鹌鹑蛋豆腐皮牛肉炖萝卜-改善睡眠防癌抗癌的美味佳肴

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�主辅食材

豆腐皮2张，白萝卜半根，熟牛肉2两，蒜苔2根，鹌鹑蛋5个，花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、香醋、料酒、食盐、鸡精各适量。

�做法步骤

1、豆腐皮水龙头下冲干净，用刀尖划成2公分宽的菱形片。
2、白萝卜去皮去根，洗净，也切成宽约2公分的菱形片。
3、牛肉切成薄片，形状随意，如果有兴趣，也可以切成菱形片。
4、蒜苔去梢，洗净后，切成寸段。
5、鹌鹑蛋隔水蒸熟，趁热剥去壳。
6、锅放火上，放油，油热后，下葱、姜、蒜炝锅，尔后放入牛肉煸炒出香味，倒入适量清水、萝卜、豆腐皮、鹌鹑蛋、酱油、香醋和料酒， 中火烧开后，转小火炖煮10分钟，放入蒜苔段，关火，焖上5分钟后，揭开锅盖，放入食盐和鸡精，拌匀。
7、美食出锅装盘。

�要点详解

1、将食材切成菱形片，主要是为了好看。色香味俱全；位居第一的色，并非仅仅是颜色，食材的形状、美食的摆盘等应该都涵盖在内。秀色可餐；色的重要性，似乎比香、比味更重要。也许有人会说，居家做饭，不用搞形式主义。其实呢，把食材切得好看一些，并不多费事。更何况，现在流行生活的仪式感，仪式感体现在哪里呢？无非是柴米油盐等方面。一道菜，换个做法，哪个换个盘子，都会让家人有耳目一新之感，都会欣赏您的用心，都会让家，更加温馨，更有向心力。
2、接下来，让我们聊聊鹌鹑蛋的作用以及功能。鹌鹑蛋是作为配角登场的。虽然只有5颗，却能让美食增色不少。鹌鹑蛋玲珑可爱，特别适合作装饰。鹌鹑蛋有动物中的人参之美称，能够辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、腹水等多种疾病，对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等疾病具有一定的调理作用，鹌鹑蛋富含卵磷脂，卵磷脂的健脑效果特别好，此外，鹌鹑蛋还能预防过敏，缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状，改善睡眠质量。
3、无独有偶，萝卜的外号也叫人参，小人参。它富含维生素C，富含锌，可以增强免疫力和提高抗病能力、帮助消化、防癌抗癌、生津止渴等。萝卜出了地，郎中没生意；常吃萝卜菜，啥病也不害；冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康……诸如此类的谚语数不胜数，有的已经流行了几千年，由此可见，萝卜的养生保健功能早已被人们发现和利用。
4、豆腐皮怎么做好吃呢？窃以为，用豆腐皮做汤或炖煮，最为合适，因为和萝卜一样，它也善于吸收汤的美味。

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