勃艮第，位于法国中部略偏东，地形以丘陵为主，属大陆性气候，被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。在法国，能与波尔多媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后，所生产的葡萄酒在品质上毋庸置疑是很好的，那勃艮第白葡萄酒用什么葡萄酿制呢？今天就让小编带大家一起来了解一下！
1、勃艮第白葡萄酒用什么葡萄酿制
法国勃艮第的霞多丽酒一般不会用葡萄品种进行标识，而会用产区名称进行标识，以至于很多人都认为识别勃艮第白葡萄酒既简单又复杂。简单的是，按照法律规定，勃艮第白葡萄酒一定是用100%的霞多丽葡萄酿制而成的。复杂的是，难记的产区名称实在太让人头痛了。实际上，识别勃艮第不同产区的名称还是很有必要的，要知道，即便都叫做勃艮第白葡萄酒，也有两种并不一致的类型。其中的一类往往带有柑橘水果皮的味道和酸爽的口感，且没有橡木风味，而另一类就较为浓郁饱满，还带有烤面包等橡木类风味。
酒标上标识的地区名称表示用来酿制此款葡萄酒的葡萄原料来自哪里，地名越具体，葡萄酒酒越独特。
由100%的霞多丽酿制的勃艮第白葡萄酒，发酵和熟化都是在橡木桶中进行的。其口感一般较圆润，风味浓度高（包括白色水果、白色花朵、榛子和杏仁蛋白软膏），价格不菲。勃艮第的霞多丽葡萄酒被普遍认为很能反映出当地的风土特色。
2、勃艮第的两种主要的酿酒葡萄是什么
黑皮诺和霞多丽是勃艮第产区主要的酿酒葡萄品种。与石灰质黏土的经历有些相似，黑皮诺和霞多丽在勃艮第的扎根生长，也是勃艮第人精于分析、善于总结的成果。尽管黑皮诺有着“葡萄界林黛玉”之称，天性娇贵挑剔，但在勃艮第的风土之上，黑皮诺却能表现出独一无二的优雅风姿，深得酒客喜爱。在世界各地广泛种植的霞多丽，于勃艮第这块圣土也有特别的表现。勃艮第产区的霞多丽白葡萄酒，不仅拥有丰满的口感，还保有少见的强劲与细腻变化，以及惊人的久存潜力。其中，夏布利（Chablis）产区的霞多丽葡萄酒便是优秀代表。
3、勃艮第葡萄酒有哪些特别之处
（1）、葡萄品种：超过90%的勃艮第红酒都是用黑皮诺酿成的，而黑皮诺是一种需要特殊气候才能生长完好的品种；
（2）、风土的特别之处。勃艮第所有的葡萄酒都具备非常特殊的风土元素，主要体现在葡萄从亚层土吸收的营养物质上；
（3）、瓶中熟成：一级园通常会在瓶中熟成5年至10年，特级园要陈放10年左右；
（4）、酒精含量：相对较低，一般为13%。
4、波尔多白葡萄酒和勃艮第白葡萄酒哪一个好
波尔多和勃艮第都出产很多非常不错的白葡萄酒，譬如勃艮第夏布利的霞多丽白葡萄酒，可以说是世界上最好的霞多丽白葡萄酒之一，而波尔多苏玳产区的甜白，也是名震天下。所以并不能笼统地说波尔多白葡萄酒好还是勃艮第白葡萄酒好，应该看具体的酒款，不同酒庄出产的白葡萄酒品质差异还是比较大的。
5、勃艮第最好的特级葡萄园有哪些
勃艮第的葡萄园最高等级是特级葡萄园，这些葡萄园出产的葡萄酒可以标上“Grand Cru”这个词，表示“特级葡萄园葡萄酒”，这些葡萄园分布在勃艮第的三个子产区：夜丘（Cote de Nuits）、夏布利（Chablis）和伯恩丘（Cote de Beaune），其中最著名的特级葡萄园包括Chambertin、Clos de Vougeot、Romanee、Romanee Conti、Romanee Saint-Vivant、La Tache、Echezaux等。
总而言之，勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制，主要的白葡萄品种为霞多丽 （Chardonnay），被在世界各地广泛种植的霞多丽也惟有在勃艮第才展现出特别的魅力，它不仅拥有丰满的口感，还保有少见的强劲与细腻变化，以及惊 人的久存潜力。
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