喝香槟葡萄酒用什么酒杯？

　　香槟，在很多的人眼里是一种高端的酒水，但其实现在的人，越来越喜欢喝香槟，但喝香槟的确能培养人的气质，因为喝香槟要讲究的太多，比如在酒杯的选择上面，那到底喝香槟葡萄酒用什么酒杯？接下来就让小编就带大家了解看看！

　　1、香槟酒杯，有笛形杯、郁金香花形、浅碟香槟杯

　　（1）、笛形杯

　　称为香槟笛(英文：Champagneflute，法文：Fl?teàChampagne)，杯身细长。笛形杯身可令酒的气泡不易散掉，令香槟更可口。

　　（2）、郁金香花形

　　因香槟酒本身是白葡萄酒，所不同的是发泡，所以，饮用香槟也使用葡萄酒杯器型的玻璃酒杯，只是比葡萄酒杯的整体更趋于流线型，杯身细长，状似郁金香花，杯口收口小而杯肚大。它能拢住酒的香气，一般用于饮用法国香槟地区出产的香槟酒以及其它国家和地区出产的葡萄汽酒。可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。

　　（3）、浅碟香槟杯

　　指一种特别形状的高脚杯，即可以用于婚礼及其它喜庆庆典中香槟泉的搭建，给宾客饮用典礼香槟时使用，也可以用于其它场合，比如在酒吧喝餐厅中，饮用鸡尾酒和吃西餐小吃。浅碟香槟杯又分两种形状，欧洲式和北美式，两种都可用于鸡尾酒饮酒用，也可作小吃的容器。两者不同之处在于，欧洲式杯身圆润、柔和；北美式杯身是三角形，线条直接而硬朗。这种浅碟香槟杯还有另外一个名字叫鸡尾酒杯。

　　（4）、白葡萄酒杯

　　白葡萄酒杯能用来品鉴香槟，而且得到不少专业人士的认可和推崇。这种做法看起来似乎不太讲究，但实际上有理可寻。白葡萄酒杯的杯肚和杯口都比较大，这有利于酒液与氧气接触，从而完全释放香气，同时也方便将鼻子深入酒杯中闻香。一些顶级的香槟拥有复杂的酵母自溶香气，对于它们而言，白葡萄酒杯能展现出风味特点，或许是更好的选择。

　　2、香槟杯的发展历史进程

　　关于香槟杯的发展历史，还得从传统的碟型杯（ChampagneCoupe）说起。这种杯型盛行于法国的18世纪至20世纪70年代，相传是以路易十六（LouisXVI）的王后玛丽·安托瓦内特（MarieAntoinette）或路易十五（LouisXV）的情妇蓬巴杜夫人（MadamedePompadour）的乳房形状为原型制作而成。当然，这些有趣的传闻并没有确切的史料记载。

　　在早期，香槟酒液中的泡沫会被人们视为不雅观，而杯口宽阔、杯身极浅的碟型杯可让气泡快速浮至表面消失，所以在当时广受欢迎。然而，随着大众饮用习惯的改变，碟型杯昔日“受宠”的原因也逐渐成为其在香槟界“失宠”的主要原因。因易使气泡消散，加之无法聚集香槟的香气，所以碟型杯逐渐被其他香槟杯替代，转而成为饮用鸡尾酒常用的杯具。但也有一些葡萄酒专业人士认为，对于一些极具复杂度的香槟，碟型杯可以扩大酒液与氧气的接触面，让酒中的风味更好地展现出来。

　　碟型杯虽已退出主流，但在各种婚庆场合上依然可见用其堆叠而成的香槟塔，而且随着近年来复古风的再度兴起，香槟碟型杯仿佛又开启了新一轮的流行浪潮。2008年，香奈儿集团（Chanel）的设计总监卡尔·拉格斐（KarlLagerfeld）以德国名模克劳迪娅·希弗（ClaudiaSchiffer）的乳房为灵感，为唐·培里侬（DomPerignon）设计了一款独特的香槟杯；2014年，为了庆祝英国超模凯特·莫斯（KateMoss）踏入时尚界25周年，伦敦的34号餐厅（34Restaurant）以她的左胸为模型制作了一款碟型杯。

　　20世纪50年代中期，笛型杯（ChampagneFlute）开始进入大众视野，并逐渐替代碟型杯成为饮用香槟的首选杯型。笛型杯杯身细长、口径较小，不仅外观精致，而且持在手中不易让酒液洒出，非常适合用于宴会和派对等场合。更重要的是，杯身纤长的笛型杯给香槟的细腻泡沫提供了足够的升腾高度，让酒液中气泡徐徐上升的画面一目了然。而且在这样的杯型中，气泡不易消失过快，酒液可以保持较为持久的起泡效果。

　　不过，风靡一时的笛型杯也存在一大弊病，那便是狭小的杯口限制了人们对香槟复杂香气和风味的感受，致使包括库克（Krug）在内的许多香槟品牌以及众多专业人士纷纷弃之。不仅如此，白雪香槟（ChampagnePiper-Heidsieck）的首席酿酒师里吉斯·加缪（RegisCamus）和哈雪香槟（ChampagneCharlesHeidsieck）的酒窖主管西里尔·布朗（CyrilBrun）还曾表示：比起笛型杯，使用白葡萄酒杯饮用香槟的效果更佳。

　　3、红酒酒杯是否可以用来喝香槟

　　不同种类的葡萄酒都需要不同风格的葡萄酒酒杯才能产生无与伦比的酒香，这是葡萄酒鉴赏家们都一致表明的。酒杯的形状极其重要，其决定了酒的强度走向和入口的方式，更是能影响到酒的香气、平衡、味道及余韵等。

　　如果用窄杯饮用浓郁的布根地葡萄酒，这一搭配就是不适宜的，因为窄杯会让红酒打漩的空间变小，但是这一种酒的酒香必须经过打漩后，才能更浓郁。所以红酒杯一般是不能用来喝香槟的。

　　4、红酒杯和香槟杯的区别

　　香槟杯和红酒杯的区别在于红酒杯杯口大，杯身短；香槟杯杯口小，杯身长。红酒杯有红葡萄酒杯和白葡萄酒杯两种，一般红葡萄酒杯杯口更大，杯身也更大一些；白葡萄酒杯开口小一些，杯身也小一些。香槟杯则是细长型的。

　　香槟杯，杯身细长，像一朵纤细的郁金香，纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，这个小小的设计，可以令汽泡更丰富更漂亮。香槟杯也可以用来盛装冰酒，只是香槟杯的瓶口比较小，会减弱冰酒的香气散发。

　　造成香槟杯和红酒杯的区别的原因是因为酒杯的直径、杯体的长度、杯口的宽度，甚至杯壁的厚度，都会对葡萄酒的风味产生微妙的影响，杯子的形状决定了葡萄酒入口时与味蕾的第一个触点。杯沿略微向外翻的酒杯，能使酒液直接导向舌尖的甜味区；杯沿向里收的杯子，可以令酒液流向舌头中间再来品尝，会呈现两种不同的口感。因此，才产生出了香槟杯和红酒杯的区别。

　　5、香槟的品鉴要注意什么

　　（1）、侍酒温度

　　香槟的适饮温度为7至9℃，饮用前先使用冰桶进行2至3小时的冰镇，但需要注意的是香槟的温度不宜过低，否则将会导致气泡的减少以及风味的丢失。切记不要往香槟里加冰块，这样会稀释酒液。此外，年份香槟的侍酒温度要高于普通的非年份香槟。

　　（2）、品鉴步骤

　　品鉴香槟的方式与品鉴静止葡萄酒差不多，需要对外观、气味和味道等方面进行评价。沿杯壁缓缓倒入香槟，然后观察其颜色，判断它的深浅程度。除了观察颜色外，品鉴者还需留意香槟的气泡。一般而言，如果气泡很细密，且持续的时间很长，则说明该香槟具有不俗的品质。

　　当气泡上升到酒液的顶部时就会破裂，此时应该静心闻一闻，捕捉杯中酒的香气。通常来讲，香槟会有柑橘类水果和花朵的香气，有些年份香槟会有明显的饼干、奶油和烘烤面包的香气。闻香时切忌摇杯，不然会让气泡消失得更快。

　　（3）、品鉴杯具

　　在品鉴香槟之前需要提前准备好合适的酒杯。笛形杯（Flute）一直是品鉴香槟的标配，它杯口小、杯身长，小小的杯肚能够聚集更多的香气，同时使得气泡不至于消散得太快，但这种杯子的缺点是不利于香气的展开。

　　总之，香槟在现代生活中常与各种欢庆场面联系在一起。因其起泡的特性和浓郁的芳香，香槟酒杯的选择颇为讲究。选择合适的香槟酒杯，可以最大程度地呈现香槟的气泡特点以及让人充分感受其充沛的香气。

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