虾滑蘑菇鲜鸡汤-好做好吃好营养，好看好嚼好消化

2022年现磨新米虾田米 天猫

1、月销 2万+
2、优质香米，Q弹细腻，软糯细腻，香味浓郁，粒粒分明
3、虾稻共生，天然环保
4、点击领券：能省9元

美的电饭煲 天猫

1、智能5L升，大容量，4-6人都够吃
2、天猫官方旗舰店正品
3、月销 1万+
4、多功能：可煮粥、稀饭、蒸煮、煮饭、保温和预约
5、点击领券：能省360元

�主辅食材

鲜海虾8两，胡萝卜半根，鸡胸肉3两，蒜苔2根，蘑菇10朵，香菜、玉米淀粉、食盐、花生油、大葱、大蒜、生姜、十三香各适量。

�做法步骤

1、海虾去头、去壳、去沙线，洗净。
2、胡萝卜去头去尾，洗净，切成小丁。
3、鸡肉洗净，先片成薄片，再切成细丝，然后剁成肉蓉。
4、蒜苔去梢，洗净，切成寸段。
5、蘑菇去蒂，洗净，切成薄片。
6、将虾仁、胡萝卜、蒜苔、姜片放进电动搅拌机内，加工成泥。将虾泥放进小盆里，加入适量食盐、花生油、十三香和玉米淀粉，再加入少许清水，和成干稀适中的虾糊。
7、锅放灶上，放油，油热后，入葱、姜、蒜和鸡蓉，中火煸炒两三分钟，倒入适量开水和蘑菇片，中火煮约5分钟，将虾糊团成丸子，下到汤中。丸子全部下完且全部浮出水面后，关火。
8、放入食盐、十三香和香菜段，拌匀。
9、美食出锅。

�要点详解

1、鸡汤是三大鲜汤（鸡汤、鱼汤和羊肉汤）之一。蘑菇汤是素汤，没有参与排名，其美味实际上并不逊于上面三位。鱼汤是个大概念，其中或许包括了虾仁汤、虾滑汤等虾类汤品。由此可见，这道虾滑蘑菇鲜鸡汤的鲜美，并不是一加一再加一等于三这么简单，其味道之丰富，其鲜味之广阔，皆前无前例，后无重复。
2、鸡汤的做法之多，无可统计。上等做法，是用散养老母鸡，小火慢炖而成，是为高汤；次等做法，是用鸡肉炖煮而成；下等做法，是用鸡架兑水煮之。居家做饭，很难有时间炖煮高汤，只能退而求其次。若是方法得当，鸡汤也相当鲜美。需要注意的细节是：鸡肉要切得碎一些；先入油炒至变色；加开水；炖煮几分钟，再下虾滑。
3、丸子不宜太大，太大熟的慢，弹性也欠佳。大小不宜超过乒乓球。虾滑入水即熟，若是个头较大，可稍煮一会儿。判断是否煮熟的标志，是虾丸是否能浮在水面。
4、虾丸子老少咸宜，尤其适合儿童和老年人。有些孩子不喜欢吃蔬菜。若想解决这个问题，可以将蔬菜和肉类、鱼类一起加工，制成丸子或饺子――比如本道菜谱里的胡萝卜和蒜苔。

,冬瓜汤,虾滑萝卜汤-素与荤的无缝对接，鲜与嫩的完美结合

标签：虾滑蘑菇鲜鸡汤的做法虾滑蘑菇鲜鸡汤怎么做好吃菜谱