广西美食-嗦粉指南 螺蛳粉好吃吗

“嗦粉”一次近两年格外流行,全国各地纷纷争论谁家的好吃,哪里都不甘示弱,不同地方都有不同的风味。湖南米粉[米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。],江西南昌拌粉……...但只要是聊到“粉”这个话题,广西必须有姓名,广西可是名副其实的嗦粉顶流大省。广西人对嗦粉的热爱,。好像上辈子就是粉做的。

三巨头:桂林卤菜粉、柳州螺蛳粉、南宁老友[老友一般指相交多年的朋友。]粉。

桂林米粉有很多种,最有名的应该是卤菜粉。

卤水则是这碗粉的重头戏,正宗的卤水是用十几种中草药加各种香料调配而成的,各家有各家的风味。切好的薄片牛肉和锅烧放在用热水烫过的米粉上,就会端到你的面前了。但这时候还不能开动,要去小料台上看一看,酸笋[酸笋是广东南雄的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。]、酸豆角、辣椒碎...有了它们的桂林米粉才能叫做完整。

柳州螺蛳粉,永远是米粉届的扛把子。

很多人说螺蛳粉是臭的,吃到第三次就会发现:真香。螺肉的鲜香、酸笋的酸香、腐竹的豆香、辣椒的椒香...米粉吃起来爽滑有弹劲,汤底甘中带辣,这哪里臭了啊??有些人吃过螺蛳粉后会感到奇怪为什么一颗螺蛳也没有吃到,实际上螺蛳主要就是拿来熬汤头的。可炒可拌可汤的螺蛳粉,yyds。

在南宁人心中,老友粉的分量最重。

区别于桂林米粉,南宁的老友粉是扁面条形状,更不像上面两种,卤和粉分开煮。老友粉吸收了配料的滋味,才能集酸、鲜、咸、辣于一体。第一次吃总觉得和螺蛳粉似曾相识的味道。其实两者区别很大,只是因为同样使用了酸笋。先炒后煮的酸笋,更酸更南宁。

不服输:钦州猪脚[猪脚又叫猪蹄、猪手。]粉、玉林生料[由石灰质原料、粘土质原料、少量校正原料(有时还加入适量的矿化剂、晶种等,立窑生产时还会加入一定量的煤)按比例配合,粉磨到一定细度的物料,称为生料。]粉、宾阳酸粉[贵阳的酸粉首先,是贵州省贵阳市。]

螺蛳粉的光环实在太强大,才让这些在本地其实也占有一席之地的粉没有火爆全国。可他们还是凭着不服输的精神,被更多的食客发现。

钦州人觉得,浓油赤酱的猪脚和米线最搭配。

很多店家会直接摆在外面开始制作猪脚,可仅仅是烤完,就让人把持不住了。坚持到第三个步骤,经过烤、炸、炖的猪脚,竟能做到外酥里嫩。但封神的还是煮猪脚的汤汁,就像东北人喜欢汤汁拌饭一样,广西人的汤汁则用来拌刚被烫好的米线。这满满一大块的胶原蛋白,吃下去都不会觉得腻。

玉林生料粉,是独具地方风味的粉。

所谓生料是指猪肝、猪肠、瘦肉片等猪杂加在米粉里。与其他米粉最大的不同,生料粉吃的是**,品汤鲜,吃肉嫩,嗦粉滑。生料粉的汤底以猪筒骨为原料,熬制奶白色,汤清淡味道却不寡淡。配上酸辣椒的汤会更有层次感。

宾阳酸粉是夏日必备,嫩滑酸甜,香脆诱人。

宾阳酸粉属于凉拌粉,把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里,配以叉烧肉、烧肠、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜、花生米、蒜末、生辣椒等佐料。夏天只要来一碗酸粉,暑气就去了一半,堪称消暑神器!


其实广西的粉还有很多很多,不来广西一次是很难发现他们的。河池煮粉、牛巴粉、红油米粉、卷粉、牛腩粉...都在广西等着你哦!

出来旅游最重要的是心情,而且要注意带好口罩,关注自己的行程码和健康码,这样才可以更好地游玩。看了广西美食-嗦粉指南 螺蛳粉好吃吗如果你还想了解更多信息可以看我们的网站里面其他文章,由于文章的篇幅有限可能无法给大家完全解析广西美食-嗦粉指南 螺蛳粉好吃吗这文章的内容,但是我们后续会不断推出更好地文章给大家

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