄（DomaineLeroy）。
（3）、香槟
香槟产区位于法国北部，是全世界最负盛名的起泡酒产区，只有这里出产的起泡酒才能被称为香槟。香槟的葡萄园主要分布在白丘（CotedesBlancs）、兰斯山（MontagnedeReims）、马恩河谷（ValleedelaMarne）、塞扎纳丘（CotedeSezanne）和巴尔丘（CotedesBar）5个地区，园内大多种植着酿造香槟的三大主力军——黑皮诺、霞多丽和莫尼耶（Meunier）。
香槟皆由传统法（TraditionalMethod）酿造而成，这种酿造方法成本高且耗时长，但可赋予酒液无可比拟的复杂风味及细腻气泡。当地知名的香槟品牌有酩悦（ChampangeMoet&Chandon）、唐·培里侬（ChampagneDomPerignon）和库克（ChampagneKrug）等。
（4）、罗讷河谷（RhoneValley）
罗讷河谷位于法国南部，整体沿着罗讷河（RhoneRiver）由北向南呈条状分布。这里历史悠久，一直是法国备受追捧的葡萄酒产区。因南北区域的自然环境差异较大，罗讷河谷产区一般被分成两个部分，其中瓦朗斯镇（Valence）以北为北罗讷河谷（NorthRhone），蒙特利马尔镇（Montelimar）以南为南罗讷河谷（SouthRhone）。北罗讷属于温和的大陆性气候，葡萄园多位于陡峭的山坡上，这里主要生产西拉（Syrah）红葡萄酒，但也会酿造少量维欧尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）和玛珊（Marsanne）白葡萄酒。
南罗讷则属于地中海气候，这里炎热干燥且风力强劲，葡萄园的地形更为平坦。南罗讷拥有比北罗讷更加丰富的葡萄品种，包括西拉、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和白歌海娜（GrenacheBlanc）等。其中，最为重要的是歌海娜，其常与西拉、慕合怀特和神索（Cinsault）等品种一同混酿。
（5）、卢瓦尔河谷（LoireValley）
卢瓦尔河谷处于法国的心脏地带，秀丽的自然风光、宏伟的城堡建筑及诱人的葡萄酒共同将这里勾勒成童话般迷人的模样，使其享有“法国花园”的美誉。法国最长的河流——卢瓦尔河（Loire）从产区内穿流而过，城堡和葡萄园依河而立，随处可见。自西向东，卢瓦尔河谷大致可分为南特（Nantais）、安茹-索米尔（Anjou-Saumur）、都兰（Touraine）和中央产区（CentreLoire）4个子产区，每个子产区都有着不同的自然环境及葡萄酒风格。
南特最靠近海洋，冬季温和多雨，夏季温暖，主要出产勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）干白葡萄酒；安茹-索米尔也主要受海洋性气候的影响，主要出产由白诗南（CheninBlanc）酿造而成的干白、贵腐甜白及起泡酒，同时也会使用品丽珠（CabernetFranc）酿造干红及桃红葡萄酒；都兰同时受到大陆性气候和海洋性气候的影响，主要生产长相思（SauvignonBlanc）、白诗南及品丽珠葡萄酒；中央产区最靠内陆，气候比较凉爽，这里是长相思的故乡，被视为全世界优质长相思葡萄酒的标杆。
（6）、阿尔萨斯（Alsace）
阿尔萨斯坐落在法国的东北部，与德国隔莱茵河（RhineRiver）相望。受到孚日山脉（VosgesMountains）的阻挡，产区内的气候十分凉爽干燥，为葡萄的生长提供了理想环境。因地理位置独特且与德国有很深的历史渊源，阿尔萨斯深受德法两国酿酒文化的影响，葡萄酒风格与众不同。这里种植的葡萄品种多样，其中最重要的当属雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（PinotGris）和麝香（Muscat），它们被称为阿尔萨斯的四大“贵族”品种，常用于酿造干白、晚收甜白及贵腐甜白等风格的葡萄酒。
此外，这里出品的起泡酒及黑皮诺红葡萄酒等也拥有良好的口碑。值得一提的是，不同于法国大部分产区，阿尔萨斯很多单一品种葡萄酒会在酒标上注明葡萄品种的信息，十分通俗易懂。
（7）、博若莱（Beaujolais）
博若莱位于法国东部，与勃艮第比邻而居，当地一些村庄出产的葡萄酒至今仍可使用勃艮第的地理标志。博若莱生产的葡萄酒类型多种多样，有风格不一的红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒等，但这里占主导地位的还得数由佳美（Gamay）酿造而成的红葡萄酒。其中，最有名的为博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）。博若莱新酒由佳美经二氧化碳浸渍法（CarbonicMaceration）酿制而成，其风格清新简单，酒体轻盈，带有覆盆子、香蕉、泡泡糖和樱桃酒的迷人香气，需在上市后尽快享用。
此外，博若莱的一些村庄，如布鲁依（Brouilly）、墨贡（Morgon）、弗勒里（Fleurie）和风车磨坊（Moulin-a-Vent），也出产了很多兼具复杂度和陈年潜力的优质红葡萄酒。
（8）、朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）
朗格多克-露喜龙是法国南部一个面积广阔的葡萄酒产区，它从罗讷河谷一直延伸至西班牙边界。朗格多克-露喜龙属于地中海气候，夏季炎热干燥，秋季温和少雨，十分有利于葡萄的健康生长与成熟。这里主要种植的葡萄品种与罗讷河谷类似，为歌海娜、西拉、神索、慕合怀特和白歌海娜等，但当地也种植了不少赤霞珠、梅洛、长相思、霞多丽以及本地白葡萄品种。
丰富多彩的葡萄种类，使得朗格多克-露喜龙成为了各种风格的红、白、桃红葡萄酒，甚至起泡酒的大本营，产量惊人。目前，该产区正致力于酿造更优质的葡萄酒，以扭转大众对其“高产低价，质量平平”的印象。
（9）、普罗旺斯（Provence）
普罗旺斯位于法国南部，坐落在地中海与阿尔卑斯山（Alps）之间。普罗旺斯属于地中海气候，阳光明媚，气候炎热干燥。一直以来，普罗旺斯的名字都与薰衣草紧紧相连，吸引了无数旅客前往观赏花海。同时，这里也是知名的葡萄酒产区，以出产浪漫的桃红葡萄酒著称。
当地的桃红葡萄酒大多由慕合怀特、西拉和歌海娜等品种酿造而成，成酒风格清新，酒体轻盈，果香馥郁且风味精致，在全世界广受欢迎。除了桃红外，这里一些产区，如邦多勒（Bandol），也会酿造优质的慕合怀特红葡萄酒。
（10）、西南产区（SouthWestFrance）
法国西南产区被誉为“法国的隐秘之角”，南隔比利牛斯山脉（Pyrenees）与西班牙相连，北邻波尔多，西靠大西洋，是法国第五大葡萄酒产区。根据气候和风土等条件的不同，这里一般被分为4个子产区——贝尔热拉克和多尔多涅河（Bergerac&DordogneRiver）、加龙河和塔恩河（Garonne&Tarn）、洛特河（LotRiver）和比利牛斯（Pyrenees）。这些子产区大多种植着波尔多品种，是选择高性价比的波尔多混酿风格佳酿的理想之地。
此外，这里还是马尔贝克（Malbec）的故乡，并种植着丹娜（Tannat）、白玉霓（UgniBlanc）和小满胜（PetitManseng）等特色品种，葡萄酒的种类十分丰富。
（11）、科西嘉（Corsica）
科西嘉是位于地中海的一座小岛，坐落在普罗旺斯的东南海岸及意大利托斯卡纳（Tuscany）的西海岸之间，享有“美丽岛（L’iledeBeaute）”的美称。虽然自18世纪以来，科西嘉就属于法国的领土，但因离意大利更近且历史上曾受其统治，这里许多酿酒传统和葡萄品种都起源于意大利。科西嘉种植着各种法国和意大利经典品种，其中最主要的是桑娇维塞（Sangiovese）、西雅卡雷罗（Sciacarello）和维蒙蒂诺（Vermentino）。
桑娇维塞在该岛又名涅露秋（Nielluccio），常用于酿造风味浓郁的桃红葡萄酒；西雅卡雷罗是当地独有的红葡萄品种，通常与其他红葡萄品种进行混酿；维蒙蒂诺则是这里标志性的白葡萄品种，成酒带有草本和烟熏的迷人芳香。不过，科西嘉出产的葡萄酒大多内产内销，很少出口。
（12）、汝拉、萨瓦和比热（Jura,SavoieandBugey）
汝拉、萨瓦和比热靠近瑞士，是法国东部3个袖珍而独特的葡萄酒产区。因葡萄种植面积狭小，这3个产区常“抱团”出现，但它们每个都有着无法复制的魅力。汝拉产区的主要法定品种有黑皮诺、霞多丽、普萨（Poulsard）和萨瓦涅（Savagnin）等，当地最著名的葡萄酒为黄酒（VinJaune）。黄酒是一种具有氧化风味的白葡萄酒，由萨瓦涅葡萄酿制而成，其陈年潜力非凡，一般要陈酿6年以上才能装瓶。
萨瓦产区位于阿尔卑斯山的山麓，是滑雪爱好者的天堂，这里主要酿造白葡萄酒，其中最主要的白葡萄品种有贾给尔（Jacquere）、阿尔迪斯（Altesse）和瑚珊等。比热则以酿造优雅、芳香、高酸的美酒著称，当地最有名的葡萄酒产自比热-塞尔东（Bugey-Cerdon），是由佳美和普萨混酿而成的起泡酒，曾被葡萄酒作家乔恩·邦内（JonBonne）赞为“世界上最令人愉悦的葡萄酒”。
综上所得，波尔多主要是红葡萄酒产区，也有多个不同的酒庄，左岸和右岸有明显的区别，大多数波尔多葡萄酒都是由几种葡萄混合而成，但也有一些明显的例外。波尔多有五种主要葡萄品种(三红两白)，梅洛、赤霞珠、品丽珠、白苏维浓和赛美蓉。
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