牛栏山属于纯粮食酒吗？

小梅【酒文化】【红酒】

　　牛栏山二锅头，采用精选高粱和优质小麦精心酿制而成的一种清香型白酒，口感非常醇正自然，无可挑剔。牛栏山二锅头酝酿绝代的酒香，受到了很多消费者的欢迎。因为价格比较便宜，因此很对人对于牛栏山二锅头品质存在一定误解，那到底牛栏山属于纯粮食酒吗？快一起来看看！

　　牛栏山是不是纯粮食酒需要看品质

　　纯粮酒不一定是大品牌，只要有酒作坊，你要是能看见最好。要是看不见酒作坊的话，还是选大品牌吧，最起码是酒厂自己酿造。

　　北京牛栏山二锅头酒是不是纯粮食的酒，注意还是看价格，一般纯粮食的酒酿造成本高，一般卖价都要高些。另外，看瓶子上的执行标准！GB/T10781为传统酿,造工艺，GB/T20822为酒精和水勾兑而成！

　　由此可知，北京牛栏山二锅头酒是不是粮食酒并不绝对，当然，优质的纯粮食酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。

　　拓展资料：

　　1、二锅头哪个牌子的好

　　（1）、北京牛栏山二锅头

　　牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。牛栏山地区得天独厚的水源优势和气候条件，加之丰富的酿酒经验和传统的、独特的酿酒技艺，使得所生产的二锅头酒体协调，清雅柔和，甘冽爽口、风味纯正，颇受消费者的喜爱。牛栏山二锅头具有自己独特的传统酿酒工艺，包括对原料、水源、发酵工艺和勾调工艺的认识和掌握，通过师承关系数代相传得以传承至今。各项技艺由历代酿酒师根据平时积累、沉淀的丰富经验总结而来，并适应不同需要加以调整改变。

　　（2）、红星二过头

　　牛栏山二锅头酒是北京地区享誉盛名的历史名酒，是我国清香型酒的代表之一，其其精湛的酿制技艺，是我国劳动人民智慧的结晶，同时体现并见证了我国缤彩纷呈的酿酒文化，具有重要的历史文化保护价值。

　　（3）、北京永丰牌二锅头

　　北京二锅头酒业股份有限公司，传承老北京二锅头传统酿造技艺，产品选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐头去尾，长期储存、精工勾兑而成。酒液清澈透明，酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长等特点，饮誉全国，公司以崭新的姿容展现在京南大地，实现了“酿成春夏秋冬酒，迎来东西南北客，销通五湖四海路，博得天涯海角名”的几代人为之奋斗的夙愿。

　　（4）、北京红星二锅头

　　红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。2012年红星集团在中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院共同举办的华樽杯第四届中国酒类品牌价值评议活动中，品牌价值突破67.35亿元，位居中国白酒二十强，二锅头类白酒第一名。

　　（5）、北京京都二锅头

　　北京京都二锅头以酒液清澈透明酒味香醇可口、饮后回味悠长、令人心旷神怡的悦人感觉和标新独特的风味而著称。

　　2、牛栏山二锅头价格多少

　　（1）、百年牛栏山二十年陈酿，参考价：98元；

　　（2）、牛栏山二锅头十五年珍品45度400ml，参考价：38元；

　　（3）、牛栏山二锅头珍品30年53度125ml，参考价：49元；

　　（4）、牛栏山二锅头珍品20年52度450ml，参考价：69元；

　　（5）、牛栏山二锅头百年36度陈酿400ml，参考价：96元；

　　（6）、牛栏山二锅头百年52度400ml，参考价：132.2元；

　　（7）、牛栏山二锅头珍品30年46度500ml，参考价：148.3元；

　　（8）、牛栏山二锅头珍品30年53度500ml，参考价：171元；

　　（9）、牛栏山二锅头经典(黄瓷)45度500ml，参考价：267.8元；

　　（10）、牛栏山二锅头经典(黄瓷)52度500ml，参考价：296.6元；

　　（11）、牛栏山二锅头黄瓷经典52度，参考价：300元；

　　（12）、牛栏山二锅头至尊经典60度600ml，参考价：477元；

　　3、二锅头为什么这么便宜

　　上世纪七八十年代，白酒是国家计划经济专控商品，长期凭票供应，同时根据各级干部的行政级别，规定了相应的品牌、价格、数量等等，今天的白酒产业品牌和价格格局，仍然基本遵循着这个规定的框架。

　　当时的白酒厂很多，几乎每个市、每个县，甚至乡镇，都有自己的白酒品牌，工艺也相对传统，产量不大，大多供应当地市场。到九十年代初白酒市场化之后，白酒产量增速很快，勾兑技术已经普遍应用，1990年前后全国产量大约在500万吨左右。

　　九十年代中，以无锡轻工为代表的新一代计算机勾兑技术逐渐成熟，白酒产业从此形成了纯粮酿造酒加食用酒精勾兑的格局。除了特殊品牌的特殊品种，几乎全是原浆再勾兑，香型和口感越来越精雕细琢，是一门很专精的学问。各大酒厂的资深勾兑师地位极高。

　　近十几年来，大型超市零售格局和公路物流的发展，促成白酒产业形成兼并、购并、集中、规模化的格局，小酒厂越来越少，有些主要为大酒厂提供原酒或其他原料。

　　查询木薯酒精、玉米酒精、糖蜜酒精等白酒勾兑原料近年来的产量和进口量，可以看出，纯粮酿造的原酒比例逐年降低，食用酒精的比例逐年升高。

　　二锅头这个价位的目标消费群是“长期稳定的个人大量饮酒者”，定价超过15或20元，即超出了消费者承受能力。在同档次的勾兑酒中，二锅头的性价比很好，消费群非常稳定。这个档次向上，专业人士还可以分出很多层级，各有各的品牌定位、目标受众、行销策略、定价策略，营销成本越来越高。这些中高档酒，和二锅头普瓶，已经不在一个竞争平台上。

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