牛肉有味怎么煮才好吃(牛肉总有点腥味)

牛肉总有点腥味?教你一种“完美”做法,增强体力秋天不疲乏

眼看今年的猪肉是越来越贵,这让身为肉食主义的我简直心碎不已,平常吃饭喜欢顿顿有肉的我都已经舍不得买这昂贵的猪肉了,这让我的目光又转移到了隔壁的牛肉身上,牛肉相比猪肉来说口感并没有那么的腻,还更加的劲道!

以前猪肉没涨价的时候,牛肉价格是猪肉价格的近乎两倍,所以平常也就偶尔吃一顿,可是现在今时不同往日了,在比牛肉还贵的猪肉面前,牛肉便宜还好吃,为什么我们不去选择牛肉呢?

大部分小伙伴在吃牛肉的时候,往往是采取火锅的方式,那样确实简单又方便,但对一些不喜欢牛肉腥味的小伙伴们来说,火锅并不会是第一选择,在这里,我来为大家带来一道不一样的做法,完美的遮住牛肉腥味,比火锅做起来更好吃!增强体力秋天不疲乏!

【菜名】 :尖椒仔姜碎牛肉

【配料】 :适量的尖椒,适量的牛肉,仔姜和泡椒适量,豆瓣酱、生抽、料酒适量,花椒八角还有生粉适量。

【烹饪步骤】 :

1、 把准备好的青椒和仔姜用刀切碎(在这里我准备的是二荆条的青椒,觉得这种青椒辣的小伙伴们可以用小米辣替代)。

2、 为了保证牛肉的质感,我们最好不要用机器,采用人工手动剁碎,然后再加入少许的豆瓣酱、生抽、老抽、老姜末、生粉、料酒还有生油,再把适量的海椒剁碎放入,再进行搅拌,尽量搅拌均匀。

3、 把牛肉用筷子搅拌均匀,为了我们炒出来的牛肉不会被炒散,味道更鲜嫩,可以放一些生油在里面,不会影响味道也防止牛肉被炒散。

4、 把油烧热之后再放入花椒,还有八角大料,炒出味道之后就把花椒还有八角都倒走。(炒调味品的时候关小火,使油温降下来)。

5、 把油温度再降些后,把事先准备好的牛肉倒进去,把水分控干后再把我们之前准备的配菜倒入,然后再控干水分,等到牛肉变色后立刻下仔姜进行翻炒,然后放入青椒,最后根据个人口味放入盐或味精进行调味,就可以出锅了,可别提多好吃了!

【烹饪技巧】 :

1、 为了我们炒出来的牛肉味道更加鲜美,小伙伴们一定要认真仔细的挑选牛肉,保证牛肉的品质:在挑选牛肉的时候,可以看一下色泽,色泽鲜红的牛肉就是新鲜的,而暗红的、绿色的则不再新鲜了;还可以摸一下表面,表面干并且不粘手的就是新鲜的牛肉;如果在气味上挑选的话,新鲜的牛肉上面会有一股子膻味。

2、 尽量提前一天买好牛肉,保证牛肉的新鲜。

3、 在搅拌牛肉的过程中,放一点生油可以保证牛肉的鲜美。

文案编辑】 :目海食熊家不胖

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