十大阿拉斯加深海鱼类,裸盖鱼(虽丑但肉质鲜美)

【百科】滴滴发布于2022-09-24 18:28:18 阅0

  大家都知道哪些深海鱼类,深海鱼有哪些?辽阔的美国阿拉斯加水域栖息着种群巨大的深海鱼类,深海鱼类实际上是指底层(栖)鱼类,是栖息在水底或接近水底的海水鱼类。今天小编就给大家介绍介绍最好吃的几类最好吃的深海鱼类。

一、裸盖鱼

  裸盖鱼在国内市场一般称为银鳕,但银鳕不是分类学的叫法,只是中国的市场名。同一种深海鱼类在不同的国家都有不同的市场名,裸盖鱼在美国的市场名规定Sablefish。在阿拉斯加又称为Black Cod,所以中国有时也称其为黑鳕,我国出入境检验检疫部门规定的准入名为黑鳕,。黑鳕不是真正的鳕类深海鱼类,而属于鲉形目,黑鲉科或裸盖鱼科。

  裸盖鱼的深海鱼类分布在北太平洋300-2700米水深的泥底海床水域,是日本重要的商业深海鱼类;裸盖鱼肉质白嫩,风味浓郁,是许多国家的美味;制熟后肌肉的质地与智利海鲈鱼十分相似,该鱼脂肪含量很高,适合多种烹制,明火烤、熏制、油炸,也可生食,其富含长链Omega-3高度不饱和脂肪酸EPA和DHA,这类深海鱼类其含量可以和野生马哈鱼媲美。

二、 阿拉斯加狭鳕

  阿拉斯加狭鳕,又称黄线狭鳕,目前美国渔业协会已将其拉丁文学名由Theragra chalcogramma改为Gadus chalcogrammus。意味着阿拉斯加狭鳕成为了继大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼及格林兰岛鳕鱼之后的第四种真鳕品种,品种丰富的深海鱼类。

  白令海阿拉斯加狭鳕是资源量最大的商业捕捞深海鱼类,占总资源量的60%;在阿拉斯加湾为资源量第二深海鱼类,占总资源量的20%。主要分布于水深70-300米水域,产卵季节为每年的二月至五月。

三、 太平洋油鲽

  阿拉斯加渔业研究所称太平洋油鲽为Dover sole, 但它并不是真正的Dover sole,因为真正的Dover Sole属于鰨科的深海鱼类,产于英国东南部港口多佛。因此国内有时把该种类称为多佛鲽是不确切的。为与真正的Dover sole区别开来, 因刚捕捞上来的油鲽体表粘液特别多,又被当地渔民称为 ,粘液鲽或滑鲽,描述该鱼体表特别滑。

  太平洋油鲽属于鲽形目,鲽科油鲽属深海鱼类,。主要分布于北太平洋水域,白令海至墨西哥下加利福尼亚水深55-1460米的泥底质海域都有分布。该鱼肉质细嫩,肌节很薄,风味独特,很适合中国消费者口味。

四、 太平洋真鳕

  太平洋真鳕又称大头鳕,属于鳕形目,鳕属鱼类。太平洋真鳕三分之二产于阿拉斯加,主要分布于水深500米以内的水域。主要捕捞方式为沿绳钓和网捕。真鳕肉质细腻,风味独特,富含蛋白质,磷,盐酸和维生素B-12。

五、 太平洋比目鱼

  太平洋比目鱼,又称狭鳞庸鲽,属于鲽形目,鲽科庸鲽属鱼类,是鲽科最大个体的深海鱼类,最大个体可达500磅,最长寿命可达55年。其主要特征为有眼侧黑色,无眼侧为白色。太平洋比目鱼因其具有高蛋白低脂肪等营养特点,雪白的肉色,富有弹性的质地而闻名。

  其富含优质蛋白质和矿物质,低脂肪和低钠,深受健康美食爱好者的喜爱。这类深海鱼类更是厨房里的多面手,适合各种烹制方法,明火烤,烘焙,煎,炸,煮,烧烤等。制熟后形态完整,可以像食用牛肉一样用刀叉切割。

六、美洲美首鲽

  美洲美首鲽, 这类深海鱼类因其胸鳍纤细如丝的胸鳍,属于鲽形目,鲽科,美首鲽属鱼类。主要分布于水深900米以内的沙底或泥底质海域都有分布,其分布范围与太平洋油鲽十分相似。和太平洋油鲽一样,具有肉质细嫩,肌节很薄,风味独特等特点。

七、平头鲽

  平头鲽,又称太平洋拟庸鲽,属于鲽形目,鲽科,拟庸鲽属鱼类。这类深海鱼类其肉乳白色,制熟后肌节较薄,风味温和,口感细腻,具有高蛋白质低脂肪低钠等营养特点,适合各种烹制方法。

八、 岩鲽

  岩鲽,英文名Rock Sole, 属于鲽形目,鲽科,双线鲽属鱼类。阿拉斯加渔业科学中心介绍,阿拉斯加有两个岩鲽的深海鱼类,一种是北方岩鲽,又称多耙双线鲽,主要分布于华盛顿州的普吉特海湾-阿拉斯加,阿留申群岛-白令海-直到千岛群岛,另一种是南方岩鲽,又称双线鲽,主要分布于白令海东南部至下加尼福尼亚海域。岩鲽肉质细腻,风味温和,具有高蛋白质低脂肪低钠等营养特点,适合各种烹制方法。

九、 黄鳍鲽

  黄鳍鲽,又被称为糙黄盖鲽, 属于鲽形目,鲽科,黄盖鲽属鱼类。黄鳍鲽为阿拉斯加捕捞量最大的比目鱼深海鱼类,2013年达16万吨。其肉质细腻,风味温和,富有弹性,适合各种烹制方法。具有高蛋白质低脂肪和低钠等营养特点。

十、岩鱼

  岩鱼或平鲉,是对鮋形目,鮋科,平鮋属鱼类的总称,喜欢栖息于海底礁石中因此得名。除被大家熟知的太平洋红鱼或革平鮋 外,还有很多种类,如北方岩鱼或多棘平鲉,睫平鲉,翼平鮋,寡平鮋,短耙平鮋,阿留申平鲉或糙眼岩鱼,刺头平鲉等。岩鱼的肉质洁白,富有弹性,风味温和甜润,具有高蛋白低脂肪等营养特点。

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