西樵山景区特色美食推荐

大家到佛山西櫵山景区肯定不仅仅只是想观赏美丽的风景，肯定更加期待能吃到西櫵山景区里特色的美食吧！那么快来看看西櫵山景区有什么特产美食吧！可以一边逛景区一边吃着美食，岂不美哉！

1、西櫵大饼

西櫵大饼起源于明朝弘治年间，大饼呈圆形状，直径可达到20厘米，大的重量有2市斤，其颜色白中带黄。制作材料包括面粉、白糖、猪油、鸡蛋，再配以西礁山的泉水。其特点是松软、香甜，入口松化、清香甘甜。因为饼子形如满月，寓意花好月圆的好意头，因此西樵人嫁娶喜庆都以此作礼品送人。

2、佛手瓜[佛手瓜（学名：Sechium edule），又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。]

佛手瓜，又名合掌瓜，属葫芦科植物，两年生草本植物[草本植物指茎内的木质部不发达，含木质化细胞少，支持力弱的植物。]，原产于墨西哥，19世纪传入中国，西櫵山的水土适合佛手瓜生长，山上村民广为种植，久之成为西櫵山特产。佛手瓜呈短圆锥形，瓜面有不规则的浅纵沟，形似佛手，颜色翠绿，瓜味清甜。因为种子离开瓜后不能发芽，必须连瓜栽种，当地人称为“种瓜得瓜”。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，具有祛风解热，健脾开胃的功效，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

3、山水豆腐花[豆腐花，一道著名的特色传统小吃。]

豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，在豆浆中加入凝固剂，冷却后就成为了豆腐花，属于典型的广式食品。西樵山[西樵山（Xiqiao Mountain）风景名胜区是广东四大名山之一，享有国家AAAAA级旅游景区、中国国家森林公园、中国国家地质公园、国家重点风景名胜区、“珠江文明的灯塔”等荣誉。]上的村民使用传统的石磨、配以西樵山的山泉水，制作成豆腐花，再配上西樵山产的蜂蜜，就成了西樵山特有的山水豆腐花。经常食用，能增强儿童免疫力，中老年人食用能降低胆固醇，降血脂，防衰老，预防人体骨质疏松。

4、紫贝菜

紫贝菜为菊科多年生草本植物，在我国南方如广东、广西等地农村零星栽培，多做药用或食用。紫贝菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫害，无农药污染[农药污染，是指农药使用后残存于生物体、农副产品及环境中的微量农药原体、有毒代谢产物、降解产物及杂质超过农药的最高残留限制而形成的污染现象。]。其嫩枝叶做菜，质地脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。民间认为紫背菜有去虚火的功效，是一种有益于人体健康的蔬菜。西樵山上村民广为种植，在游客中大受欢迎，久而成为西樵山的特产。

5、西樵山鱼生

这些产自西樵山顶河、湖、溪、涧中的水产，经名厨蒸、烧、烩、煎、灼、煮后，鲜嫩爽滑，其味无穷[其味无穷是一个成语，读音是qí wèi wú qióng，意思是其中的味道没有穷尽，形容含义深刻，使人回味不尽。]。天湖的山塘鱼通过无叶井清纯泉水精养，经名厨在特设全透明玻璃紫外线制作间巧工制成的鱼生，干净卫生、味道鲜美。

特产：桂花酒[桂花酒为中国重庆北碚的传统特产名酒，至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。]

西樵山上村民世世代代都会酿造桂花酒，每到秋月花开，花色绛红，香飘数里，村民在清晨太阳初升，露珠未干时采摘，在阴凉处风干一日**，再以山泉水蒸熏，然后每市斤桂花加黄糖三两发酵，七天后放进35度以上米酒中，密封坛口，浸制一年后方可开启。山中村民皆以此法酿造，桂花酒金黄透明，略带红色，香醇可口，有散寒破结、化痰、止咳之功效，是西樵山名酒。

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