云南有什么宴

我们都知道云南是一个少数，民族聚居的地方，这里有着许多的宴席[宴席，指酒席；酒宴。]举办，如果大家来这里旅游的话，就可以体验到这些具有民族风情的宴席了，今天瞎编就来给大家推荐一下这里都有什么宴吧！

三滴水

三滴水是是云南腾冲和顺乡一带最高级别的筵席，一般是在接待重要客人时的一种宴请方式。三滴水分为三道菜式，几乎囊括了腾冲的风味特色。第一滴为点心、开胃类食品，如干果和凉菜类。

第二滴为八大碗，主要是腾冲的清蒸鱼[清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。]、清汤鸡、杂烩、拼盘[拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。]、蒜苗炒肉、八宝饭、红烧肘子、棕包炒肉八道菜。第三滴为甜点类的餐后点心，如甜白酒、水果类，是不是很讲究啊?

云南八大碗

大理白族八大碗一般8个人为一桌，由八个菜组成，俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。八大碗的每道菜都有一套独特的做法，都能体现做工精细和喜气。

八大碗由千张肉，粉蒸肉，酥肉，拼盘，煮白扁豆，煮竹笋，煮粉条，红烧肉组成。将煮、炸、炖、酥、蒸齐全，体现了白族饮食酸辣口味特色。

八大碗的主菜是荤菜，一般都有定数，每人有两片左右，碟中底菜可以随便加。当饮用完之后都用使用袋子，将分到的肉菜带回家给老人小孩吃，表示着带喜气和祝福回家。

孔雀宴

孔雀宴是你到云南必吃的一道美食，将云南的各色菜经过精心摆盘成一只正在开屏的孔雀，菜品的种类丰富得让人惊讶，几乎涵盖了云南的所有的特色菜[特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。]，包括：喃咪瓜条、凉拌折耳根、景颇族鬼鸡、五香蛋、五彩虾片、五彩时蔬卷、彝家水淹菜热菜、傣家烤鱼、云南小黄牛干巴、香草烤小排、香酥竹虫、无量山彝家香肠、香酥蚂蚱、傣味香草烤鸡、云南小春卷、香草香豆腐、南瓜酥、紫薯、玉米、云南小洋芋、哈尼梯田红米饭[米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。]、墨江紫米饭、布依族花米饭、水果拼盘，几十种菜品在这让人看得眼花缭乱。

从原料选择、烹饪制作，到造型摆盘、餐具搭配，每个细节都精巧细致，别出心裁。例如活灵活现的孔雀头，形神兼具的孔雀尾，还有利用干冰营造出的仙云轻雾，让本就美丽的孔雀更添仙气儿，吃货朋友们称之为“瑶台孔雀宴”。

长街宴

长街宴是哈尼十月(农历)年节的一个习俗，是一个祈福的宴席。节日当天，家家户户[家家户户（jiā jiā hù hù ）每家每户。]要做黄糯米、三色蛋、猪、鸡、鱼、鸭肉、牛肉干巴、麂子干巴、肉松、花生米、欢心谷舞红米饭等近40种哈尼族风味的菜肴，准备好酒，抬到指定的街心摆起来，一家摆一至二桌，家家户户桌连桌沿街摆，摆成一条700米多长的街心宴(当地人称长龙宴或街心酒)，这是中国最长的宴席。

人们从咪谷的“神位”席那里，请求喝一口阿倮欧滨的圣水，手里夹着一双筷子，从“龙头”席沿街吃到“龙尾”，互相祝福事事顺心，家兴业旺，平安幸福。