冬季的清晨，我们很难像夏天那样，早上来杯果汁、咖啡或者吃些水果就对付过早餐了。在北方的早餐小店中，像包子、油条、豆浆、豆腐脑等美食，基本是到店了不用等就能吃到，不过有种美食则是下单后才能现做，但这也不影响很多人排队等候，即便是在时间紧急的工作日。这里说的就是馄饨，北方人叫馄饨，南方更多是称为云吞。这种面食和饺子不同，包的时候馅料不能多，面皮要薄，吃的时候要带汤，辅以香菜、虾皮、紫菜、冬菜等，口感上皮薄馅嫩，汤清味鲜。
不想排队等候这款诱人的美食，很多巧厨娘想出的办法就是咱们自己做，一次包出几十个，冷冻保存。之后就可以做成红油抄手或者云吞面，吃法多样，也能作为宵夜，简直太方便了。
相比于外面的馄饨，我们自己做，馅料可以更足，包的样子也可以更美，今天花儿就和您分享漂亮精致的花型馄饨的做法，好吃又好看。
【花型馄饨】
需要准备：
肉馅400克
鸡蛋一个
虾皮一小碟
葱末姜末适量
花椒粉少许
馄饨皮500克
生抽、盐、香油、香菜、紫菜
做法：
1、虾皮的含钙量非常高，而且易于人体吸收，日常我们炒菜中很难用到，但在做汤或者馅料中可以适量加入，提鲜又营养。
2、我们常说做馅料的时候，打馅的水用花椒水，味道更鲜。不过有时候花儿也是都准备好了，才想起来没有准备花椒泡水呢，所以有次加入少许花椒粉，发现味道也很棒。所以一小勺花椒粉 一小碟虾皮，也是保证馅料鲜美的小窍门。
3、再打入一个鸡蛋，馄饨的馅料要滑润一些，不能太干，所以用筷子一个方向多搅拌，也要多次少量的打入水，等搅拌均匀了再加入下一次的。
这样打的比较细腻就可以了。
4、接下来就是包花型馄饨了，这里花儿把详细步骤说个您。
馄饨皮放入馅料后用筷子蘸水，在四周划上一圈，接着右下角向左边折合，接着把右边再往折合的中间点折，左边的也折过来，这样再从后面把面皮捏紧就行。
5、样式是不是很漂亮？依次包好后放入冷冻室一小时，形状固定了再放入保鲜袋，这样随吃随煮就非常方便了。
6、水沸后放入馄饨，不同于煮饺子，煮馄饨不用点水，保持中火煮5-6分钟，等馄饨浮在表面后再等个一分钟就可以了。
7、这样煮好后，我先生说看样子很像一条条的小金鱼，面皮的花型部分，如同金鱼散开的尾巴。
的确，包出好看的形状，在赏心悦目的同时，又能品味美食，让家人在食用每一餐的时候都有好心情。
【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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