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豆豉鲮鱼油麦菜大家都吃过吧，我吃过几次以后就自己买了那个罐头自己炒来吃了，跟饭馆比值多了，可是我感觉就那两条小鱼罐头就要十元了也很不值，今天买到这个海鲫鱼我就想自己做焖酥鱼试试看，添加了阳江豆豉，用高压锅焖了四十分钟，最后一吃，哇噻不比买的那个罐头差，而且那个罐头太油腻了，自己做的没那么多油，海鲫鱼的小刺特别细，都给焖酥了，除了中间那个大刺扔掉几乎都给吃了，没浪费得地，送给邻居尝尝，邻居也夸，直跟我打听怎么做的哈哈，相当成功，以后不打算再吃河里的鲫鱼了，河鱼总归不放心怕有污染或是药物残留。这道菜冷吃也非常好吃，就馒头喝粥都不错的。
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1、海鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。2、海鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。3、海鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。4、海鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。5、海鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。感觉小孩子和老人更加适合这么吃鱼了，因为不用吐刺不怕扎到了，而且多吃鱼类对小孩子的智力发育也有好处，对老人补钙也有不错的效果、
用料
主料：海鲫鱼800克
辅料：葱姜20克 干豆豉15克 大蒜15克 料酒20毫升 白糖6克 鸡蛋1个 生抽25毫升 大料2瓣 醋20毫升 清水适量 植物油适量
制作过程：
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海鲫鱼去掉鳞片内脏和鱼鳃清洗干净
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2.裹了蛋液
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3.下油锅炸一下，两面金黄就可以了
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4.将葱姜蒜大料铺在高压锅内胆里
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5.炸好的鱼摆在佐料上
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6.豆豉用油煸炒出香味
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7.倒在鱼身上
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8.加料酒、生抽、适量醋
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9.一勺白糖
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10加少许清水然后摇一摇放入高压锅里自选保压40分钟
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11.高压锅的汽放完了打开盖子继续加热，直到汤汁收干即可出锅。
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小贴士：
豆豉是咸的所以不必加盐了就，最后一定要将汤汁收干才好吃，我家是机械版的电压力锅，如果你家是电脑版的电压力锅的话最后换个锅耗汤即可。盛出时一定要动作轻，别把鱼弄碎了。
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