肉丝蘑菇汤-高蛋白中热量，好吃营养不怕胖

有机银耳 天猫

1、冲泡即食
2、月销 2万+
3、食用方便，开水焖泡20分钟即可享用
4、养生果腹，鱼肉兼得
5、银耳的功效与作用：减肥，保肝，解毒，补脾开胃，益气清肠，安眠健胃，补脑，养阴，清热，润燥，美容
6、点击领券：能省40元

面食高手-美的双面加热电饼铛 天猫

1、月销 1万+
2、不粘易洁涂层，简单清洗无负担
3、深盘加大，锅贴也可轻松做
4、双面加热，下盘独立加热
5、可烤、炸、炒、烙、煎、做蛋糕
6、点击领券：能省25元

�主辅食材

里脊肉2两，蘑菇6朵，蒜苔2根、生姜、大蒜、食盐、花生油、十三香、玉米淀粉各适量。

�做法步骤

1、里脊肉洗净，先片成片，然后切成细丝，放入少许玉米淀粉，抓匀。
2、蘑菇去蒂，洗净，切成薄片。
3、蒜苔去梢，洗净，切成碎丁。
4、锅放灶上，放油，油热后，入肉丝，翻炒至变色，倒入适量开水、姜末、蒜末和蘑菇，中火煮约3分钟，关火。
5、放入食盐、十三香和蒜苔丁，拌匀。
6、美食出锅。

�要点详解

1、肉丝可做汤，蘑菇可做汤；两者相结合的产物，自然也是美味佳肴。炒食或红烧，宜五花最佳；若是做汤，还是里脊为上。里脊不光嫩，而且几无肥肉，最能体现汤宜清淡的特点。里脊可切薄片或细丝，用玉米淀粉腌制片刻，能够保水保嫩，不但易熟，而且煮熟之后，鲜嫩多汁，特别好吃。淀粉不宜放多，以免汤色不够清澈。
2、肉丝先炒一下再加水，味道会更香。也可以直接将肉丝和蘑菇下清水煮开煮熟，因为不用放油，汤汁会更清淡，肉丝的香味和蘑菇的鲜味也会更加鲜明。还可以先炒蘑菇，待蘑菇汁水出得差不多，加水，煮滚后，入肉丝，煮至变色，即可关火。不用担心肉丝不熟，经过腌制，肉丝比蘑菇还要鲜嫩。
3、蘑菇富含水份，富含蛋白质，其蛋白质含量是白菜、马铃薯的2倍，是西红柿、胡萝卜的4倍。常食蘑菇，能够延缓衰老、补钙减肥、滋补强身、防止便秘，促进排毒、预防糖尿病、及大肠癌、降低胆固醇、增强免疫力等。
4、蘑菇中含有大量的谷氨酸，谷氨酸在烹制过程中会和钠生成能够提鲜的谷氨酸钠――味精和鸡精的主要成份。所以用蘑菇烹制美食时，是不需再放味精和鸡精的。

,炒猪肝,冬瓜蘑菇汤-巧用点缀提颜值，好吃好看皆第一,【回复】我家做汤，从来不放盐不放油