咸鸭蛋南瓜炖豆腐-不光能平肝明目还可降血糖的美味佳肴

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�主辅食材

咸鸭蛋2个，南瓜半斤，豆腐半斤，蒜苗2根，花生油、大蒜各适量。

�做法步骤

1、南瓜削皮掏瓤，洗净后，切成滚刀块。
2、豆腐切成菱形片。蒜苗择好，洗净，控干水后，切成碎丁。鸭蛋头部开洞，用筷子掏出蛋白和蛋黄，压成丁。
3、锅置火上，放油，油热后，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中留底油，下蒜片炝锅，炝出香味后，放入南瓜、豆腐和适量清水，水面没过食材即可，中火炖至南瓜酥透，关火。
5、撒入蒜苗碎和鸭蛋，拌匀。
6、美食出锅装盘。

�要点详解

1、这道菜，没有放盐和味精，也没有使用酱油、料酒和食醋，因为两个咸鸭蛋已经够咸够鲜了，无需再画蛇添足。
2、南瓜切成滚刀块，有两个好处：熟得快，入味快。
3、有人问，滚刀块怎么切？方法很简单：南瓜头部斜切一刀，然后将切面朝上，于二分之一处再斜切一刀，随后将南瓜滚一下，让新切面朝上，仍在二分之一处斜切……如此循环往复。是不是很简单？
4、南瓜和咸鸭蛋一对黄金搭档，经典名菜有：鸭蛋�h南瓜，南瓜鸭蛋面，鸭蛋南瓜条……如今让二位和豆腐合作出演的这部美食大片，同样精彩纷呈，高潮迭起。首先颜色多样了，其次味道增加了，再者营养丰富了。鸭蛋富含蛋白质，富含脂肪，富含铁，富含钙，具有补充蛋白质、预防贫血、增强食欲、补充B族维生素、滋阴降火、除热润肤、滋阴清肺、平肝明目、强身健体等。
5、红米饭，南瓜汤……秋茄子，味道香， 餐餐吃得精打光。南瓜汤曾一度是红军餐桌上的重要食物，可以说，红军的胜利，新中国的成立，南瓜也有一份不可磨灭的功劳。它可粮可菜，营养丰富，富含胡萝卜素，富含维生素A，富含维生素B，富含维生素C，可以补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化等。
6、哦！对了，南瓜不要炖煮太久。煮得太久，南瓜会烂成糊，不但颜值降低，吃也麻烦。另外，鸭蛋要出锅前再放，蛋黄微硬且沙，口感美妙，如果入锅太早，蛋黄溶到汤里，美妙口感便会茫然无存。

,炒蘑菇,萝卜干炖豆腐-美容护肤-香菇和鲜贝，味道一个比一个美,�S刚照着做了一道，非常美味

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