冬天吃什么凉菜好吃又简单(过年必备凉菜Q弹滑爽)

又到了凉菜时间

过年很多家庭都有做猪皮冻的习惯

浇上蘸料,Q弹滑爽

这不就是大人版QQ糖嘛

图源自网络

猪皮冻虽好吃,可热量太高,哎哟一口下去满满的“负能量”,过个年胖5斤起步。

尝试点别的冻呗?灵光一闪,想起一道不会长肉的冻-牛筋冻!

牛筋热量低,含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,冲着这条,瞬间爱了!

图源自网络


光牛筋也欠缺点口感,牛肉也要来点哦。

这款做法是按照苏州羊肉糕的做法转化成牛筋肉糕,举一反三,活学活用~

准备食材

PS:人多的家庭请酌量翻倍。

步骤如下

1. 牛筋切块,牛肉也切块;

牛肉要多过几遍水,去血水。

2. 压力锅内先倒入牛肉和全部配料(味道不要咸,这道菜可以淡一点),加水没过食材,压力锅煮15-20分钟;

3. 漏勺过滤掉香料葱段姜片,只留下牛肉和汤汁;

4. 加入牛筋,继续煮10分钟,中火即可;

如果水少了可以适当增加,没过食材就可以了。

5. 煮好后倒入容器内,盖起,放入冰箱冷藏4小时以上;

一直到变成果冻状就可以啦!冬天温度够低的时候不用冰箱也可以。

6. 用硅胶刀把四个边拨动开,倒扣在干净的案板上;

7. 快刀锯切开,啥叫锯切,像锯木头那样,千万不要一刀下去,操作不好会影响卖相的哦;

码放整齐,做个小装饰就可以上桌啦。

满满的胶原蛋白,酥烂的牛肉,Q弹Q弹的口感,要多好吃就有多好吃~

现在宣布,猪皮冻在我家下岗了,羊肉糕也下岗了,牛筋肉糕正式成为新宠!(还不会胖哦)

我是Roy妈

一个嘴巴特别挑剔的4岁孩子的妈妈

快和我一起轻松做出妈妈的味道吧~

为了孩子的笑容,

充满惊喜的神情,

吃到嘴里的满足感,

也为了孩子的健康。

让孩子的童年牢牢记住妈妈的味道

骄傲地说一声

我妈做的饭,天下第一!

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标签: 冬天吃什么凉菜好吃又简单(过年必备凉菜Q弹滑爽)

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