萝卜丝三鲜虾滑-红丝浮绿水，粉丸荡清波

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�主辅食材

红萝卜1根（约3两），梅花肉2两，鲜海虾6两，鸡蛋1个，玉米淀粉、食盐、大葱、大蒜、生姜、花生油、白胡椒粉各适量。

�做法步骤

1、萝卜去头去尾，洗净，切成细丝。
2、梅花肉洗净，去掉筋膜，切成小块。
3、海虾去头、去尾、去沙线，取出虾仁，洗净。
4、大葱切葱段，大蒜剥成瓣，生姜切成姜片。
5、将肉块、虾仁、葱段、蒜瓣、姜片、食盐、玉米淀粉、花生油、白胡椒粉、蛋液、少量清水放入电动搅拌机内，加工成肉糊。
6、锅置灶上，放入适量清水和花生油，水开后，将肉糊用汤匙挖成小丸子，下到汤中，全部下好后，入萝卜丝，煮约10秒钟，关火。
7、放入食盐和白胡椒粉，拌匀。
8、美食出锅。

�要点详解

1、中国饮食文化的博大精深，从三鲜的定义上就能一窥端倪。百度百科里说，三鲜分地三鲜、树三鲜和水三鲜三种。地三鲜是指蚕豆、苋菜、黄瓜（也有人说是苋菜、元麦，蚕豆，还有人说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜是指樱桃、枇杷、杏子（除此之外，还有两种说法，一是梅子、杏子和樱桃的组合，一是梅子、樱桃和香椿头的组合）；水三鲜是指海蛳、河�、鲥鱼（有人则说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有人说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。本文的三鲜，是猪肉、虾仁和鸡蛋之组合，虽然不在百度百科的定义范围里，但我认为它也是正宗的三鲜。三鲜三鲜，只要是三种时令或鲜美的食材就可以了，为什么非要套个框子呢？
2、为了丰富三鲜虾滑的味道层次，除肉、虾、蛋，还放了葱、姜、蒜、食盐、胡椒粉和油，这些食材，我认为也属于鲜，加上它们，应该称得上九鲜了。适量的玉米淀粉能够锁住丸子的水份，确保丸子煮熟后，依然鲜嫩如初。放些清水，又叫上浆，它能够让丸子鲜嫩多汁，不致发柴。
3、丸子下锅即熟悉，不用久煮，久煮会令肉质变老。

,小米南瓜粥,萝卜丝烧带鱼-价格实惠做也简单|油而不腻好消化,�S萝卜丝不能多，我喜欢用刨子刨，细细的，下锅就化

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