如何做上汤娃娃菜最好吃(娃娃菜不要炒着吃了)

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娃娃菜又称为微型大白菜,在外形方面与大白菜非常的接近,据说是从国外引进的新品种蔬菜。体积只有大白菜的四分之一左右,因其营养丰富口感好的特点,逐渐风靡全国。

娃娃菜可炒,可蒸,但是以做汤为最佳,今天就给大家分享一道由娃娃菜烹饪而成的上汤娃娃菜,具体做法请看我们的操作:

【上汤娃娃菜】

准备大蒜几粒松花蛋咸鸭蛋各一个香菇一朵火腿肠一根娃娃菜两到三棵。

首先把火腿肠切开,先切成片再切成小粒。

松花蛋一个去皮,再切成小块。

咸鸭蛋剥去外皮,切成小块。

香菇去掉根部,切成小粒。

大蒜切成片一起放入料碗中。

娃娃菜去掉根部,切成细条放入盆中。

起锅烧水,等水烧开后,下入切好的香菇粒,两分钟以后捞出控水。

另起锅烧水,水烧开后,先把娃娃菜根部放入滚水中,再全部放入锅中,这样可以避免娃娃菜生熟不一致。

焯水一分钟后捞出控水,然后放入盆中垫底。

重新起锅,添入半勺食用油,放入蒜片爆香,加入二十克面粉翻炒几下,加入面粉的目的是为了使汤汁变白变浓。

再加入适量清水,下入切好的配料,加入食盐3克,用勺子搅拌化开。

煮至汤汁沸腾时,撇去浮沫,继续煮三分钟左右,熬至汤汁浓郁时,加入几滴芝麻油增香,即可关火起锅。

最后把汤汁倒入盆中,利用汤汁的热度再次激发出娃娃菜的清香味,就可以上桌食用了。

好了,到这里,这道营养美味的上汤娃娃菜就做好了。

【第一名厨温馨提示】

1. 鉴别娃娃菜的小技巧:市场上面常见的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜拨心的, 娃娃菜外形颜色微黄,帮薄,细褶。微甜,味道无生性味。

2. 娃娃菜富含异硫氰酸盐,这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用,对人体健康比较有益。

3. 很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜,以补充体内的钾含量。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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