山西太原本地菜有哪些?太原最出名的5道名菜

【百科】滴滴发布于2022-09-15 16:45:50 阅0

太原是山西省的省会,是一座有着两千多年建城史的历史古都。太原美食不仅种类多,而且还有着四海飘香的美誉。太原菜是晋菜的一种晋中菜,源自于明清时期钱庄、票号家中的私家菜肴,有着以咸为主,酸甜为辅的特点那大家知道山西太原本地菜有哪些?今天生活日记网为大家带来的是太原最出名的5道名菜,色香味俱全,每一道都是太原人的心头爱,就让我们一起来看一下吧!

太原最出名的5道名菜 1、鹌鹑茄子

鹌鹑茄子是一道太原当地非常有名的特色菜肴,[bai]是将鹌鹑的肉和茄子一起扒制而成的特色菜,品尝起来醇香味美、油而不腻、软糯咸香。不过现在有很多饭店开始用猪肉代替鹌鹑肉了,所以要想吃到正宗的估计还是得到一些老字号的餐厅才行了,有机会的话记得尝一尝。

2、太原八珍汤

太原八珍汤又叫太原头脑,是山西太原市的传统名菜。这道美食是以羊肉、莲藕和山药为主料,加上黄酒和酒糟等辅料一起精心制作而成,喝起来有点黄酒的香味,然后还夹杂着羊肉的香味,不仅味道独特而且还营养丰富。

3、太原糖醋丸子

糖醋丸子是太原市的特色传统名菜,[bai]这道菜是用肥瘦相间的猪肉为主要原材料,加上青红椒等辅料,同时再配上老陈醋和番茄汁制作而成的,吃起来酸酸甜甜的,外酥里嫩,很是爽口,深受小孩子

们的喜爱。

4、过油肉

过油肉是山西太原市的传统菜肴,同时也是山西十大经典名菜之一,据说这道菜还是全国第一届烹调比赛的金菜式。太原过油肉不管是在选料、刀工、腌制还是在烹制和调料的运用上都颇有特色,吃起来外软里嫩,不油不腻。

5、半炉鸡

这道菜的由来据说和慈禧太后有关,话说当年八国联军攻占北京城,慈禧太后连夜出逃来到了太原府,到了之后府里没有多余的食材,是有半只熏鸡和一些冬笋之类的材料,厨师们只能将这些食材一起放在锅中煮成一锅菜,太后吃过之后大赞,此后这道菜遍出名了,由于只有半只鸡,所以取名半炉鸡。


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