又到了凉菜时间

过年很多家庭都有做猪皮冻的习惯

浇上蘸料，Q弹滑爽

这不就是大人版QQ糖嘛

图源自网络

猪皮冻虽好吃，可热量太高，哎哟一口下去满满的“负能量”，过个年胖5斤起步。

尝试点别的冻呗？灵光一闪，想起一道不会长肉的冻-牛筋冻！

牛筋热量低，含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，冲着这条，瞬间爱了！

图源自网络

光牛筋也欠缺点口感，牛肉也要来点哦。

这款做法是按照苏州羊肉糕的做法转化成牛筋肉糕，举一反三，活学活用~

准备食材

PS:人多的家庭请酌量翻倍。

步骤如下

1. 牛筋切块，牛肉也切块；

牛肉要多过几遍水，去血水。

2. 压力锅内先倒入牛肉和全部配料（味道不要咸，这道菜可以淡一点），加水没过食材，压力锅煮15-20分钟；

3. 漏勺过滤掉香料葱段姜片，只留下牛肉和汤汁；

4. 加入牛筋，继续煮10分钟，中火即可；

如果水少了可以适当增加，没过食材就可以了。

5. 煮好后倒入容器内，盖起，放入冰箱冷藏4小时以上；

一直到变成果冻状就可以啦！冬天温度够低的时候不用冰箱也可以。

6. 用硅胶刀把四个边拨动开，倒扣在干净的案板上；

7. 快刀锯切开，啥叫锯切，像锯木头那样，千万不要一刀下去，操作不好会影响卖相的哦；

码放整齐，做个小装饰就可以上桌啦。

满满的胶原蛋白，酥烂的牛肉，Q弹Q弹的口感，要多好吃就有多好吃~

现在宣布，猪皮冻在我家下岗了，羊肉糕也下岗了，牛筋肉糕正式成为新宠！（还不会胖哦）

我是Roy妈

一个嘴巴特别挑剔的4岁孩子的妈妈

快和我一起轻松做出妈妈的味道吧~

为了孩子的笑容，

充满惊喜的神情，

吃到嘴里的满足感，

也为了孩子的健康。

让孩子的童年牢牢记住妈妈的味道

骄傲地说一声

我妈做的饭，天下第一！

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标签： 冬天吃什么凉菜好吃又简单（过年必备凉菜Q弹滑爽）

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