喝酱香酒为什么要喝矿泉水?

  酱香型酒,风格甘美,以酱香味道为主,焦香、糊香为辅,各种香味协调平衡,回味悠长,小酌入肚,鼻腔香气四溢,倒入杯中就算过夜香气也是久留不散,且空杯比实杯还香,完全不同于其他香型的白酒,很是受大家的喜爱,那喜欢喝酱香酒的人你知道为什么喝酱香酒时候要喝矿泉水呢?快让我们一起来看看!

  一、喝酱香酒为什么要喝矿泉水

  1、保持味觉系统的敏感性

  因为吃饭时酒桌上的菜色多,酸、甜、苦、辣、咸五味俱全,吃后会影响味觉系统敏感度;品酒时,前后两次的味道可能会有影响,品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻的感觉。

  此时用矿泉水漱口保持味觉系统的敏感。这样才可以不断地体会到“从辣到甜”、“越喝越顺”的变化,感觉到喝酒的舒适快感。

  2、适应酱香酒的口感

  大家都知道53°酱酒是高度白酒,喝前两杯时,可能会有点爆口而产生酱味冲鼻、有辣的不适感,甚至有人会感觉有点锁喉,难以下咽,此时喉咙、食管伴有火烧火燎的感觉,体会不出酱酒的美妙。

  这个时候喝一些矿泉水,缓解这不适感,使口腔,咽喉舒缓。接着,人体味觉系统就慢慢适应了,品酒就顺了,也能感觉到酱酒的幽雅细腻、饱满协调等口味的美妙了。

  3、使身体更舒适

  一下子喝下高度酱酒,易被人体吸收,酒精快速进入血液,使血液的酒精浓度会直线上升,从而影响大脑的控制系统,抑制人的感觉。这时喝点矿泉水,可以稀释血液里面的酒精浓度,同时减轻肝脏分解酒精的压力,使酒的接受量增大,使人更加的舒适,不容易醉。

  二、酱香型白酒品质的三三三原则

  “三三三”原则,是指“品三口”、“饮三杯”、“喝三次”。喝酱酒先小杯细品三口,慢慢适应酱香味;然后小杯豪饮三杯,体会酱香酒绵软醇厚的风味;最后连喝三次,会喜欢上酱香酒醇厚香浓、回味悠长的独特风味。

  具体来讲,小杯细品三口需注意,第一小口需快速入口,酱香虽爆不掩其味;第二小口需中速入口,酱香虽爆不掩其香;第三小口需慢速入口,酱香虽爆不掩其格。

  小杯豪饮三杯需注意,第一小杯需流过舌尖,酱酒盘旋入喉;第二小杯需平铺舌中,酱酒回味入喉;第三小杯需倒入舌根,酱酒一线入喉。

  连续喝过三次优质酱香酒后,就会习惯它的高酸度、高酒精度,以及丰富而独特的口感风味,会被那种自然的酒香所深深吸引。而且,喝过之后浑身上下有通透舒适的感觉,不烧心、不上头,全身轻松,不伤身。

  三、酱香型白酒品鉴五步骤

  1、饮前醒酒

  不同的心情和身体状态,会影响品酒的感受。想要更好地体会到酱酒层次丰富的香气香味,必须要保持良好的身心状态,保持心情愉悦。而且,在饮酒前最好先醒酒,让酒与空气充分接触,使酒体香气更突出,口感更醇和爽口。

  2、眼观其色,观察挂杯

  将酒倒入杯中,可以先观察其色,优质酱香酒是无色透明,如果是保存时间长的老酒,可能会呈现出微黄色。同时,酒体中没有沉淀物,纯净透亮。轻轻摇晃酒杯,可以观察挂杯效果,好的酱香酒,挂杯效果明显,像缓缓滑落的“泪滴”。

  3、鼻闻其香,自然舒适

  喝酒前先闻闻酒香,将杯子倾斜置于鼻下2-3毫米处,轻轻吸入,会闻到优雅舒适的酱酒香气,比如粮食香、花草香、果香等,这是好酱酒独有的香味。不可嗅之过猛,否则鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝。

  4、咂香品味,细细感受

  酒要细品慢咽,才能充分感受酒体在口中的回味,一般概括为三步:一抿,二咂,三呵。抿,是缓缓地呷一小口,用舌尖将酒分布在口腔里,细细品味。优质酱香酒在舌尖会有酸甜的味道,舌侧有涩的味道,舌根有点苦的味道,咽部有一点辣的感觉,整体是绵软柔和的。

  而普通的酱香型白酒一般不会有这么丰富的风味感受,虽然闻起来也有酱香味,但喝在嘴里,没有“酸甜苦辣涩”五味俱全的感觉。

  咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声,好酱酒会让你的喉咙、食管很柔和,不烧心、不辣喉。呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出,香气舒适优雅,不刺鼻。

  5、空杯闻香,回味悠长

  好酱酒的香味持久不散,饮用完后,空杯搁置两三天后还会留有怡人芳香。比如华茅1862,沿袭传统茅台工艺酿制,香气香味物质多达千余种,不仅酱香突出、酒体丰满、醇和爽口、回味悠长,也具有饮后空杯留香持久的典型特征。

  四、初次喝酱香酒,有什么好喝的酱香酒推荐

  1、茅台王子酒53度酱香型白酒500ml*6瓶

  价格:940-1140

  推荐理由:茅台王子,嫡系啊。这款酒性价比超高,酒味纯正,饮后不头疼口渴,酱香老牌,果然地道,非常好。茅台王子是经常喝的餐酒,习惯了酱香味,也相信茅台酒厂的实力,而且采用的是主力口粮,营养高又好喝,让人满意。

  2、郎酒郎牌郎酒酱香型白酒53度500ml*6瓶

  价格:1100-1400

  推荐理由:喝酒还是酱香的好,郎酒老牌子味道正,经得住考验。这款酒是真的不错,开始入口微苦,后来回味无穷,口感酱香浓郁,蜂蜜味十足,是超值的一款酒。采用纯粮发酵的酱香白酒,不上头,朋友们都说好喝,已经加入无限回购单了!

  3、小糊涂仙酱香型白酒52度500ml*6瓶

  价格:750-950

  推荐理由:酒喝了,开始入口很柔,喝起来真不上头,感觉不错,有股浓浓的酱香味,而且性价比超高,很喜欢。只能说买酒就要买大品牌,有保证。这款酱香酒口味醇正,柔和,不上头,大气上档次,送礼特别有面子,已经推荐给周边朋友了!

  4、珍酒珍酒1975酱香型白酒53度500ml*6瓶

  价格:1400-1600

  推荐理由:珍酒是易地茅台酒,这款酒的酱香滋味很浓,入口不冲,口感绵柔,回味悠长,好喝不上头,物超所值,不愧是二茅台,喝起来就是带劲。这款酒比迎宾酒稍好,性价比也不错,是一款值得入手的酱香白酒,值得回购!

  5、北大仓大大部优50度酱香型白酒680ML*6瓶

  价格:310-510

  推荐理由:喝过之后,酒得味道还是一如既往的香,入口平稳,口感醇厚,酱香味稍淡,真的很好喝。这款酒量大实惠,味道浓郁芬芳,是真的挺不错的酒,绵柔纯香,酱香浓郁,喝多了也不上头。性价比超高,是老百姓消费得起好酒!

  总之,白酒按照香型分大致可以分为酱香型白酒、浓香型白酒和清香型白酒,而我国的国酒茅台则是酱香型白酒典型代表。品鉴酱香酒要严格把控饮酒温度、流程等,而对于初入门的人来说在喝酱香酒的时候需要准备矿泉水,对于酱香型白酒口感有好处!

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