山西吕梁地道的美食有哪些

【美食】

一方水土[栏目定位：以平实的视角，以厚重的抒情风格，展示三晋独特的人文景观、历史沿革、风土人情、文学艺术，以及社会文化心理在历史长河中的变迁，在赏心悦目中让观众感受历史，寻求历史和现实的对接点。]养育一方人，每个人说起自己家乡的美食肯定是津津有味的，吕梁也有当地特色美食，我们去这里游玩可以尝试一把，不一定非常好吃，但是一定有其特色值得我们回味，一起来看看吧！

捣拿糕

捣拿糕是岚县[岚县，隶属山西省吕梁市，位于山西省境中部西侧，吕梁北，忻州南，邻太原，东邻静乐，南连娄烦、方山，西靠兴县，北倚岢岚。]特有的小吃，是土豆在岚县老百姓饮食生活中的又一种吃法。将土豆洗净连皮放入锅中加水煮，中间间歇３～５次，３０分钟后取出，剥皮晾冷，用捣拿糕轱辘子（一种木制炊具）将土豆捣成糊状，蘸用醋，胡麻油，酱油，辣椒，盐制的佐料便可食用。拿糕洁白如玉，口感柔软而带有韧性，堪称天下美食。

交城莜面栲栳栳

山西人有句俗语，叫“三十里[原三十里乡**驻地，沂水县苹果生产地，全村2000人口，养殖标榜村，以养殖狗，猪，马，牛，羊，骡，为等牲畜主。]的莜面，四十里的糕”，意思说吃了莜面耐饥，可以走三十里的山路。著名歌唱家郭兰英[郭兰英，1929年12月出生，著名女歌唱家，籍贯是山西平遥县，主演了《秦香莲》、《李三娘挑水》、《二度梅》等一百多部传统戏，代表作品《我的祖国》、《南泥湾》。]在山西民歌中唱道：“交城的大山里没有好茶饭，只有莜面栲栳栳还有那个山药蛋[土豆、洋芋、马铃薯的别名山药蛋又名土豆、洋芋、马铃薯等。]。”可见，莜面栲栳栳是交城很著名的一道小吃。

柳林碗托

如果问谁能担得起吕梁头号小吃，那一定非柳林碗托莫属，碗托是柳林县[柳林县位于山西省西部，吕梁山西麓，隶属于山西省吕梁市。]著名传统特色美食之一，在柳林方言中，托、秃、团的发音相似，所以衍生出来的叫法也有很多种，柳林碗托的原料是荞麦，用小碗蒸出，然后放至清凉，在用特制小刀划切成自己喜欢的形状，加入醋、油辣椒、蒜泥等佐料即可食用！

孝义油糕

油糕其实在吕梁地区[吕梁地区，位于山西西部，吕梁山脉中段，西临黄河、面对陕西；东南临汾河，东北倚吕梁山，总面积21095平方公里，海拔高度为1000—2000米之间。]十分常见，但是孝义的炸油糕堪称吕梁一绝，油糕馅主要分为糖馅、枣豆馅两种，首先将揉好的糕面放入锅中蒸熟，然后放至油锅，炸至两面金黄酥脆乘出，在吕梁农村的喜宴上，油糕是款待亲朋好友必上的一道美食，而孝义油糕色、香、味俱全，吃起来软而有筋道，甜而不发腻，美味又可口！

岚县莜面

莜面的原材料是莜麦，由于莜麦性喜寒、旱，所以一般都产于常年少雨地区，虽然它产量小，但莜麦作为一种禾谷类农作物，里面的蛋白质含量很高，而且它还含有人体所需的八种氨基酸，就是在这样的条件之下，岚县莜面成为了吕梁乃至整个山西都无法比拟的一种美食！

糜子粉

糜子粉，岚县独特食品。走出岚县这一方水土，无论到了全国哪个地方都吃不上这一地方美食。岚县糜子**、柔、软、筋，吃起来可口，是酷暑夏日老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜，喻指适用的范围非常广。]的清凉泻火食品，风味特别，可谓岚县一绝。

吕梁的美食已经为大家列出来了，喜欢的伙伴赶紧去打卡吧！

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