腌制糖醋蒜时,盖子没有盖好或其他原因,糖醋蒜接触到空气体,使糖醋蒜的口感不脆不软。或者做糖醋蒜的时候,选择蒜的品种。一般建议选择当季的新蒜。老蒜的硬度低于新蒜。如果腌制时间过长,容易导致大蒜变软。因此,建议在制作前选择好大蒜的品种。糖醋蒜是江南和北方地区的传统小吃。糖呈褐色,脆脆的,酸甜可口,是吃火锅的人的最爱。富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸、微量元素、挥发性含硫化合物等对人体有益的物质。
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标签: 糖醋蒜
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