螃蟹可以煮着吃吗
当然可以。煮螃蟹可以保证螃蟹的原味。把螃蟹杀了，去掉不能吃的部分，直接放锅里煮，或者把螃蟹剁成小块，用调料煮，减少腥味。
烹饪螃蟹前最好选择新鲜的螃蟹。死河蟹不能吃。它们含有大量的病菌和有毒物质，高温烹饪并不能完全杀死它们。冻海蟹可以吃，不会对身体产生不好的影响。
常见的海蟹有三疣梭子蟹、雪蟹、青蟹等。其中雪蟹捕捞后基本出水死亡，三疣梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹和雪蟹的食物质量和生长环境都比较好，死后可以食用。挑选时要新鲜:背壳青黑色，有光泽，肚脐饱满，腹部洁白新鲜。
青蟹在沿海浅水和河口沉积物中打洞，它是食肉动物，有时以小型腐烂动物为食。一旦死亡，青蟹胃肠道内可能会有毒素，并扩散到肌肉，所以死亡的青蟹不适合食用。螃蟹买回来后最好暂时养在干净的淡盐水中净化，有助于清理螃蟹的消化器官。
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