早餐牛肉汤配什么吃好？春节宅在家里吃多吃腻吃胖了

近期由于受新型肺炎病毒的影响，这个春节我们为了避免受感染，更好的保护好自己，几乎是人人都宅在家里。最近又为了避免高峰期，春节的假期延长了又延长，我们要在家呆的时间更长了。

过年意味的是什么，有好玩的，可以一家团圆，更是有好吃的。过年自古就是中国人很重视的节日，家里条件再差，过年也要把食物准备丰盛了，大鱼大肉，平常舍不吃的过年统统都会买来上桌，慰劳自己和家人一年以来的辛苦，过年吃的好，也寓意自家明年可以丰衣足食，越过越好。

过年丰富的食物再加上宅在家里，吃进去的食物大多数都超标。最近小编就觉得吃得不多，但是由于缺乏运动，身体对事情总是缺少点兴趣。需要激发一下食欲。

今天在这里给大家推荐一款五色牛肉汤，本来想着吃点素的，清淡清淡。但是特殊时期，专家都认为不能减肥，要保证身体的，多吃些有营养的。与其他肉类相对比，还是选择牛肉。

虽然牛肉也是属于肉类，不该过脂肪含量相对比猪肉少太多了，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，有很好的提高人体机体和抗病能力。尤其是在《本草纲目》中记载:牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。在这个特殊时期，我们多吃点牛肉，对于增强身体抵抗力，对抗病毒，有很好的作用。

我们先来看看牛肉丸的制作:

第一步:提前把牛肉搅碎，将加入盐、淀粉、鸡蛋清和葱末、姜末，朝着一个方向搅拌均匀，腌上10分钟；

第二步:锅内加入适量的清水，烧开，把牛肉馅放到手心，往上攥，借助虎口的位置把牛肉丸捏圆了，一个个的下到水中，煮10分钟捞出备用；

五色牛肉汤制作:

准备材料:西红柿（红色）、豆芽（白色）、香菇（棕色）、木耳（黑色）、菠菜（绿色）、葱、蒜、植物油、盐以及香油、淀粉

【制作过程】:

第一步:葱清洗干净，切成葱末；蒜去皮，切成蒜片；木耳提前泡发，切成木耳丝；西红柿清洗干净，煮沸的热水里焯一下，去皮；豆芽清洗干净，捞出备用；香菇清洗干净，切成香菇丁；菠菜去老叶，清洗干净；碗内加入淀粉，放适量的清水，搅拌均匀；

第二步:锅内加入适量的植物油，加热，放入葱花，蒜片，爆炒出香气，加入2/3的西红柿，翻炒出汁，加入香菇丁和木耳丝继续翻炒出香气，再次加入适量的清水煮沸；加入制作好的牛肉丸、豆芽，再次煮沸后加入菠菜和剩下的西红柿以及淀粉水；

第三步:锅内再次煮沸后关火，加入适量的盐和香油调味，搅拌均匀关火即可。

这道汤制作好后尝了下味道，太够味，喜欢吃醋的还可以添加点醋。小编就没有忍住，一大碗下肚，要不是觉得撑，还想再来碗。

五色牛肉汤里面有牛肉，可以强身，香菇可以增强抵抗了，木耳可以排毒，西虹柿可以补充维生素，豆芽和菠菜还清爽解油腻，特殊时期，值得来碗。

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