（央视财经《回家吃饭》）YO！ YO！红丸子！白丸子！四喜丸子！素丸子！还有樱桃小丸子！
饭团们，当了DJ作了rapper的小编你们喜不喜欢！不喜欢也没关系……你们喜欢丸子就可以！因为今天咱们是丸子专场！
学霸厨房达人任频捷首次公开秘制五小福丸子，特级厨师陈啸虹则揭秘需要旅行欧洲才能做好的马可波罗拉丝肉丸。
这五小福丸子的五福分别是：肉馅、北豆腐、藕、香菇和鹌鹑蛋，达人频捷说选用三分肥七分瘦的肉馅肥瘦配比最好，北豆腐起到软糯松软的效果，藕末可以增添爽脆的口感，香菇特有的香味更添一层，鹌鹑蛋包裹其中暗藏惊喜！可见这五小福丸子口感之丰富！
能将每一步都说的如此头头是道的达人还真不常见，但这并不是饭小二称之为学霸的原因称频捷为学霸是因为她毕业于哈佛大学。
学习好、长得美、爱生活、做饭香之人，小编还是第一次见啊！速速膜拜！不过频捷并不愿意大家叫她学霸，就自然的叫她频捷就好。
频捷之所以喜欢做饭，是因为她觉得美食本身是温暖的，用心做出的食物味道更好。就如丸子有着美好的团圆之意，在外上学的日子频捷就经常做饭给小伙伴们吃，大家聚在一起会忘记离家的孤单，感觉很温暖。
包好的小丸子裹上面包糠炸制后口感更酥脆，油温达到六成热转小火下锅炸，最后呈现金黄色就可以出锅啦，不过，因为选择的面包糠不太一样，所以这次炸出来的颜色并没有想象中的那样金黄。
会不会因为小编准备错了面包糠，毁了这道菜！想到这里，本小编一阵心慌。不过频捷说：小时候考试总有标准答案，而做饭并没有绝对的对错、要求，好吃就可以！其实生活也一样，有时小小的变化会有意想不到的不同，在咱《回家吃饭》的厨房就是这么棒，有美食，还有大家关于生活感悟和小分享，都是满满的正能量啊！不仅如此，还有不出门就能完成的跨国之旅呢！不开玩笑，跟着特级厨师陈啸虹陈大厨，出发！
第一站，瑞典！
70% 肥瘦各半的五花肉肉馅 30% 牛肉肉馅，这是经典瑞典牛肉丸的配方哦，如果用纯牛肉馅口感会比较柴！
第二站，意大利！
100g口蘑、洋葱、15g蒜切碎，中火炒香后放凉备用，此处有小窍门哦，如果希望丸子的口感更好，那一定要控制食材的温度，低温和馅儿更有弹性！
第三站，德国！
加入西餐味十足的吐司片和牛奶混合糊，以及少许德国香肠、丸子制作中常用的豆蔻粉。
第四站，回国啦！
最后料酒、酱油、快速顺着一个方向搅匀，不断摔打上劲儿！为了将此次旅行之美好回忆牢记于心，最后将法国的马苏里拉奶酪碎包在丸子中，油温6成热时将包好的丸子下锅炸制，丸子飘起来即可，两种超有个性、风味不同的丸子饭团们满意否？频捷看似普通但鹌鹑蛋藏在内的五小福丸子，陈大厨中西合璧吃一口带你游遍欧洲的马可波罗拉丝丸子，不管哪一个吃下去都是满满的惊喜哦，今晚，回家吃丸子，怎么样？
本期节目菜谱
五小福丸子
食材：肉馅藕香菇北豆腐面包糠淀粉料酒生抽盐糖
做法：
1. 选用三分肥七分瘦的肉馅，藕、香菇切细丁，北豆腐用勺碾碎，鹌鹑蛋煮熟剥好备用；
2. 三两肉馅加两勺料酒、两勺生抽、白糖少许、两茶勺盐、一勺淀粉顺着一个方向搅匀；
3. 豆腐、藕丁、香菇丁混合在一起的量约是肉馅量的两倍，和肉馅混合一起顺着一个方向打上劲儿；
4. 和好的馅儿先在手上摊开，中间包一个鹌鹑蛋后将肉馅包裹在外；
5. 将肉丸放在面包糠中滚一圈，裹好面包糠；
6. 半锅油，烧到六成热后关小火下丸子入锅，小火炸10分钟左右，最后开大火稍炸片刻即可出锅。
马可波罗拉丝丸子
食材：五花肉馅牛肉馅马苏里拉奶酪吐司面包牛奶口蘑洋葱蒜酱油料酒冰水黑胡椒鸡粉豆蔻粉盐
做法：
1. 将70%肥瘦各半的五花肉馅和30%牛肉肉馅掺在一起；
2. 100g口蘑，拍碎后切碎，洋葱切末，15g蒜拍碎切末；
3. 锅中倒少量油，中火慢炒洋葱碎，出香味后下入蒜末，随后加入蘑菇末，炒好后晾凉备用；
4. 3片吐司面包加入120g牛奶搅拌成糊状，和晾好的洋葱蘑菇碎一起倒入肉馅中搅拌；
5. 在肉馅中加3g盐、3g黑胡椒、3g鸡粉、少许豆蔻粉、8g酱油、8g料酒调味，随后顺着一个方向搅匀，最后用手反复摔打肉馅；
6. 最后在肉馅中加入冰水，控制温度，再搅匀；
7. 将和好的肉馅在手上摊开，中间包入马苏里拉奶酪碎，手上沾水反复搓圆丸子；
8. 半锅油烧到六成热后，丸子下锅前手上沾油再搓一遍，入锅后待丸子飘起来即可出锅。
今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！
（本文编辑：实习 陈雨芫）
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