顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。喝二锅头就像喝豆浆一样，是体现北京韵味的一种表现。其中北京二锅头是非常知名的白酒品牌，深受当地人的欢迎，下面就让我们一起来了解一下北京二锅头！
一、北京二锅头怎么样
二锅头最著名的自然是北京的二锅头，经过数百年的发展，它已经俨然成为了中国清香型白酒的代表，如今已经具有非常高的知名度。
二锅头是很受大众欢迎的一种白酒，传承老北京二锅头传统酿造技艺，产品选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐头去尾，长期储存、精工而成。酒液清澈透明，酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长等特点。
二、北京二锅头属于什么香型
二锅头是清香型的，二锅头酒有普通型和特制型两种。酒精体积分数普通型有55%、56%、60%,特制型有55%、65%。
三、二锅头的名字由来
北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。
四、北京二锅头哪个正宗
1、红星牌，北京酿酒总厂牛栏山牌，顺鑫农业北京牛栏山酒厂。
2、京都牌，北京皇家京都酒业有限公司，原北京卫戍区军工企业。
3、京丰牌，北京二锅头股份有限公司。
4、通州牌，北京市通州制酒厂，被红星收购了。
5、华都牌/十三陵牌，北京华都酿酒工业公司，原昌平区酒厂，改制了。
6、八达岭牌，北京八达岭酿酒厂，目前停产。
北京二锅头的牌子是非常的多的，北京二锅头最正宗的自然是红星二锅头和牛栏山二锅头了。
五、二锅头的酒精度数多少
二锅头是北京人很喜欢的一种白酒，主要是由高粱制作而成的，相对南方的白酒而言，度数要高一点，多为44-56度，但也有较低度数和较高度数的。由于其口感浓烈，上口有种辣辣微苦的感觉，不太符合大众的口味，但是喜欢它的朋友也是很多的，有些人甚至对它爱不释手。
二锅头根据不同的消费者推出了不同的酒精度，包括36度，42度，52度，53度，56度，62度，其中二锅头最高度数为72度。
总之，二锅头精选优质高粱和小麦等为原料，以豌豆、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化、发酵、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造，很值得饮用！