凉拌猪头肉大锅菜详细步骤教程（私房菜62凉拌猪头肉）

各位朋友大家好，我是利群。今天给各位朋友分享一道最常见的家常凉拌菜——凉拌猪头肉。

猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。凉拌猪头肉的制作流程、要点如下：

主料：熟猪头肉400克。

调料、配料：小米辣2个，香菜2棵，大蒜瓣4瓣，精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、熟芝麻适量。

1、猪头肉冷藏过久宜预先焯水晾凉后再切成薄片装盘。

2、小米辣切成辣椒圈，香菜、大蒜瓣切末。

3、辣椒圈撒在盘中猪头肉上。

4、蒜末、精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、熟芝麻入碗调匀。

5、料汁浇在盘中猪头肉上，点缀香菜末美味即成。

注意要点：

1、熟猪头肉冰冻或冷藏过久，宜焯水晾凉再用，不可直接凉拌，否则口感欠佳。

2、凉拌猪头肉可根据个人爱好添加适量青红椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝（需焯水）、大葱丝、香菜段，口味更加独特。

各位朋友，这道麻辣鲜香、美味可口的家常凉拌菜——凉拌猪头肉，您喜欢吃吗？如果喜欢利群的美食分享，欢迎到评论区指教、评论，非常感谢!

作者声明：

为了增强文章的可读性，编者插入了少量网络图片，如图片涉及原作者合法权益，请持作者权属证明文件及时联系小编，以便及时办理更正、撤除事宜，谢谢！头条私信。

另外，严禁任何人或组织以营利为目的或未经作者授权非法转载、部分复制、搬运等。一旦发现，维权代理签约方——“维权骑士”将依法追责，绝不姑息。

猜你喜欢

美特网 » 凉拌猪头肉大锅菜详细步骤教程（私房菜62凉拌猪头肉）
免责声明：本文由提供互联网分享，不代表本网的观点和立场；如有侵权请联系删除。