眼瞅着临近过年，江南的冬天已然是到末尾了，最近几天温度并没有再下降，而是慢慢的回升，天气也好了起来，比起前些日子每天下雨，这晴天实在是让人愉快的很。收拾完家里我就出门了，上午和朋友约好了一起逛逛，中午正好可以邀请他来家里吃饭，家楼下不远处就是菜市场，回去直接买了点菜。朋友很早之前就说一直想吃我下厨做的饭菜，今天正好如愿了，我也很乐意为朋友和家人下厨做饭。

就我和朋友两个人，老婆上班去了，所以只需要准备个三菜一汤就行了，汤我早上出门的时候已经放在压力锅里预约好了，到家就可以喝上。三个菜分别是一个蔬菜一个荤菜，还有一个小炒菜，菜名叫做“家常小炒黄”，这道小炒菜是最近家里吃的比较多的一道菜，隔两三天就吃一回，今天奈不住嘴馋，看到菜市上有韭黄，果断又买了一些，正好可以做这道菜给朋友吃。冬天就是吃韭黄的季节，以前只知道用韭黄炒鸡蛋，殊不知除了炒鸡蛋韭黄还可以这样炒，简直比炒鸡蛋美味多了，话不多说，下面就把详细做法分享给您！

【家常小炒黄】

【食材】：韭黄1把、榨菜丝75克、香干150克、五花肉50克、大蒜子2瓣、干辣椒4个

【调味料】：食盐2克、白糖1克、鸡精少许、生抽适量、料酒少许、香油1茶匙

【具体做法】：

1、韭黄洗净切成5厘米左右的段，香干也一并切成段备用。五花肉去皮切成丝，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节，榨菜丝用清水冲洗几遍，冲淡榨菜的咸味。

2、香干在炒之前先放入开水中焯水8秒钟左右，焯好捞出。起锅烧油，热锅冷油，先将五花肉丝下入锅中小火煸炒，超香后再下入蒜末与干辣椒一并炒香。

3、紧接着将韭黄、香干、榨菜一并下入锅中，开大火迅速翻炒均匀。

4、炒匀后往锅中加入少许料酒和生抽，翻拌均匀。

5、持续保持大火，翻炒15秒钟左右，将韭黄炒熟。

6、食材成熟后再往锅中下入些食盐、白糖、鸡精调味，炒匀后淋入些香油翻炒片刻即可出锅装盘。

不到三分钟，这道美味下饭菜家常小炒黄就做好了，朋友说这菜真是好吃，上桌没一会儿就被我们俩吃完了，还说一定要跟我学这菜的做法呢，怎么样，看到这儿您应该已经学会了吧，记得要做给家人吃噢。

【小贴士】：无论是炒菜或者炖菜，用到香干一定要焯水，这一步的目的是为了让香干更干净，而且容易入味，口感更好。

学习更多美味家常菜，请关注寻味老王，这里总有一道属于您的菜。喜欢我的分享也可以点赞、转发、收藏哦，如果您有更好的做法，欢迎留言和大家一起分享交流。

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标签： 鸡蛋炒韭黄的家常做法（韭黄别再炒鸡蛋了）

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