�辣椒蒜泥白肉-微辣微甜和微酸,难掩冲天肉香阵
利用蒸米饭的机会蒸肉,实为一举两得的好事儿。实际上,其好处远不止两个,它不但省事省燃气,而且肉也好吃米也好吃。煮肉看似没有技巧,其实也颇多讲究。肥肉还可,特别是瘦肉,火大了煮久了肉会柴,时间不够肉又咬不动。用电饭煲煮出来的猪肉,肥而不泥,瘦而不紧,不论是味道还是口感,皆极理想。蒸出来的猪肉既可以凉拌,也可以炒制(就是大名鼎鼎的回锅肉),或用来红烧(有些地方……
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