去潮汕一定要吃什么
潮汕一定要吃的肯定就是牛肉了，牛肉火锅牛肉丸[牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。]什么的一定要去尝尝，除此以外，潮汕的卤味也是非常有名，很多游客都会前去想着去品尝，下面就是相关的介绍信息。
潮汕牛肉火锅
荐店：海记牛肉
汕头市[广东省汕头市位于广东省东部，韩江三角洲南端，东北接潮州市饶平县，北邻潮州市潮安县，西邻揭阳普宁市，西南接揭阳市惠来县，东南濒临南海。]黄岗路坪西6座014016，近八合里巷
汕头的牛肉火锅成了每个牛肉爱好者朝圣的地方。据说这个城市每天屠宰的牛多达1000头。屠宰、切割后，由专人骑摩托车送到牛肉店，前后不超过4小时。试试“颈任”或“牛峰”(即牛颈肉)，这绝对是最好的牛肉。
据说最有名的海记牛肉店垄断了这一带最好的黄牛来源，所以在江湖上十多年的历史地位不倒。潮汕人对牛肉有很详细的分类：吊龙伴、五花趾、三花趾、牛胸捞等都有不同的价格。
潮州牛肉丸也是潮汕火锅最好的伴侣。汗流浃背捶打的牛肉丸真的可以在地上玩，就像电影里那样。这是一个弹力很好的牛肉球。蘸点沙茶酱很好吃。
潮州卤水
荐店：新梅园大酒楼[艺术家邱炯炯的电影**作《大酒楼》。]
汕头市华山北路科技宾馆对面
中国各地都有卤菜，潮州卤菜闻名世界。因为只有到了潮汕，卤水才有“盛宴”的感觉。在潮汕人的饮食文化[中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。]中，潮州菜[潮州菜，简称潮菜，也称潮汕菜，潮州菜在香港称做“打冷”。]宴席的第一道菜就是卤味拼盘。由鹅掌、鹅翅、鹅肉、鹅肝、猪肚、豆腐干、炖蛋等组成，一个个切成薄片，然后铺在盘中。一上菜，就这样，足以让人胃口大开。其中，澄海狮子头鹅堪称“钻石版”卤水鹅头。
真正的功夫还在这些卤水的沸腾上。潮汕人用几十种药草和香料来炒，然后煮成卤汤。潮州的餐馆和大排档[大排档在中国大中小城市皆可见到，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。]都会以卤味为招牌，在露天摊位悬挂或店铺招揽路人。这种摊位被称为“潮州打冷”。而卤水的好坏也被认为是衡量潮州一家餐馆档次的首要标准。
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