很多喝过酒的朋友都知道葡萄酒或者红酒都有一个醒酒的过程，醒酒可以让葡萄酒的口感变得更好，醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，让其口感变得更加复杂、醇厚和柔顺，但并不是所有葡萄酒都需要醒酒，具体如下！
1、并不是所有葡萄酒都需要醒酒
醒酒仅对酒体偏醇厚的红葡萄酒和年轻的葡萄酒有利。醒酒就是让葡萄酒充分接触氧气，以释放香气和风味，柔化艰涩单宁。一些酒体醇厚的白葡萄酒也可适当醒酒;酒体轻盈、香气馥郁的白葡萄酒则没有必要醒酒;老年份红酒也应该尽量避免醒酒过度，因为醒酒会很快将酒氧化。通常，酒体轻盈或中等的日常餐用红葡萄酒都不需要醒酒。
2、什么样的葡萄酒需要醒
（1）、年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。
（2）、经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。
（3）、廉价酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。
（4）、需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(CabernetSauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、马尔贝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(PetitSyrah)以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulcianod’Abuzzo)和超级托斯卡纳(Super-Tuscans)等。
（5）、不需要醒酒的葡萄酒包括，那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。
3、醒酒器怎么用
（1）、以左手握着醒酒器的颈部或托着底部，右手握着瓶身约三分之一处，当瓶身横倒时，瓶肩约对齐鼻子，左手高度约在胸口及腹部中间部位，右手略高于左手。
（2）、醒酒时两手的角度需互相配合，左手握(托)醒酒器的角度约为30度，右手握酒瓶与身体的角度约为80-90度(由下往上)，并互相配合适当的调整角度。
（3）、以瓶头1.4公分凸缘部分之下方处接触醒酒器口的内缘，使酒瓶瓶口置于滗洒器口的中央。
（4）、倾注时需动作轻巧，勿让酒液流出的速度过快，并注意控制酒液流出的速度保持一致。
（5）、当酒注入醒酒器的量约有三分之二时，需稍减缓速度，通过灯光留意沉淀物移动的位置。
（6）、当大部分酒已注入醒酒器，而沉淀物也逐渐积留于酒肩后，醒酒程序即告完成。
4、醒酒器如何清洗
醒酒器的形状各式各样，但基本都有一个特点——大肚小口。而这一特点为清洗醒酒器带来了许多麻烦，所以需要注意的地方有很多。一般来说，使用后先及时用清水冲洗醒酒器内部，再用醒酒器专用的刷子着重刷洗醒酒器的底部和脖颈部位，最后用清水冲洗干净，就可以清除其中大部分的残留酒液。但如果酒液留在醒酒器中的时间过长，就很容易产生难以清洗的酒渍。这时就需要利用一些工具来彻底清洗醒酒器了，主要有以下两种方式：
方法一：在醒酒器内加入洗涤液和清水，常见的洗涤液有白醋、洗洁精、小苏打和柠檬汁，也可在清水中加入一粒泡腾片。将洗涤液与清水的混合液体在醒酒器中浸泡一夜，次日再用最开始介绍的常规方法洗净。
方法二：向醒酒器中加入珠粒类物品，可选择的有大米、小钢珠、铅粒、粗盐粒、沙子、碎冰和碎蛋壳等。晃动醒酒器，利用珠粒类物品与醒酒器内壁之间的摩擦力清除污渍。晃动时需注意用力不要过猛，因为这样可能会使一些珠粒类物品在内壁造成划痕。在确定醒酒器内壁上的污渍已清除后，将珠粒物品倒出，再用常规方法清洗。
在清洗醒酒器内的污渍之后，需擦干醒酒器外部，最后利用醒酒器支架将其倒置沥干。
5、醒酒需要多长时间
醒酒的时间长短可以根据葡萄酒的种类和个人的口味喜好而定的。其实葡萄酒在从酒瓶倒入醒酒器的时候，醒酒就开始了，一般醒酒的时间在5分钟到2个小时不等。
由此可知，并不是所有葡萄酒在喝之前都要进行醒酒的。有的葡萄酒需要醒酒，与空气发生氧化以软化单宁；有的葡萄酒却不适合醒酒，因为醒酒会加快葡萄酒香气的退散，等到真正喝的时候已经失去了应有的芳香。