九江本地传统美食推荐

【美食】

九江，简称浔，古称江州，已有2200多年历史，是江西省[江西省，简称赣，是中国的一个省份。]辖地级市。九江位于江西省北部，地势东西高，中部低，南部略高，向北倾斜，曾是中国的四大米市和三大茶市之一，而要说九江本地传统美食[美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。]有哪些，下面小编就来推荐一下，详情请见下文。

1.南峰豆参

南峰豆参，是九江都昌县的一种传统名产美食。南峰豆参的制作工艺十分讲究，主要以当地乌豆和黄豆为原料精制而成。成品豆参长约三寸，色泽金黄，体形溜圆，清香可口，富含营养，可谓是当地美食中的一道珍品。据传，观音大士与杜康比试本领，看谁能利用五谷为百姓制造好吃的东西。杜康用米谷酿出了美酒，观音利用大豆制成了豆腐。双方难分胜负，决定到凡间请百姓评判。不少人说美酒比豆腐的味道好;唯独都昌南峰人说豆腐好吃。事后，观音赢了比试，心里十分高兴，为了表示感谢，她教会南峰人用豆腐加工出一种形若人参，味道鲜美的食品，并起名为豆参。

2.九江茶饼

九江茶饼，又称浔阳楼茶饼，是九江地区非常有名的一种特色美食。九江茶饼是江西省有名的四大糕点之一，制作时选用当地茶油，本地麦面，坡地黑芝麻和百年桂花为主要原料精制而成。成品具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。其营养丰富，易消化，是一种老少皆宜的美味食品。

3.豆参煮鱼头[鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。]

豆参煮鱼头，是九江境内鄱阳湖[鄱阳湖位于北纬28°22′至29°45′，东经115°47′至116°45′。]地区的一种特色美食。整道菜的制作工艺非常考究，主要以当地豆参加鄱阳湖所产5斤以上鳙鱼为原料，经过传统的烹饪方式加工而成。成菜后豆参饱吸高汤浓汁，一口咬下热汤四溢，绵软如絮，鱼头松而不散，肥而不腻汤若入口鲜美无比，一直都深受当地民众和外地游客的青睐。

4.白浇鳙鱼头

白浇鳙鱼头，是九江地区的一种传统美食。它的制作工艺要求非常高，主要选用鲜鳙鱼头为原料，烹饪时先将鳙鱼头洗净，对剖成两半，使鱼皮向上，并摆于盘内，放上料酒和食盐腌制入味。然后后取葱姜各一半，葱切段，姜切片，摆在鱼头上，之后将剩下的葱、姜、榨菜、蒜头、干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]均切成细末，用小碗装好，加酱油、小麻油、味精调成料卤。最后将鱼头放入蒸笼内，用旺火蒸至鱼眼珠突出时取出，拣去葱、姜，浇上料卤即成。据传，陈友谅[陈友谅（1320年－1363年10月3日），湖北沔阳人；元朝末年群雄之一。]和朱元璋在鄱阳湖的战争持续很久，朱元璋军队在粮草供应不足时，他下令士兵到湖中捕鱼充饥，由于缺少调料，士兵就把仅有的腌菜、酱油、盐、干辣椒等一起倒在煮好的鱼上，吃后**恢复了元气，士气大振，一举打败了陈友谅。后来这道菜经过当代厨师不断改进，成为九江一道传统美食。

5.萝卜饼

萝卜饼，是九江境内非常地道的一种传统美食。萝卜饼做工十分考究，主要以发面和萝卜丝[用料材料　　用量萝卜80g做法1. 晒干 1...]为原料，制作时将面粉揉好，将调制好的萝卜丝或粉丝馅用面粉团包好，然后压扁成饼状，再放入平口锅中煎炸。待两面金黄焦脆后即可。成品色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠，一直是当地人的特色早餐。食用时就着稀饭、豆浆或者牛奶一并食用，真的别有一番滋味。