素鸡家常做法简单又好吃:鸡肉贵了吃不起

鸡肉贵了吃不起,这款素鸡满足你的食欲,做法简单,营养又美味 !

今天我们要和大家分享的美食是红烧脆皮素鸡,素鸡是一种豆制品,富含蛋白质,对人体有益,而且口感极佳,做好之后与肉类难以分辨,是一种非常独特的食材。今天要和大家分享的这道美食主材就是素鸡,这道红烧素鸡做法简单,食材虽然简单,口味却非常独特,可以说色香味俱全。值得我们花点时间学习,以下就是这道红烧脆皮素鸡的制作教程。

【红烧脆皮素鸡】

【制作食材】素鸡,大葱,姜,香菜,生抽,老抽,食用油,耗油,白糖,食盐,玉米淀粉。

【制作步骤】

1、今天我们要和大家分享的美食是红烧脆皮素鸡,做法和食材很简单,口味却非常独特,可以说色香味俱全。制作这道美食,我们需要准备素鸡一个,香菜一小把,一根大葱,一小块姜,调味品需要准备耗油,生抽,老抽,白糖,食盐和玉米淀粉。还需要准备适量的食用油。准备好这些材料以后,我们就可以开始制作这道美食了。

2、正式制作开始,我们处理一下买回来的素鸡,先把买回来的素鸡清洗干净,然后切成一厘米左右的薄片,放在一边备用,然后把大葱切碎,老姜切丝,香菜切段,放在一边备用。

3、起锅烧油,锅中下少量食用油,大火烧热,油温烧至七八成热的时候,下入切好的素鸡转中小火煎制,煎至一面金黄的时候翻面煎制,最终煎至两面金黄,然后捞出备用。煎制的时候一定要多加注意,一不小心素鸡就会焦糊,影响口感。

4、另起一口锅,锅中倒少量食用油,大火烧热,油温烧至五六成热的时候,下入切好的葱姜爆香,爆出香味后,下入煎好的素鸡,然后加适量的清水,水位没过素鸡就可以了。然后开大火。开大火烧制的同时,倒少许耗油,然后继续大火烧制,再加入生抽,老抽,白糖和食盐调味。

5、持续大火炖煮,大概五六分钟之后,锅中汤汁还剩一点,如果汤汁剩余很多,那就盖上锅盖继续烧一会儿,直到汤汁快没有。此时找一个小碗,倒入少量玉米淀粉,然后加少量清水,调制成水淀粉,把调好的水淀粉倒入锅中,大火收汁,此时的汤汁粘稠,色泽红润,香气扑鼻。大火收汁之后就可以出锅装盘了,把烧好的素鸡捞出盛入盘中,然后把锅中剩余的汤汁浇在素鸡上,再撒点香菜段略加点缀,就可以享受这道美食了。是不是非常简单易学呢?相信没学会的朋友们很快也可以掌握这道美食的,已经学会的朋友们就快去自己尝试着做一下吧,非常有成就感的。

【小贴士】

1、调味料是可以根据个人喜好更换的,喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油或者也可以放其他调味品。

2、如果有朋友想吃稍微软一点的素鸡,那么在炖煮的时候可以多炖一会儿。

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