北方尖椒干豆腐最正宗的做法 被东北人戏称为

一提起东北菜,作为一名吃货可以说是如数家珍。东北菜讲究吃的豪爽,吃的过瘾,不拘泥于细节,颇有东北人的气质。酱大骨,锅包肉,地三鲜,尖椒干豆腐,以及冬季里常吃的小鸡炖蘑菇,猪肉白菜炖粉条等,都深受人们的喜爱。

尖椒干豆腐

其中尖椒干豆腐这道菜因其大众化,接地气,更是被东北人戏称为“国菜”。尖椒干豆腐吃起来细嫩软滑,下酒又下饭。但是尖椒干豆腐要想做的好吃,还是需要注意很多细节的,今天就跟大家分享这道菜的家常做法,供大家参考。

——尖椒干豆腐做法分享——

【主料】:干豆腐/尖椒

【辅料】:葱花/姜末/蒜末/水淀粉

【香辛料】:花椒粉

【调味料】:食盐/生抽

【步骤】:

—STEP 1—

选择薄而韧的干豆腐,改刀切成条状。干豆腐最常见的切法是切成菱形块,家常做法的话,就怎么方便怎么切吧,不影响味道。

锅内烧热水,水开下入切好的干豆腐焯水1分钟后捞出。焯水不仅可以去除干豆腐的豆腥味,还可以让干豆腐变得软嫩。

—STEP 2—

尖椒清洗干净,斜切成条状。我用的是青、红两种辣椒,颜色搭配更丰富。如果喜欢还可以放干辣椒。

大葱切成葱花,生姜切成小片,大蒜拍碎切成细末。

—STEP 3—

起锅烧油,下入葱花和姜片爆香,下入适量热水,加生抽,盐,花椒粉调味,水开后下入干豆腐。

转小火煨制3分钟,然后下入青椒,开大火翻炒均匀。

最后下入切好的蒜末,淋入水淀粉勾芡,翻炒几下,即可出锅。

出锅装盘,细嫩软滑的尖椒干豆腐就完成了,准备好大米饭吧。

—TIPS—

  • 干豆腐一定要焯水,去除豆腥味的同时,口感也会更加软嫩。
  • 干豆腐不要下锅煸炒,煸炒会让其变硬,影响软嫩的口感。
  • 勾芡前下入切好的蒜末,味道更香浓。
  • 最后一定要淋入水淀粉勾芡,让味道均匀裹在干豆腐上,吃起来更入味,更滑嫩。

—小结—

家常做尖椒干豆腐,注意上述几个细节,在家也可以做出媲美饭店的味道。这道菜加入猪肉或者猪油炒,味道会更香,但是考虑到目前猪肉的价格,我果断放弃了,其实这个菜不加猪肉也一样好吃,下酒下饭,老少皆宜。如果你也喜欢我的分享,不妨也在家试一下吧。

我是杰锅,专注于家常美食的探索和分享,关注我有好饭。非常欢迎大家在评论区交流自己的做饭体验,您的每一次的[点赞][评论][转发][收藏]都是我前进的动力。本头条号已与维权骑士签约,原创不易,抄袭必究。

,

标签: 北方尖椒干豆腐最正宗的做法 被东北人戏称为

猜你喜欢

  • 胃溃疡应该吃什么食物(胃溃疡饮食上的注意事项)
  • 麻辣腊肠炒什么菜好吃
  • 晚上吃什么水果消化的快(这五种)
  • 怎么腌泡菜又脆又好吃
  • 在家怎么做出好吃的寿司教程(几款自制寿司的美味做法)
  • 韩式紫菜包饭做法教程(教你做好吃的韩式泡菜紫菜包饭)
  • 全家桶小福袋(美食创意的包包看着好饿)
  • 金桔树的冬天养殖方法和技术(金桔树在春天养护是最好时机)
  • 茄子包子剩余的馅怎样做好吃(茄子别再炒着吃了)
  • 饺子不要只会水煮(饺子不要只会水煮)