1.看颜色:生莲子的颜色会呈淡黄色，有光泽，熟莲子会变白，表皮会离开，没有任何光泽。
2.气味:煮熟的莲子会散发出浓郁的莲子香味，可以明显闻到。未煮过的莲子一般是听不到的，有一股很小的气味。
3.看硬度:未熟的莲子比较硬，不能用手压碎，而熟的莲子很容易压碎，硬度比较小。
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