暄软虎皮蛋糕的制作(老婆用12个蛋做一卷虎皮蛋糕)

导语:老婆用12个蛋做一卷虎皮蛋糕,香甜柔软,真的好吃,老公:太挥霍

周末一来,又到做蛋糕的时间了,前阵子都卷疯了,小区里的蛋糕卷可算是火了一阵。各种卷卷吃腻了,很想试一试让鸡屁股疼的虎皮蛋糕卷,为什么这样说呢,因为这一卷虎皮蛋糕鸡蛋的用量就得12个,一般条件的家庭还真不敢尝试,比如我们家,我做了这样一卷蛋糕卷,老公看着垃圾袋里密密麻麻的鸡蛋壳,直呼:太挥霍了,这鸡下得屁股疼半个月才够你做一个卷!也是,咱家的条件一般,难怪老公如此心疼了。

可是看着这个蛋糕卷成品,难道你不觉得那12个鸡蛋用得很值吗?颜值和口感真的绝了,蛋香奶香超级浓郁,软绵绵的口感入口即化,我妈就尝了一口,就说让我在小区里支摊,因为小区的妈妈都太喜欢甜点了,绝对引来一波抢购!听得我真是自信满满啊,今天做法详细分享出来,姐妹们,别心疼鸡蛋,一个月做一次就行,快上车!

【虎皮蛋糕卷】

蛋糕体:鸡蛋4个,牛奶40克,玉米油40克,低筋粉50克,豆浆晶15克,细砂糖60克,淡奶油200克,细砂糖15克,豆浆晶15克

虎皮:蛋黄8个,细砂糖40克,玉米淀粉15克

牛奶玉米油混合均匀,倒入冰泉豆浆晶融化,做成豆乳口味的真的很好吃,大家一定要试一试!低筋粉过筛进去拌匀后放入蛋黄拌匀。

最后的状态是丝滑的流动状,面粉不同吸水量不同,大家根据实际情况增减5克牛奶。细砂糖放入蛋白内打发到出现短弯钩的状态。

取1/3的蛋白放入蛋黄糊内拌匀,再倒回原来的蛋白霜内拌匀。​

金盘里放入硅胶垫或者油布,倒入蛋糕糊,柏翠5400烤箱上下火150度预热好,将蛋糕糊放入中下层,上下火30分钟左右。烤箱不同大家根据实际情况来调整时间和温度。​

烤好的蛋糕体放凉后脱模,将淡奶油和细砂糖混合均匀后铺在蛋糕体上,留出80克奶油给虎皮,用擀面杖辅助卷起来,冰箱里定型备用。​

准备做虎皮,蛋黄加细砂糖,隔热水搅打,最后能拉出打蛋头写8字不易消失就打好了,蛋黄尽量用常温鸡蛋,冷藏的难以打发。

金盘里铺上油纸,将虎皮面糊倒入,用刮面刀刮平整,烤箱上下火205度预热好,的放入烤箱中下层烤6分钟即可出炉。

烤虎皮​一般3分钟就会出虎皮面,再观察上色,足够就可以出炉了。烤太久会糊还会让虎皮易断,出炉后的虎皮立刻脱模,也就几分钟就晾到手温了,涂抹上淡奶油,放上刚做好的蛋糕卷,提起两边裹住,入冰箱定型2小时。

就可以取出来切块开吃啦,这细腻清晰的虎皮斑纹真的是超级美貌!口感也是相当滴好,难怪我妈吃一口就能爱上,你也不要错过呀,快来试一试!不多说了,小区的宝妈估计又得跟风学起来了,留言区说出你想学的蛋糕,馋猫会挑选出来做出教程哦~咱们下次再见!

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